İdmançıların pəhrizində süd məhsulları böyük rol oynayır. Pendirin faydalarını öyrənin. Doğru pendir necə seçilir və hansı növə üstünlük verilir?
Bədən tərbiyəçiləri üçün süd məhsullarına ehtiyac çoxlu elmi araşdırmalar zamanı sübut edilmişdir. Bu gün pendirin bodibildinqdəki faydalarından bəhs edəcəyik.
Nə pendir və nə qədər yemək lazımdır?
Sıravi bir həmvətənimizin məhsul səbətinə baxdıqda məhsulların əsas payının çörək məhsulları, süd məhsulları, həmçinin ət və quş əti tutması dərhal diqqət çəkir. Pendir insanlar arasında olduqca populyardır və bu məhsul olmadan tam səhər yeməyi təsəvvür etmək çətindir.
Pendir xam maddələrdən hazırlanır. Bu, məsələn, qaymaq, mal -qara südü, ayran və s. Pişirmə prosesində pendirə laxtalanma fermentləri, laktik turşu bakteriyaları və müxtəlif qida əlavələri əlavə olunur. Zərdab çıxarıldıqda, pendir istehlak edilə bilər.
Pendir hazırlamaq texnologiyasının çox maraqlı olduğunu qəbul etmək lazımdır, amma indi bu barədə deyil. Mağazalarımızda çoxlu pendir çeşidləri tapa bilərsiniz. Bu məhsulu tutmağın çətin olduğu günlər uzaq keçmişdə qalıb. İndiki vaxtda, təcrübəsiz bir alıcının təqdim olunan çeşiddə itirilməsi çox asandır. Rəflərdə müxtəlif növ yerli və xarici istehsalçıların pendiri var.
Bu gün sərt pendirlər haqqında danışacağıq. Kimsə işlənmiş pendirlər haqqında soruşa bilər, ancaq suala cavab almaq üçün qablaşdırmaya baxmaq və onların qida dəyərinin çox aşağı olduğunu anlamaq kifayətdir.
İdmançı baxımından hər hansı bir məhsulun dəyəri ilə maraqlanırıq. Bütün pendirləri iki kateqoriyaya bölmək olar: yaxşı və pis. Birinci qrupa aşağıdakılar daxildir:
- Mozzarella - 100 qram məhsulun tərkibində 280 kalori, 20-25 qram yağ və 28 qram protein birləşmələri var;
- Feta - 100 qramda 21 qramdan 24 qrama qədər 14 qram protein birləşməsi var, enerji dəyəri 264 kilokalordur;
- Çedar - 100 qram məhsulun tərkibində 402 kilokalori, 30-33 qram yağ, 25 qram protein birləşmələri var;
- Parmesan - 100 qram pendirdə 25-29 qram yağ, 38 qram protein birləşmələri var və enerji dəyəri 431 kilokalordur.
Yuxarıda göstərilən bütün pendir növləri olduqca populyardır və hər bir idmançının onlar haqqında müəyyən məlumatları var. Ancaq Oltermann'ın pendiri daha az tanınır, bu da idmançılar üçün daha az dəyərli etmir. Bu çeşid Finlandiyada istehsal olunur və tərkibi belədir:
- Pasterizə edilmiş süd;
- Laktik turşu bakteriyaları;
- Enzim əlavəsi;
- Duz.
100 qram doqquz faiz Oltermanni pendirində 31 qram protein birləşmələri, 9 qram yağ və enerji dəyəri 210 kilokalordur. Pis göstəricilər deyil.
Pendirin bodibildinqdəki faydaları
Qeyd etmək lazımdır ki, pendir yalnız idmançılar üçün deyil, həm də fiqurları ilə maraqlanan insanlar üçün faydalıdır. Bədən tərbiyəsində pendirin əsas faydalı xüsusiyyətləri arasında aşağıdakıları qeyd etmək lazımdır.
- Bağırsaq mikroflorası üçün əlverişli bir fon yaradır, bununla da qidanın udulmasını yaxşılaşdırır;
- Çox miqdarda qida və mineral ehtiva edir;
- Pendir sümük toxumasını gücləndirən çox miqdarda kalsium ehtiva edir. Buna pendirin tərkibində olan və bədən tərəfindən kalsiumun daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edən B vitamini də əlavə edilməlidir;
- Fosfor sayəsində tullantı məhsulları süzərkən böyrəklərin işi asanlaşır, məşqdən sonra əzələlərdə ağrı azalır;
- Pendirlərdə laktoza azdır;
- Hər bir idmançı protein birləşmələrinə ehtiyac olduğunu bilir və pendirlərdə bu maddələrin kifayət qədər miqdarı var;
- Az yağlı pendirlər (9%), artıq bədən yağları ilə mübarizədə böyük əhəmiyyət kəsb edən karbohidratların udulmasını ləngidir;
- Az yağlı pendirlər də təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir;
- Sink və biotin sayəsində bədən zədələnmiş toxumaları daha sürətli təmir edə bilir.
Doğru pendirləri necə seçmək olar?
Əlbəttə ki, mövcud pendir çeşidi ilə düzgün seçim etmək çox çətindir. Reklamlara etibar etməməli və əlinizə gələn ilk məhsulu götürməməlisiniz. Bədən tərbiyəsində ən sağlam pendirlər yuxarıda qeyd edilmişdir. İndi pendir seçiminə dair bəzi tövsiyələr veriləcəkdir:
- Etiketləri saxlamayın, yalnız zavod etiketlərinə etibar edin;
- Məhsulun son istifadə tarixinə diqqət yetirin;
- Bitki yağları olan pendirlər almayın.
Nə qədər pendir yemək lazımdır?
Arıq bədən quruluşu olan insanlar hər 100 qram məhsul üçün 17-25 qram yağ tərkibli pendirlərə diqqət yetirməlidirlər. Qalanlar üçün 9% yağ daha yaxşıdır.
Ektomorflar aşağıdakı kimi pendir istehlak etməlidirlər:
- Gündə 2-3 dəfə - səhər yeməyi, qəlyanaltı və məşqdən sonra;
- Hər gün 10 ilə 120 qram pendir yeməlisiniz;
- Həftəlik pəhrizdə pendir 3 və ya 4 gün olmalıdır.
Digər bədən növləri olan idmançılar, bədən tərbiyəsi pendirlərindən maksimum yararlanmaq üçün fərqli bir rejim istifadə etməlidirlər:
- Gün ərzində bir və ya iki dəfə pendir yeyin - səhər yeməyi və qəlyanaltı üçün;
- Gündəlik pendir istehlakı 70 ilə 100 qramdır;
- Məhsul həftədə üç dəfə istehlak olunur.
Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan bir sendviç qəlyanaltı üçün çox yaxşı bir seçim ola bilər. Kəpəkli çörəyin üzərinə bir dilim pendir qoyulur və üstündə 2-3 ədəd kəsilmiş qaynadılmış bıldırcın yumurtası qoyulur. Bitmiş sendviç marul yarpağı ilə örtülmüşdür. Bu idmançının bədəni üçün çox faydalı bir yeməkdir, onu bütün faydalı maddələrlə təmin edə biləcək.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısından, bodibildinqdə pendir istifadə etməyin faydalarının açıq olduğunu görə bilərsiniz. Bu süd məhsulu diyetinizdə daimi bir yer tutacaq. Məhsul yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır ki, bu da hər bir insan üçün çox vacibdir.
Pendirin faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat üçün bu videoya baxın:
