Evdə gicitkən ilə ləzzətli yeməklər bişirmə şəkilləri olan TOP 6 reseptləri. Aşpazların sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Erkən yazda çox müxtəlif olan gicitkən yeməkləri xüsusilə populyarlaşır. Ən məşhur ənənəvi reseptlər gənc gicitkənli kələm şorbası, yumurtalı gicitkən çorbası və ya gicitkən və otqulaq şorbasıdır. Ancaq bunlar bahar menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq yeganə gicitkən yeməkləri deyil. Bu material evdə gicitkən ilə dadlı yeməklərin fotoşəkilləri olan TOP-6 qeyri-adi reseptlər təqdim edir.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Yeməkdə istifadə etmək üçün göyərtilər apreldən iyulun ortalarına qədər yığılır. Sonra bitki çiçəklənməyə başlayır və yarpaqları qaba olur. Buna görə yeməkdə xam yarpaqlar yalnız çiçəklənmədən əvvəl istifadə olunur və isti yeməklər üçün payızın sonuna qədər yığıla bilər. Həm də çiçəklənmədən əvvəl yığılmış gicitkən maksimum fayda ehtiva edir.
- Gicitkənləri yollardan ən az 300 m aralıda toplayın Zədələnmədən şirəli budaqları və yarpaqları seçin. Gecə şehi qurudanda səhər bitkini yığmaq yaxşıdır.
- May ayında toplanan və düzgün işlənmiş gənc gicitkən yarpaqları yanmaz. Köhnə bitki "ısırır", buna görə özünüzü yandırmamaq üçün qoruyucu rezin əlcəklərə yığın.
- Çiçəkləndikdən sonra toplanan yarpaqları yemək üçün götürsəniz, yalnız hələ tam açılmamış üst yarpaqlardan istifadə edin.
- Gicitkən gənc budaqlarını topladıqdan sonra 15 dəqiqə soyuq su tökün, köhnələrini qaynadın və 5 dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra bitki daha yumşaq olacaq, acılıq yox olacaq və yanmayacaq.
- Gicitkənin müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumaq üçün yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl qablara əlavə edin. Ən çox 3 dəqiqə qaynatın və ya qaynar su ilə yandırın.
- Yaşıllıqlarda A vitamini saxlamaq üçün əllərinizlə keramika bıçağı və ya gözyaşı ilə kəsin.
Kremli düyü şorbası
Gicitkən ilə ən populyar reseptlər ilk yeməklərdir. Bununla birlikdə, yalnız kələm şorbası və ya borscht deyil, həm də qaymaqlı gicitkən şorbası bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Dadlı, ürəkaçan, aromatik və zəngindir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 69 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq suyu - 1 l
- Düyü - 150 q
- Dadmaq üçün duz
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Gicitkən - 1 kq
- Zeytun yağı - 50 ml
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Düyü ilə gicitkən krem şorbası bişirmək:
- Toyuq bulyonunu bir qazana tökün, düyü, duz əlavə edin və təxminən 15-20 dəqiqə qaynadıqdan sonra yumşalana qədər bişirin.
- Soğanı soyun, yuyun, kublara kəsin və bir tavada yumşaq və qızılı qədər yağda qızardın. Sonra düyü qabına qızardılmış soğanı əlavə edin.
- Gicitkən yuyun, doğrayın, bulyona qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
- Yeməyi dadmaq üçün duz, qara bibər və ədviyyatlarla ədviyyat edin.
- Blender qabına tökün və hamar bir püresi halına salın.
- Kruton və ya krutonlu düyü ilə qaymaqlı gicitkənli şorba verin.
Düyü, gicitkən və pendir ilə güveç
Dadlı gicitkənli kələm şorbasına əlavə olaraq eyni dərəcədə iştahaaçan ikinci yemək hazırlaya bilərsiniz. Pendir və gicitkən ilə güveç üçün maraqlı bir resept menyunu şaxələndirir və dadı ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Gicitkən - 700 q
- Düyü - 50 q
- Pendir - 50 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Un - 150 q
- Süd - 300 ml
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Düyü, gicitkən və pendirdən bir güveç hazırlamaq üçün:
- Kərə yağı əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya qoyun və əridin. Un əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Düyü duzlu suda bişənə qədər əvvəlcədən qaynadın və tavaya əlavə edin.
- Gicitkənləri yuyun, doğrayın və düyüdən sonra göndərin.
- Məhsullara süd tökün, duz edin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
- Yumurtaları bir qaba tökün və çəngəl ilə döyün. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, yumurtaya əlavə edin və qarışdırın.
- Yumurta qarışığını bütün məhsulların olduğu tavaya tökün və qarışdırın.
- Bütün kütləni yağlanmış bir forma qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 40 dəqiqə bişirin.
- Bişmiş güveç düyü, gicitkən və xama ilə pendir ilə xidmət edin.
Gicitkən və tərəvəz ilə balıq tortları
Bükülmüş balıq tortları … yeməyə ədviyyat əlavə edən gənc gicitkən ilə. Kotletlər çox incə və dadlı, tüklü və qidalandırıcıdır.
Tərkibi:
- Hake və ya pollock (və ya hər hansı digər ağ balıq) - 1 kq
- Gicitkən - 400 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Un - çörək bişirmək üçün
Gicitkən və tərəvəz ilə balıq tortlarının hazırlanması:
- Hake və ya pollock yuyun və duzlu suda demək olar ki, yumşalana qədər qaynatın. Bir az sərinləyin, bütün sümükləri bir silsilədən çıxarın və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Yerkökü və soğanı soyun və yuyun. Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın, soğanı nazik dörddə bir halqaya doğrayın. Gicitkən yuyun və incə doğrayın.
- Bitki yağı bir tavada qızdırın və soğan, yerkökü və gicitkənləri 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
- Tərəvəzlərə balıq, yumşaq yağ, duz, qara bibər əlavə edin, yumurta əlavə edin və qarışdırın.
- Dairəvi köftə halına salın və una batırın.
- Bitki yağı tavada qızdırın və hər iki tərəfində gicitkən və tərəvəz ilə balıq tortlarını orta istilikdə qızardın.
Gicitkən balı keksləri
Gicitkən bişirməkdə istifadəsi heç kimə sirr deyil. Ancaq bu otların əlavə edilməsi ilə şirin xəmirlər hər yeyəni təəccübləndirəcək. Bal gicitkənli kekler, ailəvi bir həftə sonu çay süfrəsi üçün mükəmməl olan qeyri -adi bir desertdir.
Tərkibi:
- Gicitkən - 100 q
- Un - 300 q
- Bal - 250 q
- Kərə yağı - 225 q
- Təzə - 150 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
Baldan gicitkən keklerinin hazırlanması:
- Kərə yağı, bəkməz və balı qalın dibli bir qazanda qızdırın. İlk baloncuklar göründükdən sonra tavanı oddan çıxarın və içindəkiləri sərinləyin.
- Kremli bal kütləsinə süzülmüş un, qabartma tozu və duz əlavə edin.
- Yumurtaları mikserlə yumşaq qədər çalın, xəmirə tökün və yaxşı qarışdırın.
- Gicitkən yuyun, qurudun, bir qarışdırıcı ilə homojen bir püresi halına salın və xəmirə göndərin.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün.
- Bal gicitkən kekslərini 170 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin və 40 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Hazırlığı taxta bir parça ilə yoxlayın, quru olmalıdır.
- Bitmiş bişmiş məhsulları şir ilə örtün.
Gicitkən, yabanı sarımsaq və yumurta ilə yaz salatı
Gicitkən salatlarda ən faydalıdır - təzə, sağlam, xüsusi dadı ilə. Reseptin yalnız gənc yarpaqlardan istifadə etməsi və qaynar su ilə yandırmağı unutmaması vacibdir, əks halda nəinki əllərində, həm də dilində bir az "dişləyə" bilər.
Tərkibi:
- Gicitkən - dəstə
- Ramson - yarım dəstə
- Turp - 7 ədəd.
- Xiyar - 1 ədəd.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Gicitkən, yabanı sarımsaq və yumurta ilə yaz salatı bişirmək:
- Gicitkən yuyun, bir qaba qoyun və 1 dəqiqə qaynar su ilə doldurun, əks halda bişiriləcək və bütün faydalı maddələr buxarlanacaq. Gicitkən gözəl bir zümrüd rəng əldə etdikdən sonra, gicitkən yarpaqlarını qaynar sudan çıxarın, soyuq su ilə yuyun və incə doğrayın.
- Ramson yuyun, qurudun və doğrayın.
- Xiyar və turpu yuyun və nazik dörddə bir halqaya kəsin.
- Yumurtaları qaynadın, soyun və böyük kublara kəsin.
- Soyunmaq üçün limon suyu, mayonez və duzu qarışdırın.
- Bütün maddələri bir qaba qoyun və sousu ilə ədviyyat edin.
- Bahar salatını yaxşı qarışdırın və xidmət edin.
Gicitkən sousu
Masa üçün souslar yalnız pomidor, xama, mayonezdən deyil, həm də gicitkəndən hazırlanır. Qızardılmış kartof, spagetti, düyü ilə getmək və ya sadəcə bir dilim çörək üzərinə yaymaq üçün kifayət qədər vitaminləri olan dadlı ədviyyatlı gicitkən sousu. Məşhur Pesto sousundakı fesleğen göyərti ilə hətta gənc gicitkən də əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Gicitkən - 500 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
- Un - 2 yemək qaşığı
- Xama - 100 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Gicitkən sousunun hazırlanması:
- Soğanı soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin və yumşaq olana qədər tavada bitki yağında qızardın.
- Tava üzərinə un əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Gicitkənləri yuyun, 2 dəqiqə qaynar su tökün, sıxın, kəsin və tavaya əlavə edin.
- Sonra, xama tökün, yeməyi duz, qara bibər, ədviyyat ilə ədviyyat edin və kütləsi qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.
- Bitmiş gicitkən sousunu blenderdə hamar bir püresi halına salın.
Gicitkəndən nə bişirmək olar
İsti yaşıl gözəllik yalnız birinci yeməklərdə, güveçlərdə, kotletlərdə, keklərdə əla deyil … Gicitkən digər yeməklərin çox dadlıdır.
- İsti bir gündə gənc tumurcuqlardan və gicitkən yarpaqlarından soyuq bir şorba hazırlanır.
- Yaşıl soğan və qaynadılmış yumurta olan gənc bir bitki, tortlar üçün əla bir doldurulma edəcək.
- Yaşıl yarpaqları qaynar su ilə dəmləsəniz, əla tonik çayı əldə edəcəksiniz.
- Yaşıl pancake maraqlı bir dad ilə gicitkən əsasında əldə edilir.
- Pendir ilə birlikdə homojen gicitkən püresi doldurulmuş yumurtaları doldurmaq üçün uyğundur.
- Səhər yeməyi üçün əla bir fikir, gicitkən omletidir.
- Təzə sıxılmış gicitkən suyu faydalı olacaq.
Bütün il boyu gicitkən ilə ən sevdiyiniz yeməkləri bişirmək üçün yaşıl bitki gələcək istifadəyə hazırlanmalıdır. Qurudulmuş, duzlu, dondurulmuş və ya turşu ola bilər.
Video reseptlər
Gicitkən Pesto Sousu
Gicitkən salatı
