Şirin yaşıl bibərin bir hissəsi nədir və niyə sağlamlıq üçün bu qədər faydalıdır. Bundan zərər ola bilərmi və istifadəsinə əks göstərişlər nələrdir. Bir tərəvəzi necə ləzzətli bişirmək olar və cəmiyyətin bu barədə bildikləri.
Şirin yaşıl bibərin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bu meyvələrlə həddindən artıq istifadə edərək qarın nahiyəsində kolik, ürəkbulanma və ishal və qusma istəyi ilə özünü göstərən allergiya ilə üzləşə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, yalnız təmiz su istifadə edərək, qida qəbulunu 5-7 saat təxirə salmalısınız. Bu məhdudiyyət kiçik uşaqlar, hamilə qadınlar və həzm sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün tətbiq edilməlidir. Heç bir halda onları boş bir mədədə və hətta heç bir şey olmadan yeməməlisiniz, əks halda mədə mukozası qıcıqlanacaq.
Əks göstərişlər aşağıdakı hallarda əsaslandırılır:
- Mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası … Belə bir xəstəliklə, fetusun pulpası selikli qişanı "cızacaq" və bu da şiddətli ağrı və hətta daxili qanaxmanın açılması ilə nəticələnə bilər. Və burada həm çiy, həm də termal işlənmiş tərəvəz yeyə bilməzsiniz.
- Gut … Xəstəliyin ilk mərhələlərində 2-3 ədəddən çox olmamasına icazə verilir. həftədə bibər və yalnız qaynadılmış və ya bişmiş, minimum duz ilə.
- Hipotansiyon … Bu xəstəlik aşağı təzyiqdə özünü göstərir (100 x 60). "Yaşıl meyvələr" onu daha da aşağı salır, bu da başgicəllənmə, ürəkbulanma, qusma, migren vəd edir. Bu vəziyyətdə təcili olaraq bir fincan qəhvə içmək lazımdır.
- Qastrit … Bu yalnız turşuluq artdıqda olur. Bir tərəvəz istehlak edildikdə, ülser meydana gəlməsinə səbəb ola biləcək səviyyəsi artacaq. Bunun səbəbi, xlorid turşusu və mədə şirəsi istehsalını aktivləşdirməsidir.
Şirin yaşıl bibər ilə reseptlər
İlin vaxtından asılı olmayaraq, təzə yeməklə salatlara meyvə əlavə etmək adətdir. Onların konservləri qış üçün geniş yayılmışdır. Hər iki halda da olduqca dadlı çıxırlar. Ət ilə doldurulmuş, bişmiş və bişmiş tərəvəzlər daha az populyardır. Şirin yaşıl bibərin əks göstərişlərini təyin etməmisinizsə, ondan həm bayram, həm də adi yeməklər bişirmək olar. Soslar da yaxından diqqətə layiqdir.
Ən yaxşı reseptlərdən bəziləri:
- Turşu … Təmiz 0,5-1 L bankaları sterilizasiya edin və qurudun. Bu zaman 1 kq bibəri soyun - quyruğu və sərt hissəcikləri kəsin, toxumları çıxarın. Sonra isti suda yuyun və nazik zolaqlara kəsin. Sonra şoraba hazırlayın - alma sirkəsi (150 ml), duz (5 çimdik) və 1 litr su qarışdırın və qaynatın. İndi qutuların dibinə qurudulmuş şüyüd, 7 noxud, 2 diş sarımsaq qoyun. Sonra onlara bibər qoyun, hazırlanmış maye ilə doldurun və plastik qapaqlar ilə bağlayın. Konservasiyanı dadlı etmək üçün ətli divarlı, sərt sahələri və sərt toxumları olmayan meyvələr götürməlisiniz.
- Pomidorda şirin bibər … Yuyun (500 q), "ayaqları" və toxumları bir çəngəl ilə çıxarın, kiçik parçalara bölün və qızıl qəhvəyi qədər günəbaxan yağında qızardın. Dadmaq üçün doğranmış soğan (1 baş), rəndələnmiş sarımsaq (4 diş), şüyüd (yarım dəstə), istiot və duz əlavə edin. Qarışığı 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və üzərinə pomidorla örtün. Tərəvəzlər təxminən yarım saat örtülməlidir, yumşalmalıdır. Meze kartof püresi, sıyıq və ya hər hansı digər əsas yeməklə birlikdə soyudulmuş şəkildə verilir.
- Pişirmə … 5 yumurta boyunca qaynatmaq, soymaq və yarıya bölmək lazımdır. Mümkün qədər kiçik doğranmalı və digər maddələrlə - doğranmış pomidorla (2 ədəd) birləşdirilməlidir.qabığı olmadan), soğan (baş), rəndələnmiş Holland pendiri (50 q). Qarışığı duz və istiot vurun, təzə fesleğen səpin və hazırlanmış bibərin yarısına qoyun. Açıq qızılı rəng alana qədər 30 dəqiqə bir çörək qabında bitki yağı ilə bişirilirlər. Hazır yeməyin üzərinə xama tökün.
- Vinaigrette … Kartof (4), yumurta (2) və əsas tərəvəz (3) qaynadın. Bütün bunları sərinləyin və zolaqlara kəsin. Sonra duz əlavə edin və qarışığın üzərinə təmizlənməmiş qarğıdalı yağı tökün. Yaxşı qarışdırın, qablara düzün və doğranmış yaşıl soğan səpin.
- Doldurma … Əsas tərəvəzləri soyun (7 ədəd) - "başları" ayağı ilə kəsin və toxumları çıxarın. Sonra 10 dəqiqə isti su ilə doldurun. Bu zaman qızardılmış yerkökü (1 ədəd), kıyılmış ət, toyuq və ya hinduşka (100 q) və soğan (1 baş) qızardın. Sonra düyü (50 q) qaynadın və qalan maddələrlə birləşdirin. Qarışığı duz və istiotla ədviyyat edin, doğranmış fesleğen səpin və bibəri ən kənarına qədər doldurun. Tencereye qoyun, 50% su ilə seyreltilmiş pomidorla örtün və 20-30 dəqiqə qaynamaq. Nəhayət, sousa dəfnə yarpağı və qızardılmış sarımsaq (beş mixək) əlavə edin. Eyni şey ikiqat qazanda bişirildikdə təkrarlanır.
- Lecho … 2 kq pomidoru soyun, bir ət dəyirmanında bükün və suyu qaynana qədər aşağı istilikdə saxlayın. Doğranmış soğanı (1 kq) və bibəri (3 kq) ayrıca qızardın. Bütün bunları qarışdırın və şəkər (150 q), duz (3 osh qaşığı L.), Sarımsaq pulpası (10 mixək), dəfnə yarpağı (10 ədəd), Şirin noxud (8 ədəd), Qara bibər (1 çay qaşığı) əlavə edin. l.) və sirkə (3 osh qaşığı. l.). Bu kütlə sterilizasiya olunmuş bankalara köçürülməli və qapaqlar, metal və ya plastiklə yuvarlanmalıdır. Sonuncusu, konservasiyanın soyuducuda saxlanılması planlaşdırılırsa uyğundur. Belə bir yeməyi mütləq bağlamaq üçün deyil, ilin istənilən vaxtında hazırlamaq olar.
- Acı ədviyyatlı … Pomidor (5 ədəd), Sarımsaq (6 mixək), şirin bibər (500 q) və acı (5 ədəd) Bir ət dəyirmanında bükün və ya bir qida prosessoru ilə doğrayın. Qarışığa 15 ml sirkə, şəkər (15 q) və duz (10 q) əlavə edin. Baharatları bir bankaya köçürüb qapağı bağlayaraq bir gün soyuq bir yerə qoyun. Hazır adjika soslu bir gəmiyə tökülür və hər hansı bir yeməyi ilə verilir.
Qeyd! Bibər bütün məhsullarla birləşdirilmir. Balıq və digər dəniz məhsulları ilə qarışdırmaq məsləhət görülmür. İdeal namizədlər hər cür pendir, kıyılmış ət və digər tərəvəzlərdir (pomidor, soğan, yerkökü).
Şirin yaşıl bibər haqqında maraqlı faktlar
Bu tərəvəz yetişdirmək üçün pestisidlərdən istifadə etdiyi üçün ən təhlükəli sayılır. Ən çox qışda istixanalarda böyüyərək zərər verir. Bazarda tez -tez əsl yaşıl bibər satmırlar, ancaq hələ qırmızıya çevrilməmiş yetişməmiş meyvələr satırlar. Qırmızı və sarıdan fərqli olaraq, belə açıq bir dad yoxdur.
Açıq sahədə tərəvəz təxminən avqustun ortalarında yetişir, mövsümü sentyabrın sonuna qədər davam edir. Konservləşdirmək üçün çox uyğun deyil (lecho, salat), çünki digər bolqar növləri qədər şirin deyil.
Qabığı olduqca sərt olduğundan bibərləri 10-20 dəqiqə isladıb pişirməzdən əvvəl 2-3 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.
Elm adamları, bu tərəvəzin aktiv və passiv siqaret çəkənlər üçün böyük faydalarını ortaya qoyan bir çox araşdırma apardılar. İçindəki maddələr nikotinik kanserogenlərin təsirini neytrallaşdırır və bununla da ağciyər neoplazmalarının inkişaf riskini qarşısını alır.
Yaşıl bolqar bibərindən nə bişirmək olar - videoya baxın:
Təsvir edilən tərəvəz mütləq bir növ ekzotik deyil və Şərqi Avropa sakinləri arasında olduqca populyardır. Həqiqətən diqqətə layiq olan şirin yaşıl bibərlər üçün bütün yeni maraqlı reseptlər hazırlayaraq mətbəxdə istədiyiniz qədər təcrübə aparmağa imkan verir. Həm yaxşı zövqü, həm də sağlamlığın böyük faydalarını birləşdirir.
