Maya xəmirindən pasta hazırlamağı öyrənmək istəyənlər üçün alma ilə maya pastası bişirməyi təklif edirik. Bu ləzzətli və incə bişmiş məhsullar maya xəmiri ilə keçid etməyinizə kömək edəcək.
Maya xəmirindən bişirmə resepti ilə nə qədər tez -tez rastlaşdığınızda, çox çətin və daha mürəkkəb aşpazlar üçün daha uyğun olduğuna əmin olaraq onu təxirə salırsınız? İlk dəfə alma ilə maya pastası bişənə qədər mənimlə belə idi. Onun reseptini sizinlə bölüşmək istəyirəm. Təcrübə göstərdiyi kimi, belə bir maya xəmirindən pirinç pasta, ət, balıq və ya şirin pirojnalar və hətta Pasxa tortları hazırlamaq olar! Bir sözlə, bu resepti mənimsəyin! Maya xəmiri ilə bağlı qorxularınızın tüstü kimi dağılacağına əminəm. Bişmiş məhsullar havadar, yumşaq və ağzınızda əriyəcək. Ətraflı təlimatları izləyin və əla nəticəyə əmin olun.
- 100 g başına kalori miqdarı - 236 kkal.
- Porsiyalar - 8 nəfər üçün
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Buğda unu - 500 q
- Süd - 150 ml
- Təzə maya - 40 q
- Bitki yağı - 100 ml
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
- Şəkər - 8 osh qaşığı. l.
- Vanil şəkər - 10 q
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Alma - 500 q
Alma ilə maya pastasının addım -addım hazırlanması - şəkilli resept
Havadar bir maya xəmiri hazırlamaq üçün bir xəmirdən başlayaq. Bunu etmək üçün bir ələkdən süzdüyümüz 100 qr unu 1 osh qaşığı qarışdırın. l. şəkər və maya; onları qırıntılara çevirmək lazımdır. Maya xəmiri əlbəttə ki, quru maya ilə hazırlana bilər, amma təcrübəmə və bir neçə testə inanın ki, ən yaxşı tortlar təzə canlı maya istifadə edərkən əldə edilir.
Sütü bir az qızdırın ki, heç bir halda isti olmasın, əks halda maya sadəcə işləməyəcək və xəmir qalxmayacaq. Xəmirin tərkib hissələrinə süd tökün və hərtərəfli qarışdırın. Konteyneri örtürük və isti bir yerə qoyuruq (sobanın yaxınlığında olar).
30-40 dəqiqədən sonra mayalı tort üçün xəmir qalxır və həcmi 3 dəfə artır.
Yumurtaları ayrı bir qabda, 1 osh qaşığı çırpın. l. sonra tortu yağlamaq üçün döyülmüş yumurtaları buraxın. Qalan yumurtalara 3 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, bir çimdik duz və vanillin, bitki yağı tökün və hamarlanana qədər maddələri çırpın.
Maye hissəni uyğun xəmirə tökün və xəmiri yoğuraraq tədricən süzülmüş unu əlavə edin. Xəmir reseptdə deyildiyi qədər un ala bilər, amma keyfiyyətinə görə miqdarında kiçik sapmalar ola bilər.
Hamuru düz, unlu bir səthə qoyun və yapışmasını dayandırana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Sonra təmiz bir qaba qoyduq və təmiz bir pambıq dəsmal ilə örtdük, istiləşməsinə və yuxarı çıxmasına icazə verin. Bu təxminən bir saat çəkəcək. Hamur ilk dəfə çıxandan sonra yoğurun və yenidən 30 dəqiqə buraxın.
Bu vaxt maya tortu üçün dolum hazırlayaq. Almaları yuyun, soyun, nüvələrini çıxarın və doğrayın: nazik zolaqlara və ya kublara kəsilmiş qaba bir qızartma qabına sürtmək olar. Ağıllı olmamağa qərar verdim və almaları ovuşdurdum - tez və asanlıqla. Doğranmış meyvələri 4 osh qaşığı ilə birləşdirin. l. şəkər və darçın, qarışdırın. Doldurma hazırdır.
Hamuru 6-8 hissəyə bölün, hər birini barmaqlarımızla düz bir tort halına gətirin. Alma dolmasını tortillaların ortasına qoyun və kənarlarını sıxaraq torbalara bənzədin.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və içərisinə xəmir qoyun, bir çiçək əmələ gətirin. Tortun təxminən 15 dəqiqə dayanmasına və qalxmasına icazə verin, sonra bir müddət kənara qoyulmuş döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada, tortu 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlığı taxta bir şiş ilə yoxlamaq lazımdır. Hazır tortu sərinləmək və xidmət etmək üçün vaxt verin.
Alma ilə maya pastasını isti çay, kakao və ya başqa bir içki ilə masaya xidmət edin. Əla dad və yaxınlarınızın tanınmasına zəmanət verilir! Gördüyünüz kimi, bu bişirmədə mürəkkəb bir şey yoxdur. Ümid edirik ki, bu tort sizi yeni kulinariya uğurlarına ruhlandıracaq. Və indi - gözəl çay iç!
Video reseptlərinə də baxın:
Ləzzətli gözyaşardıcı alma pastası
