Ratunda bibərinin tərkibi və kalori miqdarı. Bir tərəvəzin faydalı və zərərli xüsusiyyətləri, hazırlanması üçün reseptlər. Gogoshar haqqında ən maraqlı faktlar. Vacibdir! Ratunda bibərinin böyük faydası, ən aşağı kalorili tərəvəzlərdən olmasıdır. Buna görə bağçanın bu sakini arıqlama dövründə və müalicəvi diyetlərdə hər zamankindən daha aktualdır.
Ratunda bibərinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Konservləşdirilmiş və qızardılmış meyvələr çiy meyvələrdən daha təhlükəlidir. Belə formalarda, mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərində, böyrəklərdə və sidik kisəsində problemlərdə, şəkərli diabet xəstələrində vəziyyətin pisləşməsinə səbəb ola bilərlər. Kiçik uşaqlar üçün heç bir seçim seçilə bilməz, çünki tərəvəz şirin bir dadı olsa da olduqca ədviyyatlıdır. Tərkibindəki maddələrə allergiyaya ən çox həssas olduqları üçün onu və hamilə qadınları müalicə etmək üçün diqqətli olmaq lazımdır.
Aşağıdakı hallarda ratunda böyük miqdarda istifadə etmək tövsiyə edilmir:
- Koroner ürək xəstəliyi başladı … Burada əks göstərişlər həm çiy, həm də konservləşdirilmiş və qızardılmış, bişmiş və bişmiş tərəvəzlərə aiddir.
- Mədə turşuluğunun artması … Bu vəziyyətdə, ülser meydana gəlməsi və qanaxmanın açılması riskini artıran dramatik şəkildə arta bilər. Məhsulu boş bir mədədə, çiy halda, heç nə yemədən yeyirsinizsə bu xüsusilə təhlükəlidir.
- Kolit … Bibərin qabığı artıq belə bir xəstəliklə iltihablanan bağırsaq mukozasını qıcıqlandırır, "cızır". Nəticədə, bu, kəskin qarın ağrısı, ürəkbulanma və qəbizliklə nəticələnə bilər.
- Ağızda iltihab … Boğaz ağrısı və ya stomatitdən bəhs edirik. Diş ətinin bütövlüyünün pozulması halında məhdudiyyət tətbiq edilməlidir. Məhsulun tərkibindəki turşu səbəbiylə qanaxma və yara meydana gəlməsi halında, selikli qişanı sıxıb bişirə bilərsiniz.
Ratunda bibərinin əks göstərişləri sizi narahat etməsə belə, məhsulu sui -istifadə etməməlisiniz, həddindən artıq olması bağırsaqlarda mayalanmaya, kolikaya və ürək bulanmasına səbəb ola bilər. Bu, həzmi çox vaxt aparan olduqca ağır bir qidadır.
Ratunda bibəri ilə reseptlər
Tərəvəz istifadə etməzdən əvvəl ciddi şəkildə kəsilməlidir, çünki tez "dağılır". Bu vəziyyətdə dadı və qismən faydalı xüsusiyyətləri itir. Kobud qabığın daha yumşaq olması üçün meyvələri soda ilə ilıq suda 1-2 saat islatmaq olar. Yalnız qabığı yemək üçün uyğundur, toxumları təmizləyərkən həmişə çıxarılır və quyruğu kəsilir.
Ratunda bibəri ilə yerkökü, soğan və digər tərəvəzlərlə birlikdə əla konservasiya əldə edilir. Salat, güveç, içlik etmək üçün istifadə olunur. Qızartmağa, qaynadmağa, bişirməyə asanlıqla borc verir. Ayrı olaraq, ızgarada bişirmə ehtimalını da qeyd etməyə dəyər.
Burada ən sadə və ən maraqlı yeməklər üçün bir neçə resept var:
- Güveç … Üzərinə qaynar su tökün və 1 kq əsas tərəvəzləri suda isladın. Sonra soyun və üzüklərə kəsin. Onlara doğranmış yerkökü və soğan (hər biri 2 ədəd), zolaqlara kəsilmiş kartof (2), təzə noxud (100 q) və 2 pomidor əlavə edin. Bütün bunları duz və istiotla yağda qızardın. Sonra kütləni bir tencereye qoyun, üzərinə su, duz və istiot vurun, 3 diş sarımsaq pulpasına atın və təxminən 30 dəqiqə yumşalana qədər aşağı odda bişirin. Güveç şirəli və yumşaq olmalı, yanmış hissəciklər olmasın.
- Konserv … Toxumları yuyun və soyun (15 gogoshars), sonra yarıya bölün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra zolaqlara kəsin və bir tencereye qoyun, doğranmış soğan (3 ədəd), yerkökü (4 ədəd), 3 diş sarımsaq pulpa əlavə edin. Bütün bunları su ilə tökün ki, kütləni, duzu, istiotu və şəkəri tamamilə örtsün, sirkə əlavə edin (2 mantar) və bir saat qaynamaq. Bu zaman şüşə qabları metal qapaqlar ilə yuyun və sterilizasiya edin - xama ilə doldurulmalı və yuvarlanmalıdır. Nəticədə, kartof və digər hər hansı bir garnitür ilə xidmət edilə bilən lecho kimi bir şey ortaya çıxdı.
- Doldurma … Yarpaqları kəsmədən quyruq və toxumdan siçovulları (7-10 ədəd) soyun. Sonra tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün və 1-2 saat dayanmasına icazə verin. Bu vaxt, qızardılmış göbələk (200 q), pomidor (150 q) və pendir (200 q) qarışığı olaraq xidmət edəcək dolumu hazırlayın. Duz və istiot vurmağı, sarımsaq ilə ədviyyat etməyi unutmayın. Sonra bibəri kıyılmış ətlə doldurun, bir qazana qoyun, qoyun və sos tökün. Bunu etmək üçün pomidorda isladılmış iki qızardılmış yerkökü və soğanı qızardın. Qapağı örtülmüş yeməyi təxminən bir saat bişirin.
- Bişmiş bibər … Yuyulmalı, soyulmalı və uzunlamasına yarıya bölünməlidir (5 ədəd). Sonra 3 yumurta qaynadın, ovuşdurun və işlənmiş pendir (2 ədəd), Duz və istiot əlavə edin. Sonra doğranmış yaşıl soğan və şüyüd (150 q) əlavə edin. Sonra gogosharsı bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada təxminən 30 dəqiqə saxlayın.
- Salat … Bir ratunda əlavə etməklə ən populyar seçim yunandır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün feta, tercihen keçi (80 q), ağ soğan "Sterling" (1 ədəd), bir çəhrayı pomidor və bibərin özü (təxminən 3 ədəd) doğramalısınız. Bütün bunlar üzüklərlə bəzədilməlidir, pendir (kublar) istisna olmaqla və göstərilən qaydada qat -qat yığılmışdır. Sonra 30 qr zeytun və zeytun yağı, dadına görə dəniz duzu və bir az limon suyu əlavə edin.
- Pit … Toyuğu bişirməzdən 3 saat əvvəl sousda isladın (150 ml süd + 10 q tərxun və 50 ml xardal). Sonra qurudun, xırda doğrayın və təmizlənməmiş qarğıdalı yağında qızardın. Sonra tavaya 2 dilimlənmiş bibər və doğranmış sərt pendir əlavə edin. Bütün bunlar duz və istiot. Birləşdirilmiş maddələri yarıya kəsilmiş düz çörək qabına qoyun və cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
- Bibər ilə kartof … Tərəvəzləri qaynadın, sonra duz və istiot vurun, dadına sarımsaq əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın. Üstünə doğranmış şüyüd və xama əlavə edin. Müxtəlif salatlarla birlikdə yeyilir (Yunan, tərəvəz, ət).
Qeyd! Bibəri saf formada da istifadə edə bilərsiniz, çiy daha sağlamdır və eyni zamanda olduqca dadlıdır. Bir qarışdırıcı istifadə edərək ondan xama bişirmək məsləhətdir.
Ratunda bibəri haqqında maraqlı faktlar
Bibər yuvarlaq bir forma sahib olduğu üçün "Gogoshar" adını aldı. Bu, insanlar arasında "kolobok" olaraq da tanınmasına xidmət etdi.
Adi növlərdən fərqli olaraq, ratunda konservasiya və içlik üçün daha uyğundur. "Qarışıqlarından" bir az daha sürətli bişirilir və açıq bir dadı var. Aroması da çox güclüdür, buna görə onu "rəqiblər" arasında tanımaq olduqca asandır.
Tərəvəzin təzə olması zəngin rəngi ilə göstərilir. Qabıq parlaqdırsa, bu, istehsalçının və ya distribyutorun vicdansızlığını göstərir - meyvələr daha cəlbedici olması üçün mumla ovuşdurulur. Bu da onların saxlama müddətini artırmağa imkan verir. Pulpanın həmişə qalın və sıx olması və quyruğunun elastik olması da vacibdir. Bibərin büzülməsi qəbuledilməzdir, bu məhsulun uzun müddət saxlanmasının nəticəsidir.
Qışda belə bir tərəvəz tapmaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki nadir hallarda istixanalarda becərilir və onu Çindən və hətta uzun müddət gətirmək zərərlidir. Yolda, sadəcə tez quruyur və tamamilə satılmayan bir görünüş alır. Buna görə də, ən çox mağaza rəflərində həmkarlarına olduqca bənzəyən adi bolqar bibərləri tapa bilərsiniz.
Ratunda bibərini necə duzlamaq olar - videoya baxın:
Bu, ratunda bibərinin reseptlərinin çoxlu olduğunu və bir şəkildə təəccübləndirə və ya "çəngəlləyə" biləcəyini söyləmək deyil, amma bu tərəvəzlə bir yemək bişirməyə çalışmağa dəyər. Bir tac halına gəlməsə də və çox zövq verməsə belə, bəzən mükəmməl bir kulinariya mütəxəssisi üçün belə çatışmayan bir dad təcrübəsi əlavə edəcək!
