Evdə gicitkən pancake necə hazırlanır? Yemək şəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Bahar-yay gicitkənli pancake … bu xoş dad və parlaq görünüş ilə gözlənilməz birləşməsidir. Xəmirdə yaşıl yamalar olan pancake gözəl və həqiqətən faydalıdır. Aşağı kalorili gənc göyərtilərdə çoxlu əsas maddələr var: zülallar, karbohidratlar və yağlar. Bitki qan damarlarının gücündən və elastikliyindən, qan laxtalanmasından məsul olan və iltihab əleyhinə təsir göstərən maddələrdən ibarətdir. Evdə gənc gicitkən ilə pancake necə bişirilir? Təcrübəli aşpazlar kulinariya məsləhətlərini və fəndlərini bölüşürlər.
Pişirmə qaydaları və incəlikləri
- Təbiətdə bir neçə onlarla gicitkən növü var, ancaq yemək üçün ən çox yayılmış növlərdən yalnız ikisi istifadə olunur. Birincisi, gicitkən yüksək böyüməsi ilə fərqlənir - 1-1, 5 m -ə qədər, ikincisi - 60 sm -ə qədər gicitkən və daha güclü sancır.
- Otoyollardan və sıx yollardan uzaq təzə gicitkən toplayın. İşlek magistral yollardan en az 300 metr.
- Gicitkən nəmli və kölgəli yerləri sevir, buna görə də çayların və axınların sahillərində, yaş bataqlıqlarda və dərələrdə yaxşı inkişaf edir.
- Məhsul yığarkən, bitkini kökdən çıxarmayın kulinariya məqsədləri üçün yalnız üst uyğun gəlir - ilk 4 yarpaq. Baharın əvvəlindən və bütün yazdan yuxarı rozetləri toplaya bilərsiniz.
- Əllərinizi məkrli bataqlıqdan qorumaq üçün bitkini toplayarkən qoruyucu ev əlcəkləri, iti bıçaq, qayçı və ya budama qayçılarından istifadə edin. Gicitkən yemək zamanı sancmaması üçün üzərinə qaynar su tökün.
- Pişirməzdən əvvəl böcəkləri və budaqların zibilini çıxarın, köhnə və xəstə yarpaqları qoparın.
- Gicitkən pancake təzə otlar ilə əlavə edilə bilər: şüyüd, cəfəri, reyhan, cilantro.
Gicitkən ilə tərəvəz pancake
Baharda, əvvəllər olmadığı kimi, yataqlarda, meşələrdə və tarlalarda böyüyən ağacların budaqlarında ilk yaşıllıq sevindirir. Bunlardan biri də gicitkən acı gözəlliyidir … Əla tərəvəz pancake hazırlayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 139 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 35 dəqiqə
Tərkibi:
- Gicitkən - 80 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Yerkökü - 80 q
- Dadmaq üçün duz
- Kartof - 400 q
- Un - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
Tərəvəz gicitkənli pancake bişirmək:
- Gicitkənləri bir süzgəcdə yuyun və qaynar su ilə örtün ki, yarpaqlar çöksün və kəskinliyini itirsin. Qalan sudan yarpaqları yüngülcə sıxıb doğrayın.
- Kartof və yerkökü soyun, yuyun və doğrayın. Yığılan mayeni çıxarmaq üçün əllərinizlə aşağı basın.
- Kartofu yerkökü ilə un, gicitkən, yumurta, duz, qara bibər və sarımsaq ilə bir mətbuat vasitəsi ilə birləşdirin. Hər şeyi qarışdırın.
- Bitki yağı ilə bir qızartma qabını qızdırın və xəmiri bir qaşıq ilə çıxarın.
- Pancake qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən 3 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
- Yüngül sarımsaq ətirli çəhrayı və xırtıldayan gicitkənli tərəvəz xama ilə xidmət edin.
Qatılaşdırılmış südlü gicitkənli pancake
Gicitkən və qatıqlı südlü incə və yumşaq pancake. Bal, mürəbbə, cem və xama ilə yaxşıdır.
Tərkibi:
- Gicitkən - 100 q
- Un - 200 q
- Turş süd - 250 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Soda - 0,25 çay qaşığı
- Kərə yağı, əridilmiş - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Gicitkənli pancake bişmiş südlə bişirmək:
- Ağları sarısından ayırın.
- Sarısını ərinmiş yağ, qatıqlı südlə birləşdirin və məhsulları çırpın.
- Quru maddələri (un, duz və çörək soda) qarışdırın və bulamaça əlavə edin.
- Gicitkən qabığını soyun, yuyun və 2 dəqiqə qaynar su ilə örtün. Sonra tez boşaltın və soyuq su ilə doldurun. Yaşıl rəngini qorumaq üçün uzun müddət qaynar suya batırmayın.
- Yarpaqları mayedən sıxın, incə doğrayın və xəmirə əlavə edin.
- Ağları tüklü ağ bir köpük halına salın və ən son xəmirə əlavə edin.
- Bitki yağı tavada qızdırın və hər iki tərəfində 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfində kəsmik südü ilə gicitkən ilə pancake qızardın.
Gənc gicitkən ilə pancake
Gənc gicitkən ilə isti və zərif pancake vitaminlərlə və parlaq rənglərlə doludur. Yaşılların əlavə edilməsi pancake dadına təsir etmir, ancaq bitki yeməyi mikroelementlər və vitaminlərlə zənginləşdirəcəkdir.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kefir - 0,5 l
- Soda - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1-2 yemək qaşığı
- Duz - 1/3 çay qaşığı
- Un - 1, 5 osh qaşığı.
- Gicitkən - 150 q
- Cəfəri - bir dəstə
- Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
Gənc gicitkən ilə pancake bişirmək:
- Süzülmüş unu otaq temperaturunda kefirə tökün, duz, soda əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın və xəmirə əlavə edin. Qarışdırın. Xəmir nazikdirsə, istədiyiniz tutarlılığa daha çox un əlavə edin.
- Cəfəri yuyun, incə doğrayın və pancake xəmirinə əlavə edin.
- Gicitkənini 5 dəqiqə soyuq suya batırın. Otları çıxarın, yuyun, qaynar su ilə yandırın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Qurudun, kəsin və xəmirə göndərin.
- Tava yağı ilə yaxşıca qızdırın və hamuru bir qaşıq ilə tökün, yuvarlaq pancake meydana gətirin.
- Hamurda baloncuklar görünənə qədər onları bir tərəfdən 3 dəqiqə qızardın.
- Onları çevirin və qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
- Gənc gicitkən pancake qəhvəyi olduqda, yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Kefir ilə gicitkənli pancake
Kefirdə gənc gicitkən olan böcəklər həm duzlu, həm də şirin ola bilər. Tuzdan asılı olaraq şəkər və ya duz miqdarını artırın və ya azaldın. Xama və ya bal ilə isti hazırlanmış pancake xidmət edin.
Tərkibi:
- Kefir - 500 ml
- Yumurta - 2-3 ədəd.
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1-2 çimdik
- Duz - 0,3 çay qaşığı
- Un - 2 osh qaşığı.
- Gicitkən - 100 q
- Şüyüd və cəfəri - 50 q
- Təmizlənmiş yağ - qızartmaq üçün
Kefirdə gicitkən ilə pancake bişirmək:
- Kefirə otaq temperaturunda yumurta, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın.
- Çörək pudrası ilə qarışdırılmış süzülmüş unu tökün və xəmir hamar olana qədər çırpın.
- Bütün göyərti (gicitkən, şüyüd və cəfəri) yuyun və incə doğrayın. Xəmirə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Kərə yağı ilə bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın və xəmiri qaşıqla çıxarıb pancake yaradın.
- Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi qədər kefirdə gicitkən ilə pancake qızardın.
Un olmadan süddə gicitkən yumurtası
Unsuz süddə ləzzətli evdə hazırlanan gicitkənli pancake. Rahat və isti, yumşaq və yumşaq və hətta un olmaması səbəbindən minimum miqdarda kalori ilə.
Tərkibi:
- Gənc gicitkən - 150 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Süd - 3 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Gicitkənli yumurta parçalarını un olmadan süddə bişirmək:
- Yumurta qarışığını bir omlet hazırladığınız kimi hazırlayın. Yumurtaları çəngəl ilə döyün, süd, duz əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Gicitkən yuyun, üzərinə qaynar su tökün, kağız dəsmal ilə qurudun və bıçaqla incə doğrayın. Gicitkənləri yumurta qarışığına əlavə edin. Xəmir çox maye olmamalıdır.
- Bitki yağı ilə bir qızartma qabını qızdırın və xəmiri bir qaşıq ilə çıxarın.
- Gicitkən pancake bir tərəfdən orta istilikdə un olmadan süddə 2 dəqiqə qızardın. Sonra bir spatula ilə çevirin və digər tərəfdən bişirin.
