Zucchini üzüklər və kublar şəklində necə dondurmaq olar, qızardılmış və ağartılmış, qızardılmış və püresi. Evdə qış üçün balqabaq hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP-6 reseptləri. Video reseptlər.
Zəngin bir balqabaq məhsulu və onlarla nə edəcəyinizi bilmirsiniz? Şorba, pancake və güveç bişirməkdən bezmisiniz? Balqabağı qış üçün hazırlayın və dondurucuda dondurun. Bildiyiniz kimi, dondurulmuş tərəvəzlər düzgün saxlanıldıqda demək olar ki, bütün vitaminləri, faydalı xüsusiyyətlərini və dadını saxlayır. Soyuq nəmləndirirsinizsə, onları müxtəlif yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz. Bu yazıda, evdə qış üçün balqabağın müxtəlif yollarla necə düzgün dondurulacağını ətraflı öyrənəcəyik.
Balqabağı necə dondurmaq olar - bişirməyin incəlikləri və sirləri
- Dondurmaq üçün tercihen təzə yığılmış gənc şirəli balqabaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Uşaqlar üçün balqabağı dondurursanız, ən kiçik zədələnmə və ya çürük əlamətləri ilə çox yetişmiş və ya yetişməmiş tərəvəzlərdən istifadə etməyin.
- Sərt dərili tərəvəzlər qış üçün məhsul yığmaq üçün uyğun deyil, çünki ət onlarda çox sərtdir və buzdan sonra dadsız olur.
- Həddindən artıq yetişmiş meyvələrdən istifadə edirsinizsə, yapışqan ətli böyük toxumları çıxarın və sərt dərisini kəsin.
- Meyvələrin sonrakı istifadəsinin məqsədlərindən asılı olaraq bir neçə şəkildə dondurulur: kublar, üzüklər, çubuqlar, ağartılmış, qızardılmış.
- Dondurmadan əvvəl dilimlənmiş balqabağı hər zaman yaxşıca qurudun. Bu, raf ömrünü uzadacaq və bir buz parçası ilə donmayacaq.
- Balqabağı kiçik torbalara bir dəfə yığmalısınız, çünki sonradan tələb olunan miqdarı ayırmaq çətin olacaq və əridilmiş tərəvəzlər yenidən dondurula bilməz. Porsiyalar bölünməyəcək şəkildə olmalıdır, sadəcə torbadan çıxarılıb dərhal yeməyə göndərilir.
- Tərəvəzləri bir çantaya qoyarkən, içindən hava buraxdığınızdan əmin olun. Bu, iş parçasının raf ömrünü uzadacaqdır.
- Dondurulmuş tərəvəzləri qış mövsümündə saxlamaq üçün dondurucunuzun temperaturunu nəzarət edin. Optimal göstərici 18 ilə 23 dərəcə sıfırın altındadır.
- Düzgün şəraitdə, balqabaq təxminən 1 il saxlanıla bilər.
Pizza balqabağının dondurulmasına da baxın.
Təzə balqabağı kub şəklində necə dondurmaq olar
Zucchini, kublara kəsilmiş çox məşhur bir hazırlıq seçimidir, çünki bu universal yollardan biridir. Balqabaq kubları şorbalara, tərəvəz güveçlərinə, güveçlərə, pizzalara və daha çoxuna əlavə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 23 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Dondurulmuş təzə balqabağı kub şəklində bişirmək:
- Seçilmiş meyvələri soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Bir tərəfdən sapı, digər tərəfdən çiçəyin olduğu ucu kəsin.
- Gerekirse, sıx və sərtdirsə dərini soyun.
- Tərəvəzləri 1-1,5 sm uzunluğunda kublara kəsin və artıq nəmin quruması və udulması üçün təmiz bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Qurudulmuş meyvələri bir hissəyə bölün və havanı buraxdığınız xüsusi plastik torbalara qoyun.
- Çantaları sıx bağlayın və dondurmaq üçün dondurucuya göndərin.
Təzə balqabağı ağartılmış kublarda necə dondurmaq olar
İstənilən dondurulmuş tərəvəzləri qışda mağazada almaq olar. Ancaq burada "keyfiyyətli bir məhsul alırsınız ya yox?" Deyə bilməyəcəyiniz bir sual var. Buna görə evdə qış üçün balqabağın dondurulması ağardılmış doğranmış kublar şəklində həyata keçirilə bilər.
Dondurulmuş balqabağı ağartılmış kublarda bişirmək:
- Əvvəlki versiyada olduğu kimi, balqabağı yuyun və sapı kəsin.
- Onları kublara kəsin və qaynar duzlu suya batırın (1 litr suya 1-2 çay qaşığı).
- Parlaq yaşıl və yumşaq olana qədər onları 3 dəqiqə qaynatın.
- Tərəvəzləri tez soyudun. Bunu etmək üçün, yivli bir qaşıq istifadə edərək, qaynadılmış meyvələri soyuq su olan bir qaba köçürün və tez bir zamanda soyumaları üçün bir neçə dəqiqə buraxın.
- Yarıqlı bir qaşıq istifadə edərək, mayeni boşaltmaq üçün balqabağı bir süzgəcə köçürün.
- Sonra artıq suyu çıxarmaq üçün dəsmalın üstünə qoyun və tərəvəzlər quruyacaq.
- Balqabaq həddindən artıq nəmdən zəif qurudulursa, donma prosesində bir parça halında yapışacaq.
- Qurudulmuş meyvələri hissələrə ayırın və plastik torbalara qoyun, dondurmaq üçün dondurucuya göndərin.
Üzüklərlə təzə balqabağı necə dondurmaq olar
Üzüklərlə dondurulmuş balqabaqdan qışda sobada bir güveç hazırlaya və ya qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcə əridilməli, dəsmal ilə ləkələnməlidir ki, tavadan atəş açmasınlar və qızardılmasınlar. Bütün qaydalara uyğun olaraq dondurulmuş meyvələr, qızardılaraq yazda olduğu kimi dadlı çıxacaq.
Dondurulmuş təzə zucchini üzüklərdə bişirmək:
- Balqabağı soyuq suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Onları 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və qurudulmaq üçün təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun.
- Meyvələrin donmaması üçün lövhəni plastik sarğı ilə sarın və balqabaq üzüklərini bir təbəqəyə qoyun ki, bir -biri ilə təmasda olmasın.
- Bir çox balqabağı dondurursanız, hər təbəqəni polietilen ilə dəyişdirərək bir neçə təbəqəyə qoyun.
- Balqabağı dondurmaq üçün bir neçə saat dondurucuya göndərin.
- Dondurulmuş balqabağı hissələrə bölün və plastik qida torbalarına qoyun.
- Daha sonra saxlamaq üçün onları dondurucuya göndərin.
Təzə qızardılmış balqabağı necə dondurmaq olar
Bu yarı bitmiş məhsul balqabaq çörəkləri, kotletlər və pancake üçün istifadə edilə bilər. İstəyirsinizsə, zucchini cipsləri eyni vaxtda rəndələnmiş yerkökü ilə dondurula bilər.
Dondurulmuş təzə qızardılmış balqabaq bişirmək:
- Balqabağı soyuq su ilə yuyun, sapı və çiçəyin yapışdırıldığı yeri kəsin, həmçinin soyun. Lazım gələrsə, toxumları böyükdürsə kəsin.
- Balqabağı qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Rendelenmiş kütləni bir ələkə qoyun və suyu boşaltmaq üçün buraxın.
- Balqabaq talaşlarını hissələrə bölünərək plastik torbalara yığın.
- Dondurmaq üçün onları dondurucuya göndərin.
- Sızan suyu da buz küpü qabında dondurmaq olar. Onlar güveç bişirmək və ya şorba bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Qızardılmış balqabağı necə dondurmaq olar
Dondurulmuş balqabaq o qədər də populyar deyil, lakin bir çox insanlar bu üsuldan istifadə edirlər. Dondurulmuş qızardılmış balqabaq dondurucudan çıxarılmalı və ərimədən tavada və ya mikrodalğalı sobada qızdırılmalıdır. Sonra sevdiyiniz sousla yağlana və yeyilə bilər.
Dondurulmuş qızardılmış balqabaq bişirmək:
- Balqabağı soyuq su ilə yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Kəsmə üsulu fərqli ola bilsə də, hansı yeməyi hazırladıqlarına görə.
- Doğranmış meyvələri duz edin, isterseniz una batıra bilərsiniz.
- Bitki yağı tavada qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
- Qızardılmış balqabağı kağız dəsmala qoyun ki, artıq bitki yağını udsun.
- Meyvələrin asanlıqla çıxarılması üçün lövhəni və ya çörək qabını plastik sarğı ilə örtün və folqa ilə dəyişdirərək bir təbəqəyə və ya bir neçə təbəqəyə qoyun.
- Qızardılmış balqabağı tamamilə dondurulana qədər bir neçə saat dondurucuya qoyun.
- Sonra dondurucudan çıxarın, hissələrə bölün və plastik torbalara doldurun.
- Daha sonra saxlamaq üçün onları dondurucuya göndərin.
Balqabaq püresini necə dondurmaq olar
Balqabaq püresi evdə balqabağı qışa hazırlamağın ən populyar yolu deyil. Ancaq bu şəkildə hazırlanan tərəvəzlər həm körpə yeməyi hazırlanmasında, həm də kartof püresi və ya pancake üçün istifadə üçün uyğundur.
Dondurulmuş balqabaq püresi hazırlamaq üçün:
- Balqabağı axan suda yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kublara doğrayın.
- Tencerede su qaynadın, içərisinə tərəvəzlər qoyun və yarısı bişənə qədər qaynadın.
- Balqabağı bütün nəmin şüşə olması üçün bir süzgəcə atın və bir qarışdırıcı ilə əzici bir vəziyyətə gətirin.
- Püresi kiçik plastik qablarda və ya silikon muffin qablarında bir porsiyaya hazırlayın və dondurucuya qoyun.
- Tərəvəz püresini yalnız otaq temperaturunda əridin.
