Ani maya istifadə edirsinizsə, onda yarım saat ərzində bir pizza qabı hazırlana bilər! Bu tortlardan bir neçəsini hazırladıqdan sonra, bir neçə gün ərzində hər hansı bir dolgu ilə təzə ev pizza bişirmək olar.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Pizza insanlığın inanılmaz bir ixtirasıdır. Bu rahat yemək həyatın bir çox vəziyyətində kömək edir. Ancaq nə olursa olsun - evdə hazırlanan, satın alınan, kolbasa, midye, parmesan, mozzarella, pomidor, hər halda, ən vacib şey bazadır. Testin keyfiyyəti həmişə uğurun açarıdır. Bir az parmesan əlavə edə bilərsiniz, doldurulması ilə aşa bilərsiniz, amma xəmir yaxşı olarsa, pizza yenə də dadlı olacaq. Ancaq xəmirlə deşirsinizsə, onu atmalısınız.
Bu araşdırmada sizə yarı şirin maya xəmirindən pizza hazırlamaq üçün bir resept söyləyəcəyəm. Bu xəmir nazik pizza və ya tüklü əsas üçün istifadə edilə bilər. Pizzanı nazik bir baza üzərində hazırlamaq üçün xəmiri nazik bir şəkildə 1-2 mm yuvarlayıb bir qəlibə qoymalısınız, bir az qalxacaq. Tüklü bir pizza istəsəniz, xəmiri 3-5 mm yuvarlayın, bir çörək qabına qoyun və çıxmaq üçün buraxın. Bişdikdə tort həcmi 1,5-2 dəfə artacaq.
Xəmir əllə yoğrulur, ancaq çörək bişiricisindən istifadə edə bilərsiniz. Sonra maddələr bir az fərqli qaydada qoyulur. Əvvəlcə süd və ya su tökülür, yumurta sürülür, şəkər və duz tökülür, yağ, un və quru maya əlavə olunur. Təzə maya istifadə edərkən əvvəlcədən isti maye (su və ya süd) ilə tökülür və köpüklü bir qapaq görünənə qədər 10 dəqiqə saxlanılır və sonra mayenin qalan hissəsi ilə çörək bişiriciyə əlavə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 274 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - xəmirin hazırlanması üçün təxminən 1,5 saat, parçanın bişirilməsi üçün 15-20 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Quru maya - 10 q
- Su - 120 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Maya xəmirindən pizza hazırlamaq:
1. Titrəmələri bir stəkan isti suda şəkərlə həll edin.
2. Mayanı tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın. Homojen bir kütlə əldə etməlisiniz.
3. Havalı bir köpük qapağı yaratmaq üçün xəmiri 10-15 dəqiqə isti yerdə buraxın. İsti, qaralama olmayan yerdə saxlayın. Ən əlverişli yer mikrodalğalı və ya soba olardı. Onlarda heç bir külək və ya temperatur dəyişikliyi yoxdur. Təbii ki, cihazlar söndürülməlidir. Yalnız möhürlənmiş, havalandırılmayan bir otaq rolunu oynayırlar.
4. Uyğun xəmiri xəmiri yoğurmaq üçün dərin bir qaba tökün və çiy yumurta əlavə edin.
5. Kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Ərinməlidir, amma qaynadılmamalıdır. Temperatur otaq temperaturunda olmalıdır, çünki temperatur isti olarsa, maya işləməyəcək. Ərinmiş xəmiri xəmirə tökün.
6. Çırpma vasitəsi ilə mayeni yaxşıca qarışdırın və un əlavə edin. Hər istehsalçının fərqli unları və buna görə də fərqli qlüteni olduğu üçün mərhələlərlə əlavə edin.
7. Hamur yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın. Əllərinizi qeyrətlə bükərək yaxşıca yoğurun. Bu proses təxminən 5 dəqiqə çəkməlidir.
8. Hamuru qaralama və külək olmadan isti bir yerə qoyun, təmiz bir gofret dəsmalı ilə örtün və 40-60 dəqiqə qalxın. İki qat böyüməli, yuxarı çıxmalı və sulu olmalıdır.
9. Sonra yenidən yoğurun və bir yayma çubuğu ilə nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və pizza çörəkçilik təbəqəsinə köçürün. Mən incə bir yemək bişirdim, buna görə də bu miqdarda xəmir iki parçaya çevrildi. Uzun bir qabığı sevirsinizsə, xəmiri qalın bir təbəqəyə yayın. Nəticədə 1 boşluq buraxılacaq.
10. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu 10-15 dəqiqə bişirməyə göndərin. Tortun qurumaması üçün yumşaq və zəngin qalması üçün bu cür boşluqları polietilenin altında saxlayın. Təxminən 5 gün istifadə edin.
Mayalı pizza xəmirinin necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın. İtalyan resepti.
