Evdə çörək bişirməyi sevənlər üçün, kulinariya reseptlərinin donuz bankını doldurmağı və kəsmik və xəmir xəmirinin daha bir uğurlu versiyasını əlavə etməyi təklif edirəm. Bir çox çörəkçilik variantları üçün əsas olacaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Kəsmik pendirli zərif qısa çörək xəmiri açıq pasta, tartletlər, tortlar üçün zənbillər, rulonlar, tortlar, tortlar, çərəzlər və s. Universal bir sahibə köməkçisi adlandırmaq olar, çünki tamamilə şirin və duzlu hər hansı bir doldurulma məqbuldur. Ləzzətli evdə hazırlanan qısa xəmir xəmirini sınadığınızdan əmin olun. Kəsmikdən bişmiş məhsullar nəinki dadlı, həm də sağlamdır. Kəsmik, istilik müalicəsindən sonra da itməyən protein və vitaminlərlə zəngindir. Öz formasında kəsmik sevməyənlər də kəsmik xəmirini sevirlər. Həqiqətən, xəmirdə onun dadı heç hiss olunmur.
Hər hansı bir kəsmik bişirmək üçün uygundur. Hamuru daha yumşaq etmək üçün, ələkdən silə, ət dəyirmanına bükə, bir qarışdırıcı ilə döyə və ya sadəcə çəngəl ilə əzə bilərsiniz. Belə bir xəmir hazırlamaq çox asandır. Mətbəxdə təcrübəsiz bir adam belə bunu tez və asanlıqla edə bilər. İşdə elastikdir, yaxşı yuvarlanır, əllərə və iş səthinə yapışmır. Və bir qida prosessorunda bişirirsinizsə, ümumiyyətlə bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir.
Albalı və irmik ilə kəsmikli güveç necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 503 kkal.
- Porsiya - 500 q
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Un - 250 q
- Kəsmik pendir - 150 q
- Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Kəsmik pendir-xəmir xəmirinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Hamuru bir qida prosessorunda bişirəcəyik. "Kəsici bıçaq" əlavəsini cihazın qabına qoyun və kərə yağı dilimlərə qoyun. Kərə yağı əritmək və ya dondurulmuş istifadə etmək lazım deyil. Yalnız yumşaqlığa gətirilməlidir ki, kəsmiklə qarışdırmaq üçün plastik olsun. Yağı soyuducudan götürmək və ya 15 dəqiqə otaq temperaturunda saxlamaq kifayətdir.
2. Sonra, taxılsız kəsmikləri qida prosessorunun qabına qoyun, əks halda bişmiş məhsullardakı kəsmik dənələri sərt parçalara çevrilə bilər. Homojen bir kəsmik seçin və ya bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə əvvəlcədən doğrayın. Xəmir əllə yoğurulursa bu xüsusilə doğrudur. Kəsmikin yağ tərkibinin heç bir əhəmiyyəti yoxdur, əsas odur ki, quru olsun.
3. İncə bir ələkdən süzülməsi məsləhət görülən yeməyə un tökün ki, oksigenlə zənginləşdirilsin, xəmir daha yumşaq olsun, bişmiş məhsullar daha yumşaq olsun.
4. Həmçinin duz, şəkər və soda əlavə edin.
5. Qapağı kombayn qabına qoyun və cihazın üzərinə qoyun.
6. Elastik və yumşaq çörək xəmirini qabların və əllərin kənarlarına yapışmaması üçün tez bir zamanda dəyişdirin. Bişmiş məhsulları qapalı bir qabda saxlayın, sonra yumşaq olacaq. Açıq havada bir boşqabda qalsanız, xırdalanacaq.
Qısa çörəkli xəmirin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
