Noxud şorbası bir çox ölkədə sevilən və tanınan beynəlxalq yeməkdir. Onun reseptləri qeyri -adi dərəcədə müxtəlifdir, lakin şərti olaraq yağsız və ətli olanlara bölünür. Bu gün hisə verilmiş qabırğalarda qeyri -adi dadlı noxud şorbası hazırlayırıq.
Reseptin tərkibi:
- Noxud şorbası hazırlamağın incəlikləri və sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bu şorba xoş bir dad və ətir ilə zəngindir. Ancaq bunun belə bir şəkildə ortaya çıxması üçün bişirmənin bəzi incəliklərini və sirlərini bilməlisiniz.
Noxud şorbası hazırlamağın incəlikləri və sirləri
- Noxud şorbası quru əzilmiş və ya bütöv noxuddan hazırlanır. Konservləşdirilmiş noxud da yaxşıdır.
- Şorba hazırlamağa başlamazdan əvvəl noxud ən az 4 saat isladılmalıdır, ideal olaraq 8-12. Bu, şorbanın bişirmə müddətini qısaldır, dadını yaxşılaşdırır və yeməyi daha asan həzm edir.
- Noxudun kartof püresinə çevrilməsini istəyirsinizsə, bir saat daha qaynadın, yoxsa suya əlavə edin? çay qaşığı soda Bundan əlavə, şorba noxud qaynadıqdan sonra duzlanmalıdır, çünki noxud duzlu suda qaynadılmır, bərk qalır.
- Noxud şorbasını daha ətirli etmək üçün qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə dəmlənməlidir.
- Şorbanın qalınlaşması üçün bişirmə bitməmişdən 30 dəqiqə əvvəl qoyduğunuz soyulmuş və doğranmış kartofu əlavə etməlisiniz.
- Şorbanın ədviyyatlı bir dada sahib olması üçün bişirmə sonunda sıxılmış sarımsaq və ya sarımsaqlı kruton əlavə edin.
- Ən zərif noxud şorbası hisə verilmiş ət şorbasıdır. Füme məhsullar aşağıdakılar ola bilər: donuz qabırğası, donuz əti, kolbasa, jambon və ya hisə verilmiş baldır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 51 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - noxudu islatmaq üçün ən azı 4 saat, şorbanı qaynatmaq üçün 1 saat və şorbanı dəmləmək üçün 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Dumanlı donuz qabırğası - 500 q
- Qurudulmuş noxud - 300 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şüyüd - kiçik dəstə (dondurulmuş istifadə edilə bilər)
- Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd.
- Noxud noxud - 5-6 ədəd.
- Qərənfil qönçələri - 2 ədəd.
- Qurudulmuş kərəviz kökü - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Dumanlı qabırğa ilə noxud şorbası bişirmək
1. Əvvəlcə noxudları axan suyun altında durulayın, tencereye qoyun, su tökün və şişmək üçün dəmləmək üçün buraxın. Noxud ən az 4 saat suda qalmalıdır. Amma nə qədər isladılarsa, şorba bir o qədər yaxşı olar. Noxudları bir gecədə tərk edə bilərsiniz (8-12 saat ərzində) və ya səhər töküb işə gedə və axşam şorba bişirə bilərsiniz.
2. Noxud dəmləndikdə suyu boşaltın, axan suyun altında durulayın, yenidən qazana qoyun, su ilə doldurun və sobaya qoyun bişirin.
3. Bu vaxt soğan və kartofu soyun və yuyun. Kartofu kublara kəsin.
4. Noxud 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra soğanı və kartofu bir qazana batırın.
5. Dumanlı donuz qabırğalarını doğrayın. Hələ də onları əvvəlcədən axan su ilə yuyuram, çünki hansı sanitar şəraitdə saxlanıldığı məlum deyil.
6. Dumanlı qabırğaları dərhal tencereye qoyun. Ayrıca dəfnə yarpağı, bibər noxudu və qurudulmuş kərəviz kökü əlavə edin.
7. Şorbanı təxminən 10 dəqiqə bişirin və duz və qara bibər əlavə edin.
8. Şorbanı duz edin, incə doğranmış şüyüd əlavə edin, təxminən 2-3 dəqiqə qaynatın və sobadan çıxarın. Şorbanı təxminən 20 dəqiqə oturun və yeməyinizə başlaya bilərsiniz. Soğanlar tavadan çıxarılmalıdır, çünki onlar artıq öz funksiyalarını yerinə yetiriblər - ətir və dad bəxş ediblər.
Noxud şorbasının hisə verilmiş qabıqdan necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın (aşpaz İlya Lazerson).
