Qış üçün çiyələk yığmaq. Konservləşdirilmiş çiyələk üçün TOP 4 reseptləri. Şəkər ilə mürəbbə, cem, kompot və qızardılmış çiyələk necə hazırlanır. Yemək sirləri və video reseptlər.
Giləmeyvə mövsümü tam sürətlə davam edir, buna görə konserv verməyə başlamağın vaxtı gəldi. Bu araşdırma qışda çiyələk yığmağa yönəlmişdir. Meyvəni dondurucuda dondurmaq ən asan yoldur. Bununla birlikdə, qış üçün hazırlana bilən müxtəlif konservləşdirilmiş çiyələklər üçün bir çox resept var. Bunlar konservlər, cemlər, meyvə şirələri, kompotlar və şirniyyatlar, şəkər və hətta ketçup ilə qızardılmış giləmeyvədir. Heç bir qış hazırlığı heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Buna görə vaxt itirməyərək konservləşdirməyə davam edirik. Məqalədə çiyələk boşluqlarının fotoşəkilləri və hazırlanmasının bütün sirləri olan ən yaxşı reseptlər var.
Çiyələk konservasiyası - əsas yemək prinsipləri, məsləhətlər və fəndlər
- Qoruymadan əvvəl giləmeyvə diqqətlə sıralayın. Yetişmiş çiyələkləri seçin: möhkəm, zəngin qırmızı rəngli, yaşıl və təzə saplı.
- Əzilmiş və zədələnmiş giləmeyvə kompot üçün, mürəbbə, jele və mürəbbə üçün isə yalnız bütöv və güclü meyvələrdən istifadə edin. Əks təqdirdə, yemək zamanı çiyələk sürünəcək, hazır məhsulun dadını və görünüşünü korlayacaq.
- İdeal olaraq, giləmeyvə yığmaq və yığım arasında minimum vaxt keçərsə çiyələk şıltaq və incədir və bir neçə saatdan sonra əzilməyə və suyundan sızmağa başlayır. Belə meyvələr artıq yemək üçün uyğun deyil.
- Məhsul yığmadan əvvəl çiyələkləri yuymamaq, nəmli bir parça ilə silmək daha yaxşıdır. Ancaq giləmeyvə üzərində çox miqdarda qum varsa, zədələnməmək üçün bir hövzədə diqqətlə yuyun. Meyvəni kranın altında yaxalamayın.
- Yuyulmuş çiyələkləri təmiz, quru bir vafli dəsmalın üstünə yayın ki, qurumasın.
- Cem / jele bişirərkən səthdə köpük əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün isti şərbətə 1 çay qaşığı əlavə edin. kərə yağı, baloncukların yığılmasının qarşısını alacaq.
- Giləmeyvə bişirmək üçün emaye qablardan istifadə edin. Alüminium qabda meyvələr oksidləşir və paslanmayan poladdan xoşagəlməz bir dad əldə edirlər.
- Şəkərli rəndələnmiş çiyələklərin şəkərlənməsinin qarşısını almaq üçün iş parçasına bir az sirkə və ya limon suyu əlavə edin. Bu məhsullar mürəbbənin bərabər qalınlaşmasına, rəngini saxlamasına, yapışqan dadı aradan qaldırmasına və turşuluq əlavə etməsinə kömək edəcək.
- Kompotda limon turşusu konservant kimi xidmət edir və şəkərli şirin dadı dayandırır.
- Qapaqları olan bankaları soda ilə yaxşıca yuyun, axan su ilə yuyun və buxarda sterilizasiya edin və ya əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qapaqları qaynatın.
- İsti halda boşluqları bankalara tökün. Konteyner də isti olmalıdır.
- Çiyələk mürəbbəsi, jele və mürəbbəsi olan bankanın qapağı soyuduqdan sonra aşağı düşməyibsə, yəni. içbükey olmaz, sonra soyuducuda saxlayın və əvvəl istifadə edin.
- Konservlər, jöleler və mürəbbə pasta və pasta bişirmək üçün bir dolgu, jele və jele üçün əsas ola bilər.
Çiyələk mürəbbəsi
Təcrübə və qeyri -adi dadları sevirsinizsə, çiyələk mürəbbəsi hazırlayarkən ədviyyat və ya digər giləmeyvə əlavə edin. Məsələn, çiyələk limon qabığı, darçın, vanilya, kardamon və zəncəfil ilə yaxşı gedir. Çiyələkləri ərik və şaftalı ilə birləşdirərək maraqlı bir dad əldə edilir.
Qış üçün çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 329 kkal.
- Porsiya - 1,6 kq
- Pişirmə vaxtı - 3 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq
- Şəkər - 800 q
- Nanə - 10 yarpaq
- Limon suyu - 50 ml
Qış üçün çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq:
- Təzə çiyələkləri sıralayın, korlanmışları ayırın. Sapları çıxarın, bir süzgəcə qoyun və yuyun.
- Giləmeyvə alüminium bir qaba qoyun, şəkərlə örtün və suyun axması üçün 2-3 saat buraxın.
- Çiyələkləri atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Taxta bir qaşıq ilə köpüyü çıxarın.
- Nanə yarpaqları əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Ancaq yemək vaxtını özünüz təyin edin. Şirəsi çox olarsa, daha uzun müddət bişirin və mürəbbəni istədiyiniz tutarlılığa gətirin. Eyni zamanda unutmayın ki, sərtləşdikdən sonra mürəbbə daha da qalınlaşacaq. Giləmeyvə əzilməməsi üçün mürəbbəni yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Hazır mürəbbəni hazırlanmış konteynerə qoyun və steril qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Kavanozu çevirin və qapağın üzərinə qoyun. İsti bir ədyal ilə sarın və çiyələk mürəbbəsini bütün giləmeyvə ilə sərinləyin. İş parçasını zirzəmidə və ya kilerdə saxlayın.
Çiyələk jeli
Çiyələk jeli reseptinə jelatin əlavə olunur ki, bu da məhsulu qalınlaşdıracaq və iş parçasının qış üçün saxlanmasını yaxşılaşdıracaq. Bundan əlavə, belə bir qoruyucu daha faydalı olacaq, çünki jelatin oynaqlar üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq
- Şəkər - 700 q
- Jelatin - 2 osh qaşığı
- Su - 80 ml
Qış üçün çiyələk jeli hazırlamaq:
- Hazırlanmış çiyələkləri xüsusi bir qaba qoyun və şəkərlə örtün. Meyvənin bütövlüyünə zərər verməmək üçün yumşaq qarışdırın. Giləmeyvə suyunu buraxması üçün 2 saat saxlayın.
- Jelatini paketdəki təlimatlara uyğun olaraq suda həll edin və şişənə qədər gözləyin.
- Çiyələkləri atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
- Qaynadılmış qarışığa həll edilmiş jelatin əlavə edin və 20 dəqiqə orta istilikdə qaynatmağa davam edin.
- Bitmiş jeli jelatinlə steril bankalara yuvarlayın və yorğan altında yavaşca sərinləyin. Yalnız tamamilə soyuduqdan sonra xarakterik qalın bir tutarlılıq əldə edəcək. Jellyi qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Öz şirənizdə qış üçün çiyələk yığmaq haqqında da oxuyun.
Çiyələk kompotu
Çiyələk kompotu məşğul və tənbəl evdar qadınlar üçün qış üçün giləmeyvə yığmaq üçün ideal seçimdir. Təmiz bankaları giləmeyvə ilə doldurmaq, şirin şərbət tökmək və qapaqları bükmək kifayətdir. İstəyirsinizsə, konservasiyaya digər giləmeyvə və meyvələr əlavə oluna bilər və limon turşusu təzə sıxılmış limon suyu ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Çiyələk - 3 kq
- Şəkər - 650 q
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
- Su - 1 l
Qış üçün çiyələk kompotu bişirmək:
- Sepalları yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələrdən çıxarın.
- Meyvələri yarısından bir qədər çoxunu dolduraraq hazırlanmış təmiz bankalara qoyun.
- Şərbəti sudan və şəkərdən qaynadın.
- Şəkər həll edildikdə limon turşusu əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
- Çiyələklərin üzərinə şərbət tökün, dəmir qapaqlar ilə örtün və yuvarlayın.
- Kutuları çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın. Kompotu saxlama üçün zirzəmiyə göndərin.
Çiyələklərin necə düzgün dondurulacağını da oxuyun.
Qış üçün şəkər ilə qızardılmış çiyələk
Təbii və təzə dadı sevənlər üçün qış üçün şəkərli qızardılmış çiyələk resepti uyğundur. Şəkər hazırlığın mayalanmasını maneə törədir. Ancaq iş parçasını soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Çiyələk - 0,5 kq
- Şəkər - 500 q
Qış üçün qızardılmış çiyələkləri şəkərlə bişirmək:
- Əvvəlcədən bir şüşə qab hazırlayın.
- Kuyruksuz təmiz və quru çiyələkləri böyük bir qaba qoyun və bir qarışdırıcı ilə püre edin. Bir kartof itələyicisi ilə doğrayın və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Çiyələk püresine şəkər tökün, bankaları doldurmaq üçün 100 q qoyun və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Konteyneri qızardılmış çiyələklə doldurun və qalan şəkərlə doldurun. Qarışdırmayın.
- Kavanozu bir qapaq ilə bağlayın və çiyələyi soyuducuda və ya zirzəmidə qış üçün boş saxlayın. Belə konservasiya təxminən 4-5 ay saxlanılır.
Video reseptlər
Çiyələk mürəbbəsi
Çiyələk öz şirəsində
