Turp və xardal ilə toyuq bulyonunda okroshka fotoşəkili olan addım-addım resept. Qidalı soyuq birinci kurs və aşağı kalorili məzmun. Video resepti.
Yaz… istilik… soyuq bir şey istəyirəm … Soyuq şorbaların vaxtıdır. Aralarındakı ilk yeri yay şorbası və toyuq suyu - okroshka birliyi tutur. Mədədə və yemək zamanı həzm etmək asandır! İsti günlər üçün tam uyğun! Bu təzə xardal ilə soba ilə minimum təmas var. Daha çox təzə tərəvəz istifadə olunur və bir soyuq okroshka qabını kəsdikdən sonra bir neçə gün mətbəxi unuda bilərsiniz. Sağlam qidalanmanın tərəfdarısınızsa, bu kəndlilərin yaxşı və sağlam bir kulinariya şah əsəridir. Bu okroshka həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən məmnuniyyətlə yeyiləcək.
Yaz şorbası hazırlamaq üçün bir çox variant var. Okroshka kefir, kvas, xama, bulyondan hazırlanır. Bu araşdırmada son variantı hazırlayacağıq. Acıya dadmaq üçün yeməyə xardal, təravət üçün turp əlavə olunur. Xardal əvəzinə, horseradish acılığı yaxşı verəcəkdir. Okroshka xama və limon turşusu ilə turşulandı, bu isti bir yay günündə ona əlavə təravətləndirici təsir göstərir. Ancaq limon suyu və hətta sirkə bu vəzifəni yaxşı yerinə yetirəcəkdir. Bulyon seçimlərindən toyuq bu yeməyə ən uyğun gəlir. Okroshkada çox sevilən yüngüllük verəcəkdir. Mal əti və donuz əti bulyonu çox ağır edəcək və soyuq bir şorbaya çevirəcəkdir.
Okroshkanın qış versiyasını necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 185 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - yeməyi dilimləmək üçün 30 dəqiqə, üstəlik kartofu yumurta və bulyonla qaynadıb soyutmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Toyuq suyu - 2,5 l
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Toyuq ayağı - 1 ədəd. bulyon üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Kartof - 3 ədəd.
- Xama - 500 ml
- Xiyar - 2 ədəd.
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 4 ədəd.
- Şüyüd - dəstə
- Süd kolbasa - 300 q
- Yaşıl soğan - dəstə
- Turp - 6 ədəd.
Turp və xardal ilə toyuq bulyonunda addım -addım okroshka bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Yemək üçün bulyonu əvvəlcədən bişirin, məsələn, axşam, səhər sərinləsin. Bulyonu necə düzgün bişirmək olar, axtarış xəttini istifadə edərək saytın səhifələrində oxuya bilərsiniz.
Toyuq ayağını bulyondan çıxarın. Əti sümüklərdən ayırın və əti orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Kartofu əvvəlcədən yumurta ilə qaynadın: gödəkçələrdə kartof, yumurta - bərk qaynadılmış. Yeməyi yaxşı soyudun. Sonra kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin.
3. Yumurtaları soyun və kartof ölçüsündə doğrayın.
4. Sarma filmini kolbasadan çıxarın və kublara kəsin. Yeməyin ölçüsü çox böyük və ya kiçik olmamalıdır. Adətən hər şey tərəfləri 0,5-0,7 mm olan kublara kəsilir.
5. Xiyarları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Hər iki tərəfin uclarını kəsin və əvvəlki məhsullar kimi kəsin. Yeməkdəki bütün maddələr eyni ölçüdə kəsilməlidir.
6. Turpları yuyun, qurudun, sapını kəsin və xiyar kimi doğrayın.
7. Yaşıl soğan ilə şüyüd, yuyun, qurudun və doğrayın. Bütün yeməkləri böyük bir qazana qoyun.
8. Dərin bir qabda xardal ilə xama qarışdırın.
9. Xama sosunu yaxşıca qarışdırın.
10. Xama sarğısını yemək qabına göndərin.
11. Yeməyi salat kimi qarışdırın. Soyunma suyu ilə seyreltilmiş okroshkaya əlavə edilərsə, mayedəki xama yaxşı həll olunmayacaq və ləpələr şəklində səthdə üzə bilər.
12. İncə süzgəcdən keçərək toyuq suyunu tencereye tökün.
13. Okroshka'yı turp və xardal ilə toyuq bulyonunda qarışdırın. Duz və limon turşusu ilə ədviyyat edin. Okroshkanı dəmləmək və sərinləmək üçün 1-2 saat soyuducuya göndərin, sonra masaya xidmət edin.
Toyuq bulyonunda okroshka bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
