Evdəki toyuq ızgarasının şəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və hazırlıq incəlikləri. Video reseptlər.
Qızardılmış toyuq - sadə, lakin zövqlü! Axı, həm bütöv, həm də kəsilmiş toyuq qızartmaqdan asan heç nə yoxdur. Həmişə inanılmaz dərəcədə iştahaaçan, dadlı olacaq və yalnız bir baxış və qoxu ilə iştaha səbəb olacaq. Eyni zamanda, həm təbiətdə, həm evdə, həm də müxtəlif yollarla bunu özünüz etmək həqiqətən mümkündür. Bundan əlavə, yeməyin nisbətən aşağı kalorili tərkibi var, 100 q məhsula təxminən 100-110 kCl. Quşun dadlı və şirəli olması üçün bir neçə faydalı fənd düşünülməlidir.
Qızardılmış toyuq - bişirmənin incəlikləri
- İdeal qızardılmış toyuq quş ətindən hazırlanır. Bu mümkün deyilsə, gənc karkasları alın. Onların əti daha yumşaq və dadlıdır. Qızartmaq üçün ən uyğun balalar 6-7 aylıqdır, yaşlılar sərt ola bilər.
- Yemək üçün dondurulmuş bir məhsul istifadə etmək tövsiyə edilmir, əks halda ət sərt və quru olacaq. Başqa bir məhsul yoxdursa, toyuğu açıq havada otaq temperaturunda və tercihen uzun müddət soyuducunun alt rəfində əridin. Ancaq heç bir halda suya qoymayın.
- Bir quşçuluq fermasından olan toyuqlardan istifadə edərək, onları marinat etmək zərər vermir. Adi toyuq əvvəlcədən marinadlansa daha dadlı olar. Eyni zamanda, şoraba üçün bitki yağı istifadə edildikdə, marinadın hazır yeməyin aromasını kəsməməsi üçün təmizlənməlidir. Bir az turşuluq üçün şoraba limon suyu, kefir və ya sirkə əlavə edin. Daha şirin bir dad istəyirsinizsə, şoraba bir az bal əlavə edin. Şirinlik üçün soya sousu və ya şərab uyğun gəlir.
- Quşun örtülməsi prosesində şoraba həm karkasın üstünə, həm də içərisinə dərinin altına sürün. Qarışığı tətbiq etməzdən əvvəl quşu yaxşıca qurutmaq və yalnız sonra ədviyyatlar tətbiq etmək vacibdir - beləliklə daha yaxşı əmilir.
- Karkas nə qədər uzun müddət marinatlanırsa, nəticə daha dadlı olacaq. Uzun müddət marinat etmək üçün vaxt yoxdursa, daha konsentratlı bir şoraba hazırlayın və əti 30 dəqiqə isladın.
- Qızartma zamanı qanadların yanmasının qarşısını almaq üçün, qanadların uclarını qoyduğunuz budların yaxınlığında diqqətlə kiçik kəsiklər edin.
- Toyuqları açıq havada qızartmaq üçün xüsusi böyük ızgara ızgarası alın. Paslanmayan metallardan və taxta saplı olması idealdır.
- Evdə ızgara toyuq sobada tel ızgarada, kavanozda və ya xüsusi şişdə bişirilir. Sonra əsl ızgara toyuq alırsınız. Həmçinin, quş "Grill" rejimi ilə mikrodalğalı sobada hazırlana bilər.
- Toyuğun şirəli və qızıl qəhvəyi olması üçün həmişə dərisini üstündə buraxın. Quşun öz yağında deyil, çəkisi ilə hazırlanması sayəsində, tez -tez olduğu kimi, suyu əvvəlcədən hazırlanır ki, bu da suyun axmasının qarşısını alır və bir növ qabığa çevrilir.
Tel ızgarada qızardılmış toyuq
Qızardılmış toyuq barbekü quşçuluq üçün ən asan və ən əlverişli seçimdir.
Toyuq beşbarmakının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 105 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Qurudulmuş sarımsaq və dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Toyuq ızgarası:
- Quşu bir dəsmal ilə yuyun və qurudun. Tərs çevirin, göğsünüzü aşağı salın və arxa boyunca kəsin, sümükləri doğrayın.
- Tərs çevirin və əllərinizlə basın ki, kitab kimi açılsın. İstəyirsinizsə, mətbəx çəkiciylə yüngülcə döyün.
- Baharatları hər tərəfdən ovuşdurun, amma duz etməyin və soyuducuda bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.
- Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. Əlinizi 8 saniyədən çox tutaraq hazırlığını yoxlayın.
- Sonra ızgaranı bitki yağı ilə yağlayın və karkası qoyun, yan tərəfə kəsin və duz edin.
- Yanmamaq üçün quşu hər 15 dəqiqədən bir çevirin.
- Quşu ən qalın nöqtədə kəsərək hazırlığını yoxlayın. Ət ağdır və sümüklərdən çıxırsa, hər şey hazırdır.
- Toyuğu ızgaradan çıxarın, 10 dəqiqə buraxın və hissələrə bölün.
Fırında bir qabda qızardılmış toyuq
Fırında toyuq bişirməyin bir neçə yolu var. Bir tel çarxda, şişdə və ya kavanozda hazırlanır. Bu vəziyyətdə, bütün karkası qızartmaq lazım deyil, ayrı hissələrdən istifadə edə bilərsiniz: ayaqlar, budlar, qanadlar, döş.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Köri - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 5 noxud
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
Toyuq sobada bir qabda qızardılır:
- Toyuğu kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
- Sarımsağı, köri, duzu və istiotu harçla doğrayın.
- Bu qarışıqla toyuq ətini yayın və 30 dəqiqə buraxın.
- Dar bir boyunlu bir şüşə qaba su tökün ki, həcminin 2/3 hissəsini tutsun. İstəyirsinizsə, dəfnə yarpağı, bibər və digər ədviyyatları suya batırın. Sonra toyuq bişdikdə ətirləri ilə doyacaq.
- Quşu bir bankaya, duza sıxın və əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C -yə qədər sobaya 1,5 saat qoyun.
- Hazırlıqdan 15 dəqiqə əvvəl, arzu olunarsa, qabığın qızıl rəng alması üçün xəmiri xama və ya mayonezlə fırçalayın.
- Toyuq bir az soyuduqdan sonra bankadan yumşaq bir şəkildə çıxarın.
Mikrodalğalı sobada qızardılmış toyuq
Mikrodalğalı sobada toyuq qızartmaq asandır. Məlum olur ki, sobada və ya ızgarada bişirməkdən daha dadlı deyil. Gözəl, ətirli, qırmızı və incə.
Tərkibi:
- Toyuq budları - 4 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Mikrodalğalı sobada toyuq bişirmək:
- Toyuq budlarını yuyun və qurudun. İstəyirsinizsə çuxuru çıxarın və ya saxlayın. Sonra əti incələmək və daha yumşaq etmək üçün mətbəx çəkicindən istifadə edin.
- Bitki yağı, limon suyu və ədviyyatlarla qarışdırın və toyuq parçalarını bu qarışıqla ovuşdurun.
- Budları ızgara rafına qoyun və altına əridilmiş yağın damlamasını təmin etmək üçün altına bir boşqab qoyun.
- Toyuğu mikrodalğalı sobada "Qril" rejimində maksimum gücdə (850 kVt -dan az olmayan) 15 dəqiqə qızardın.
- Sonra parçaları çevirin və başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Tel ızgaranın altındakı boşqaba su tökün və ətini vaxtaşırı çevirərək yumşalana qədər təxminən 25-30 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Sobada qızardılmış toyuq
Fırın dəstində fırlanan bir şişin olması, tüpürcəkdə toyuq ızgarasını çox asanlaşdıracaq. Çörək qabına tökülən karkasın hazırlanması zamanı yağ sərbəst buraxıldıqda içərisinə soyulmuş tərəvəzlər qoyula bilər. Sonra ət şirəsinə batırılmış başqa bir ləzzətli garnitür alırsınız.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Toyuq üçün ədviyyat - 1,5 çay qaşığı
- Xardal (Dijon) - 1 osh qaşığı. l.
- Sarımsaq - 3 diş
Toyuq sobada qızardılır:
- Toyuqları bir dəsmal ilə yuyun və qurudun.
- Qara bibər və xardal ilə toyuq ədviyyatını tökün.
- Doğranmış sarımsaq parçalarını yumşaq şəkildə toyuq dərisinin altına qoyun və ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca fırçalayın. Marinadda yarım saat isladın.
- Turşu karkasını xüsusi bir şişə qoyun. İstəyirsinizsə, quşun içərisinə alma, soğan, limon, quru meyvələr qoyun.
- Ayaqları bağlayın və qanadları kəsiklərdə gizləyin və ya folqa ilə sarın.
- Quşları soyuq bir sobaya qoyun, Qril rejimini yandırın və 220 dərəcə bişirin. Pişirmə müddəti karkasın ölçüsündən asılıdır, lakin orta hesabla bişirmək 90 dəqiqə çəkir.
- Pişirmə zamanı toyuğun altına yağ tökmək üçün bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun.
Video reseptləri:
Qızardılmış toyuq
Qızardılmış tender toyuq döşləri
