Böyürtkən ilə nə bişirmək olar? Evdəki fotoşəkilləri ilə TOP 5 dadlı və sadə reseptlər. Aşpazlardan hazırlanma və məsləhətlərin xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Böyürtkən çiyələk kimi gözəldir, qara qarağat kimi sağlam və moruq kimi dadlıdır. Moruq kimi görünür, amma biraz daha böyükdür. Yetişmiş meyvələrdəki digər fərqlər bənövşəyi-qara rəng, şirin və turş dadı, çoxlu toxumları və daha zəif aromasıdır. Ancaq giləmeyvə hələ də az tələb olunur. Və tamamilə boş yerə, tk. Böyürtkən minerallar və müalicəvi vitaminlərlə zəngindir.
İyun ayının sonundan yetişir və son giləmeyvə sentyabrın sonunda çalıdan götürülə bilər. Uzun müddətli meyvələr sayəsində böyürtkən yalnız müstəqil bir şəkildə deyil, uzun müddət istifadə edilə bilər. Şəkər ilə üyüdülür və çırpılmış qaymaqla verilir. Giləmeyvədən müxtəlif dadlı desertlər, jele və sağlam sərinləşdirici içkilər hazırlanır. Böyrəklər, çörək məhsullarının dadını mükəmməl şəkildə təzələdikləri pasta, şarlotta, güveç və kekler doldurmaq üçün uyğundur. Meyvə və tərəvəz salatlarında yetişmiş giləmeyvə uyğun gəlir, şirin və turş sousu isə ət və balıqdan hazırlanır. Meyvələr fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə qarışdırılır, məsələn, xama, kəsmik, qatıq. Böyürtkən qış üçün gələcəkdə kompotlar, şərab, zefir, tinctures və konservlər şəklində yığılır. Bu araşdırmada, mövsüm boyu edə biləcəyiniz bir neçə dadlı böyürtkən tərifi seçdik.
Pişirmə xüsusiyyətləri və aşpazlardan məsləhətlər
- Pişirmədən əvvəl yetişmiş və çox yetişmiş giləmeyvə seçin. Çürük və çürük meyvələri çıxarın və saplarını kəsin.
- Böyrəklər incə giləmeyvədir, buna görə yeməkdən dərhal əvvəl yuyun, əks halda damlayacaq. Ayrıca, giləmeyvə üzərinə düşən su, məhsulun sürətlə nəmlənməsinə kömək edir.
- Təzə meyvələri soyuducuda 7 günə qədər saxlayın.
- Böyrəkləri dondurmaq olar, bu da onlara ziyafət verməyə və qışda yemək hazırlamağa imkan verir. Bundan əlavə, dondurulduqda müalicəvi xüsusiyyətlərinin maksimum miqdarını saxlayır.
- Meyvələr desert yeməklərinin hazırlanması üçün təbii boya kimi istifadə olunur.
- Rosyanika böyürtkəsinin daha şirin çeşidi. Daha böyük formalara malikdir.
Böyürtkən ilə toyuq
Qızıl qabığa və nəcib bir şirin və turş böyürtkən sousuna malik incə və aromatik toyuq. Yemək bayram menyusu üçün idealdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 415 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 1, 2 kq
- Qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
- Torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı
- Utskho -suneli - 0,5 çay qaşığı
- Böyürtkən -500 q
- Dadmaq üçün duz
- Sarımsaq - 3 diş
Blackberry Toyuq Bişirmək:
1. Toyuğu yuyun və qaynar duzlu su tenceresine qoyun. Qaynadıqdan sonra, köpüyü bulyonun səthindən çıxarın, istiliyi minimum səviyyəyə gətirin və quşu təxminən 40 dəqiqə bişənə qədər qapağın altında bişirin. Həmçinin toyuq sobada 200 ° C -də 1,5 saat bişirilə bilər.
Resept üçün təzə soyudulmuş quş əti alın dondurulandan fərqli olaraq daha həssas ətə malikdir.
2. Bişmiş toyuğu bulyondan (və ya sobadan) çıxarın, taxtaya qoyun və sərinləyin.
3. Yetişmiş, yuyulmuş və qurudulmuş təzə böyürtkən kartof püresi halında doğrayın. Bu bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə edilə bilər.
4. Toxumdan qurtulmaq üçün böyürtkən püresi incə bir ələkdən keçirin.
5. Sarımsağı duzlu bir havan içində soyun və əzin.
6. keşniş, utskho-suneli və qırmızı bibər birləşdirin. Baharatlara sarımsaq və böyürtkən püresi əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
7. Soyudulmuş toyuğu kiçik parçalara ayırın. Dərin bir qaba köçürün və sousla örtün.
səkkiz. Əti 15 dəqiqə və ya daha yaxşı bir gecədə soyuducuda saxlayın. Bu müddət ərzində toyuq böyürtkən sousu ilə yaxşı doyacaq. Bundan sonra yeməyi hazır sayılır və onu süfrəyə verə bilərsiniz. Meze soyuq halda verilir.
Böyürtkən suyu və ya böyürtkən kompotu
Böyürtkən kompotu resepti, susuzluğunuzu yatıracaq və yazın qızmar günlərində bədəni təravətləndirəcək şirin giləmeyvə içkisidir.
Tərkibi:
- Böyürtkən - 1 osh qaşığı. (250 q)
- Saf içməli su - 2 l
- Şəkər - 2 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
Böyrək meyvəsi içkisini bişirmək:
1. Tencereye içməli su tökün və qaynatın.
2. Şəkəri qaynar suya batırın və suyun səthində qaynar baloncuklar qalmaması üçün orta dərəcədə qızdırın.
3. Tencereye yuyulmuş böyürtkən əlavə edin və yeməkləri qarışdırın.
4. Böyrək kompotunu 20-30 dəqiqə bişirin.
5. Sonra ocağı söndürün və böyürtkən suyunu soyumağa buraxın.
Blackberry shortcake və ya Fransız tart
Doldurulmuş bir pasta artıq dadlıdır. Ancaq təklif olunan reseptə görə böyürtkən ilə açıq bir pasta bişirirsinizsə, bişmiş məhsullar şənlik masasında layiqincə yer tuta bilər. Axı fotodan böyürtkən pastasının gözəl, parlaq, aromatik və iştahaaçan olduğunu görə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Kərə yağı - 130 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Yağ kremi - 400 ml
- Krem pendir - 200 q
- Böyürtkən - 100 q
Blackberry Shortcake hazırlamaq:
1. Soyudulmuş yağı orta dilimlərə kəsin.
2. Unu 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. şəkər və duz.
3. Blender qabına un, yağ və çiy yumurta tökün. Elastik xəmir yoğurun. Qida prosessoru yoxdursa, əllərinizlə xəmir yoğurun, amma mümkün qədər tez edin, çünki qısa çörək xəmiri uzun yoğurma və isti əllərlə təmas etməyi sevmir.
4. Hamuru bir çörək qabına qoyun və nazik kənarlı bir qabıqla sıxın. Üstünə perqament kağızı qoyun və paxlalı bitkilər əlavə edin. Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.
5. Krem üçün blenderdən istifadə edərək kremi qalınlaşana qədər çalın. Sonra 2 osh qaşığı əlavə edin. şəkər (tercihen toz şəkər) və bir az daha döyün. Krem pendirlə qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyuducuya göndərin.
6. Böyrəkləri yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Giləmeyvə böyükdürsə, onları 2 yarıya bölün.
7. Bitmiş soyudulmuş qısa çörək tortunun üzərinə kərə yağı kremini bərabər yaydırın. Giləmeyvə üzərinə düzün və üzərinə şəkər tozu səpin.
8. Qaragilə və ya Fransız turşusu ilə bitmiş qısa xəmir tortunu soyuducuda 1 saat saxlayın və desert masasına xidmət edin.
Böyürtkən ilə evdə hazırlanmış dondurma
Evdə böyürtkən ilə dondurma hazırlamaq heç də çətin deyil. Bundan əlavə, sənaye həmkarından daha faydalıdır. Parlaq bənövşəyi rəng iştaha səbəb olur və heç bir gurme və şirin diş biganə qalmayacaq.
Tərkibi:
- Böyürtkən - 250 q
- Şəkər - 150 q
- Krem - 300 ml
- Süd - 250 ml
- Vanilin - 1 q
- Yumurta sarısı - 6 ədəd.
Evdə böyürtkənli dondurma hazırlamaq:
1. Kremi südlə birləşdirin, vanillin əlavə edin və orta odda bir qaynağa gətirin. Tencereyi sobadan çıxarın və 5 dəqiqə sərinləyin.
2. Qalın bir köpük alınana qədər yumurta sarısını və şəkəri çalın.
3. Yumurta və krem qarışığını birləşdirin və taxta qaşıqla 15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin. Sonra qarışığı təmiz bir qaba tökün və 10 dəqiqə sərinləyin.
4. Yuyulmuş və qurudulmuş böyürtkənləri hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün, sonra toxumları çıxarmaq üçün incə bir ələkdən keçirin.
5. Qara böyrək püresi əlavə edin və qarışdırın.
6. Qarışığı porsiyonlu stəkanlara və ya bir plastik qaba bölün və 6 saat dondurucuya qoyun.
7. Yeməyi çıxarın və hamarlanana qədər çırpın. Kütləni 4 saat dondurmaq üçün daha da göndərin.
Blackberry smoothies - ən yaxşı reseptlər
Çox tez, cəmi 5 dəqiqədə böyürtkən ilə ən sağlam və dadlı smoothies hazırlaya bilərsiniz. Tələb olunan yalnız maddələri bir qarışdırıcıya qoymaq və hamarlanana qədər yaxşıca üyütməkdir. Sonra kütləni gözəl eynəklərə tökün və əla bir içki içə bilərsiniz.
Blackberry smoothies üçün həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvə uyğun gəlir. Təzə meyvələri yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun və resept üçün dərhal dondurulmuş meyvələrdən istifadə edin. İşdə 4 məşhur böyürtkənli smoothie reseptləri:
- Süddə böyürtkən və banan ilə hamar. 1 osh qaşığı. böyürtkən, 0,5 banan, 125 ml süd və dadmaq üçün tatlandırıcı (bal, şəkər, şərbət).
- Blackberry qatıqlı smoothie. 150 g böyürtkən, 1 banan, 200 ml təbii qatıq, 1 osh qaşığı. bal.
- Qaragilə və alma şirəsi ilə hamar. 180 q böyürtkən, 50 q yulaf ezmesi, 100 ml təbii yoğurt, 100 alma suyu və dadmaq üçün bal.
- Kefirdə böyürtkən və moruq ilə hamar. 150 q böyürtkən, 100 q moruq, 200 q kefir, 1 osh qaşığı. bal.
Video reseptlər
Blackberry pastası.
Pivə sosunda böyürtkən ilə bişmiş quzu.
Blackberry dondurma.
