Göbələk şorbası, əvvəlcə zülallarla zəngin olan aşağı kalorili menyuya daxil edərək yeməklərinizi şaxələndirmək üçün əla fürsətdir. Həqiqətən, toyuq göğsü və göbələklərdə çox miqdarda bu element var.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Bir fotoşəkil ilə göbələk şorbasının addım-addım hazırlanması
- Əlaqədar video reseptlər
Ən yaxın meşədən olan porcini göbələklərim var. Onları kəsirdim, qaynadırdım, sonra qış üçün dondururdum. Ancaq birtəhər meşənin bu hədiyyələrini orijinal halında qorumaq istədim. Sonra payızda tapdığım bir neçə kiçik göbələyi təmizlədim, çantaya qoydum və dondurdum. Qışda onlardan şorba bişirdim, evin sevincinin həddi -hüdudu yox idi. Bu cür göbələkləri olan ilk yemək əvvəllər qaynadılmış və sonra dondurucuya qoyulanlardan daha dadlı olur.
Payızda meşədə ağları seçmək və ya təzə almaq imkanınız yoxdursa, donmuş olanları alın, bir çox hipermarketlərdə satılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 70 kkal. kkal
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Porcini və ya digər göbələk - 200 q
- Yarım toyuq göğsü - 250 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Orta soğan - 1 ədəd.
- Bir ovuc vermicelli
- Su - 2 l
- Dadmaq üçün duz
- Xama və otlar - xidmət etmək üçün
Toyuq bulyonunda porcini göbələk şorbasının addım -addım hazırlanması
Tərəvəz miqdarını istəyinizə görə dəyişə bilərsiniz. Şorba içərisində yerkökü sevirsinizsə, bir böyükdən istifadə edə bilərsiniz. Belə bir tərəvəzin yarısını aldım, amma 2 kiçik soğan. Düşünürəm ki, qızardılmış soğan göbələklə yaxşı gedir.
Porcini göbələk şorbasını necə bişirəcəyiniz budur: əvvəlcə meşənin hədiyyələrini soyub yuymalısınız. Soğandan pulcuq çıxarın, yerkökü soyun, bu tərəvəzləri yuyun.
Göbələklər dondurulmuşsa, onları soyuducudan çıxarmalı, mətbəx temperaturunda 20 dəqiqə saxlamalısan. İndi daha çevik olacaqlar.
Adətən ayırıram, yarısına uzanıram, sonra kiçik yarım dilimlərə doğrayıram. Şapkanı ölçüsünə görə yarıya və ya 4 hissəyə kəsdim. Yerkökü əllə zolaqlara kəsilə bilər, amma sürətli bişirmə üsuluna üstünlük verirəm, buna görə də bir neçə saniyədə qaba rende doğrayıram.
Soğanı yarıya bölürəm, hər yarısını zolaqlara ayırıram və doğrayıram.
Toyuq döşü yuyulmalı, 1 x 2 sm ölçülü düzbucaqlı və ya istədiyiniz kimi doğranmalıdır.
Bütün maddələr hazır olduqda, donmuş porcini göbələk şorbasını bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün, bir az isidin, sonra doğranmış döşü bura göndərin. 7 dəqiqə qızardın, sonra soğan və yerkökü əlavə edin.
Bütün bu maddələri 5 dəqiqə daha odda saxlayın, sonra buraya göbələk qoyun.
Hamısını 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin, ən əsası yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın. Və bu zaman kəsdiyiniz lövhələri, rəndəni yuya bilərsiniz. Ət məhsulları ümumiyyətlə ayrı bir lövhədə kəsildiyi üçün iki lövhədən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Qazana su tökün, qazın üzərinə qoyun. Göbələklər, döş və tərəvəzlər qızardılarkən, mayenin qaynatmaq üçün vaxtı olacaq. Göstərilən vaxtdan sonra tavanın tərkibini əlavə etdiyiniz suda.
Dondurulmuş porcini göbələklərindən şorbanı bişirmək təxminən 30 dəqiqə çəkir. Pişirmə prosesinin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış buraya vermişel əlavə edin, qarışdırın. Makaron möhkəm qalmaması üçün şorbaya dərhal xidmət etməmək daha yaxşıdır, amma onu başqa 15 dəqiqə elektrikdən ayrılmış sobada saxlamaq.
Hazır olduqda plitələrə tökün, xama əlavə edin, otlarla bəzəyin. Xama və göyərti göbələklərlə yaxşı gedir, ona görə də bu maddələrə laqeyd yanaşmamağı məsləhət görürəm.
Dondurulmuş porcini göbələk şorbası toyuq göğsü olmadan bişirilə bilər və bu halda da müqayisə olunmaz olacaq. Qızardılmış yeyə bilmirsinizsə, dərhal doğranmış maddələri qaynar suya qoyun, ilk yeməyi 35 dəqiqə bişirin. Sonra bir ovuc əriştə əlavə edin, şorbanı qarışdırın. Başqa 5 dəqiqə bişirin.
Dondurulmuş porcini göbələklərindən həm isti, həm də soyuqdan hazırlanan belə bir göbələk şorbası var. Bunu sınayın və bu yeməyi dadmış bir çoxları kimi mütləq sevəcəksiniz.
Praktiki olaraq heç bir əziyyət çəkmədən minimum maddələrdən hazırlanır və şorba bənzərsiz olduğu ortaya çıxır!
Kartof ilə dadlı bir göbələk şorbası üçün video resept:
Aşbazdan quru göbələk şorbası resepti (İlya Lazerson):
