Qış üçün böyürtkən necə hazırlanır? Qış üçün TOP 6 addım-addım böyürtkən reseptləri: böyürtkən mürəbbəsi, böyürtkən kompotu, dondurulmuş giləmeyvə. Video reseptlər.
Böyürtkən xoş ətri və şirin və turş büzücü dadı ilə sevilən moruqların ən yaxın qohumudur. Buna görə bir çox şirniyyatçılar şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Şirniyyatların şirinliyini yaxşı balanslaşdırır, incəliyi yüngül turş notlarla tamamlayır. Faydaları baxımından bənövşəyi rəngli qara giləmeyvə moruqdan heç bir şəkildə geri qalmır. Qış üçün böyürtkən hazırlasanız daha yaxşı qorunacaq çox miqdarda faydalı mineral və vitamin ehtiva edir. Evdar qadınlar gələcək istifadə üçün böyürtkən yığır, onlardan mürəbbə, mürəbbə, kompotlar hazırlayır, dondurur, şəkərlə bükürlər … Qış üçün böyürtkən hazırlıqları qış menyusunu şaxələndirmək və soyuq havalarda cavanlaşmaq üçün bir fürsətdir. Sonra şiddətli donlarda şirəli giləmeyvənin möhtəşəm dadından ləzzət ala bilərsiniz! Onlardan tək başına istifadə etmək olar. Və ya təbii bir qida boyası şəklində desertlərə əlavə olaraq istifadə edin.
Qış üçün böyürtkən - yeməklərin incəlikləri və sirləri
- Kimi diqqətlə biçin meyvənin çox incə qabığı var və basıldıqda asanlıqla zədələnir.
- Böyürtkən yığdıqdan sonra yetişmir, ona görə də yalnız yetişəndə yığın.
- Giləmeyvə yığmadan əvvəl çeşidləyin, ləkələri və yarpaqları çıxarın. Böcəklər üçün araşdırma. Əzilmiş, çox yetişmiş, yumşaq və çürük meyvələri çıxarın.
- Giləmeyvə budaqlarını üzərinə basmaq əvəzinə bükərək çıxarın.
- Yuyunduqdan sonra meyvəni bir dəsmal və ya kağız üzərində qurudun.
- Qırışları əlcəklərlə olduğu kimi idarə edin çox boyanıb.
- Giləmeyvə növündən asılı olaraq şəkərin miqdarı dəyişə bilər. Bununla birlikdə, şəkər bir qoruyucu maddədir və kifayət qədər miqdar hazırlığa mənfi təsir göstərə bilər. Məcburi bir nisbət var: 1 kq giləmeyvə 1 kq şəkər.
- Blackberry toxumları moruqdan daha çətindir. Onları çıxarmaq üçün giləmeyvə bir ələkdən keçirin.
- Bütün giləmeyvə ilə mürəbbə qaynadarkən, mayeni yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq vacibdir, çünki giləmeyvə istilik müalicəsi zamanı kövrək olur.
- Cem üçün çox yetişmiş giləmeyvə istifadə etməyin. Eyni yetişmə dərəcəsinə malik olmalıdırlar, əks halda iş parçası mayalana bilər. Həm də meyvələrin ölçüsü eyni olmalıdır, əks halda giləmeyvələrin bir hissəsi az pişmiş, bəziləri isə çox bişmiş olaraq qalacaq.
- Mürəbbəni geniş, aşağı tərəfli bir qabda bişirin. Sonra mürəbbə giləmeyvə zərər verməmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırıla bilər, maye daha sürətli buxarlanacaq və iş parçası həzm olunmayacaq.
- Mürəbbəni qalın etmək üçün daha uzun müddət bişirin. Ancaq qida maddələrini qorumaq üçün uzun müddət bişirmək uyğun deyil. Sıxlığı qalınlaşdırmaq üçün pektin və ya jelatin əlavə edin.
- Giləmeyvə yalnız isti sterilizasiya olunmuş bankalarla doldurularaq saxlanılır.
- Cem yalnız quru bankalara qoyulur.
- Kiçik qoruyucu qablardan istifadə edin. Sonra sterilizasiya prosesi bir az vaxt aparacaq.
- Geniş bir qabda sterilizasiya edin. Adətən bu proses üçün 7-8 dəqiqə kifayətdir.
- Kavanozları yuvarladıqdan sonra, yavaş -yavaş soyumaları üçün isti bir ədyal ilə sarın. Bu şəkildə iş parçası daha yaxşı saxlanacaq.
- Giləmeyvələri dondurmaq üçün "şok dondurma" rejimindən istifadə edin. Nə qədər tez dondursalar, məhsul bir o qədər yaxşı olar.
- Dondurulmuş meyvələri 8 aya qədər saxlayın. Bu müddət ərzində giləmeyvənin bütün faydalı keyfiyyətləri qorunacaq.
- Böyürtkən digər meyvələrlə bir şirkətdə toplana bilər. Moruq, çiyələk, kişmiş, alma, armud ilə yaxşı gedir.
- Giləmeyvə üçün müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar uyğundur. Çox vaxt şirniyyatçılar rozmarin, qərənfil, kardamon, nanə və darçından istifadə edirlər.
Blackberry qış üçün beş dəqiqəlik mürəbbə
Əsl yay aroması və çox miqdarda vitamin, "beş dəqiqəlik" üsulla hazırlanarsa, evdə hazırlanan böyürtkən mürəbbəsində saxlanılacaq.
Qaragilə ilə yaz desertləri üçün 5 reseptə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 204 kkal.
- Porsiya - 1,3 kq
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə, üstəgəl şəkərlə yaşlanmaq üçün 5-6 saat
Tərkibi:
- Böyürtkən - 1 kq
- Limon turşusu - 3-4 q
- Dənəvər şəkər - 820 q
Böyrək mürəbbəsi bişirmək Qış üçün beş dəqiqə:
- Böyrəyi ayırın, korlanmış giləmeyvə, budaqları və budaqları çıxarın.
- Meyvələri yuyun və qurudun.
- Meyvələri geniş bir qaba qoyun, meyvələri təbəqələrə qoyun və şəkərlə səpin.
- Şirəsi çıxmaq üçün böyürtkənləri 5-6 saat saxlayın.
- Mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatın.
- Pişirmə bitməmişdən 1 dəqiqə əvvəl mürəbbəni qarışdırın və limon turşusu əlavə edin.
- Şirinliyi təmiz, quru şüşə bankalara bölün. Konteyneri plastik torba ilə bağlayın və mürəbbəni soyuqda saxlayın.
Şəkər ilə sterilizasiya edilmiş böyürtkən
Qışda "Blackberry Treasure" bankasını açaraq dadlı təbii desert və soyuqdəymələrə qarşı təsirli bir müalicə alacaqsınız.
Tərkibi:
- Böyürtkən - 2 kq
- Şəkər - 1 kq
Şəkərlə sterilizasiya edilmiş böyürtkən hazırlanması:
- Böyrəkləri ayırın, yuyun, qurudun və bir ələkdən keçirin.
- Böyürtkən püresini şəkərlə səpin və 2 saat buraxın. Prosesi sürətləndirmək üçün su banyosuna qoya bilərsiniz.
- Qarışığı qarışdırın və 0,5 L bankalara tökün.
- Konteyneri qapaqlar ilə örtün, amma hələ sıxmayın.
- Böyük bir hövzənin altına bir parça qoyun, su tökün və bankalar qoyun.
- Aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Sterilizasiya edilmiş böyürtkən və şəkər bankalarını çıxarın və qapaqları yuvarlayın.
Blackberry kompotu
Dadlı böyürtkən kompotu rəngi, dadı və ətri ilə sizi təəccübləndirəcək. Qışda bankanı açıb kompotun xüsusi dadından və ətrindən ləzzət ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- Böyürtkən - 180 q
- Su - 900 ml
- Şəkər - 130 q
Böyrək kompotunun hazırlanması:
- Böyrəyi ayırın, yuyun və yuyulmuş bankalara qoyun.
- Giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün, örtün və 10 dəqiqə buraxın.
- Qapağı istifadə edərək suyu qazana tökün.
- Suya şəkər tökün, bir qaynağa gətirin və 1 dəqiqə qaynatın.
- Qaynayan şərbəti bir bankaya tökün və qapağı yuvarlayın.
- Kavanozu alt üst qoyun, yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Qış üçün bütün böyürtkənləri necə dondurmaq olar
Yalnız giləmeyvə dondurmaq deyil, həm də gözəl görünüşünü qorumaq vacibdir. Sonra bütün giləmeyvə qışda müxtəlif yeməklər və desertlər bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, qış üçün dondurulmuş böyürtkən əla dadı ilə seçilir.
Tərkibi:
Böyürtkən - istənilən miqdarda
Qış üçün dondurulmuş bütün böyürtkən bişirmək:
- Paleti perqament kağızı ilə örtün.
- Giləmeyvələri sıralayın, qabığını soyun və bir tepsiyə qoyun ki, böyürtkən bir təbəqədə olsun. Çox meyvə varsa, bir təbəqəni dondurun, üzərinə daha çox perqament qoyun və üzərinə giləmeyvə ikinci qatını qoyun.
- Giləmeyvə qabda yuvarlanmaması və tamamilə donmaması üçün çörək qabını dondurucuya qoyun.
- Giləmeyvə donaraq "şüşə" halına gəlməsi üçün onları -15 ° C -dən yüksək olmayan bir temperaturda 3-4 saat isladın.
- Dondurulmuş meyvələri plastik torbalara və ya plastik qablara tökün və sıx bağlayın. Konteynerdən bütün havanı çıxarın.
- Dondurulmuş bütün böyürtkənləri qış boyunca dondurucuda saxlayın.
Şəkər ilə dondurulmuş böyürtkən
Şəkərli dondurulmuş giləmeyvə tortlara, tortlara, köftələrə, kompotlara doldurma olaraq və ya dondurmaya əlavə olaraq tək istehlak edilə bilər.
Tərkibi:
- Böyürtkən - 1 kq
- Şəkər - 1, 5 osh qaşığı.
Dondurulmuş böyürtkən şəkərlə bişirilir:
- Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş böyürtkənləri plastik bir qabın altına qoyun.
- Hər giləmeyvə qatına şəkər səpin.
- Tam konteyneri bağlayın və yumşaq bir şəkildə silkələyin.
- Dondurucuya göndərin və -18 ° C -də saxlayın.
Şəkərli dondurulmuş böyürtkən püresi
Dondurulmuş meyvə püresi otaq temperaturunda 2-3 saat əridilərək giləmeyvə kokteyli hazırlana bilər. Belə bir incəlik qışda çörəkçilikdə istifadə olunur, kompotu sərinləmək üçün buz kubları kimi əlavə olunur və s.
Tərkibi:
- Böyürtkən - 1 kq
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
Dondurulmuş böyürtkən püresi şəkərlə hazırlamaq üçün:
- Toxumları çıxarmaq üçün işlənmiş və qurudulmuş giləmeyvə incə bir ələkdən keçirin.
- Püresi böyük bir qaba qoyun.
- Ona şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Yaranan şəkər və giləmeyvə qarışığını dondurucu torbalara, plastik qablara və ya buz dondurucu qablara yığın.
- İş parçasını dondurucuya qoyun.
- Dondurulmuş meyvə kublarını plastik torbaya tökün və dondurucuda saxlayın.
Video reseptləri:
Bişirmədən böyürtkən mürəbbəsi
Böyürtkən jeli
