Ənənəvi ketçupdan yorulmusunuzsa, qış üçün ərikdən ət sousu hazırlayın. Bu addım-addım fotoşəkil reseptində ləzzətli və ləzzətli bir sousu tez bişirmə üsulunu öyrənin. Video resepti.
Mövsümi gavalılardan yalnız ətlə deyil, həm də balıq, spagetti, düyü, baklagiller, kartofla yaxşı uyğunlaşan əla sous hazırlamaq üçün istifadə etmək olar … Marinadlar, ət və ya quş əti qovurmaq üçün istifadə edilə bilər. Ləzzətli bişmiş məhsullar üçün unikal bir ətir və rəngarəng, xırtıldayan bir qabıq yaradacaq. Gavalı sousunun doğulduğu yer Qafqazdır. Ərikin bütün növlərindən əla zövqə malik bir paltar alınacaq. Kiraz gavalı götürə və ya dönə bilərsiniz. Ancaq ən ideal çeşid hələ də Vengerkadır. Bununla birlikdə, Qafqaz mətbəxinin ən məşhur və populyar gavalı sousu - Tkemali, müəyyən bir növün yetişmiş turş gavalılarından hazırlanır. Gavalı növündən asılı olaraq, turş və ya şirin bir sous alırsınız. Həm də fərqli çalarlarda olacaq. Qırmızı meyvələrdən qırmızı, sarı meyvələrdən sarı, mavi gavalılardan isə mavi olduğu ortaya çıxır.
Resept üçün, daşın asanlıqla çıxarıldığı, korlanmadan gözəl yetişmiş giləmeyvə götürün. Meyvələr qabığı ilə birlikdə işə gedir, buna görə məhsula maraqlı bir turşuluq, dəbdəbəli ətir və rəng bəxş edəcək. Gavalı toxumları zəif çıxarılırsa, meyvələri bir süzgəcə qoyub bir qazana bir az su töküb giləmeyvələri buxarda saxlaya bilərsiniz. Sosun kəskinliyini yumşaltmaq istəyirsinizsə, qırmızı bibər əvəzinə yaşıl bibərdən istifadə edin. Daha az kəskin olurlar, buna görə onlardan bir az daha çox almaq daha yaxşıdır.
Ət üçün gavalı sousunun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 296 kkal.
- Porsiya - 400 q
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Gavalı - 500 q
- Cilantro - bir neçə budaq
- Sarımsaq - 3-4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Acı bibər - 1 ədəd
- Şüyüd - bir neçə budaq
Qış üçün ət üçün gavalı sousunun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Gavalıları bir ələkə qoyun və axan suyun altında yuyun.
2. Meyvəni yarıya bölün və toxumlarını çıxarın. Giləmeyvəni orta ölçülü dilimlərə kəsin: dilimlər və ya fincanlar.
3. İsti bibərdən sapı kəsin, toxumları və arakəsmələri soyun. Yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin.
Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Yaşılları (şüyüd, cilantro) yuyun, qurudun və doğrayın.
4. Ərikləri qalın dibli bir qazana qoyun ki, heç nə yanmasın.
5. Gavalı qaynadın, temperaturu minimum həddə çevirin, tavanı qapaq ilə bağlayın və giləmeyvələri öz şirəsində 1-1,5 saat qaynatın. Gavalıların suyu buraxması və yumşalması lazımdır.
6. Tencereye otlar, sarımsaq və acı bibər əlavə edin.
7. Əl blenderini qazana qoyun.
8. Yeməyi hamar, hamar və hamar olana qədər doğrayın. Tencereyi sobaya qoyun, sousu bir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə qaynamaq.
9. Kavanozu qapaqlar ilə sterilizasiya edin. Çörək soda ilə silin və buxarda və ya sobada qızdırın. Sonra konteyneri gavalı sousu ilə doldurun.
10. Qalın dibi olan bir tencereye su tökün və bir qab sousu qoyun ki, su qabın boynuna çatsın. Kavanozu örtün (sıxmayın!) Qapağı. Tencereyi sobaya qoyun, qaynadın və gavalı qış üçün ət sousunda 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanoza heç bir su daxil olmadığından əmin olun. Sonra bankanı sudan çıxarın və qapağı geri vidalayın. Kavanozu qapağı aşağı çevirin və sousun sızmadığını yoxlayın. İsti bir yorğana sarın və tamamilə yavaşca soyumağa buraxın. İş parçasını otaq temperaturunda saxlayın.
Qış üçün isti gavalı sousunun necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
