Evdə kremdən qəhvə-vanil jeli hazırlamaq fotoşəkili olan addım-addım resept. İncəliklər və sirlər. Video resepti.
Jelly, dünyanın hər yerində şirin dişlər tərəfindən bəyənilən klassik və ən asan hazırlanan bir desertdir. Gözəl dadına əlavə olaraq, incəlik bədən üçün xüsusilə dəri, saç, dırnaqlar və oynaqlar üçün çox faydalıdır. Və bütün bunlar tərkibindəki jelatin sayəsində. Bu yazıda sizə şirin bir şah əsəri - kremdən hazırlanmış qəhvə və vanil jeli üçün bir resept söyləyəcəyəm. Bu incə, aromatik və çox dadlı müalicə, krem brulee bənzəyir, lakin daha yumşaq və hazırlanması daha asandır. Buna görə hətta təcrübəsiz aşpazlar da bunu edə bilərlər.
Bu heyrətamiz desert incə süd və incə qəhvə ləzzətlərinin birləşməsini sevənləri sevindirəcək. Sadə, lakin dadlıdır və rəqəminizə zərər vermədən bayram yeməyinə layiqli bir son olacaq. Həqiqətən, krem şirniyyat nisbətən az kalori ehtiva edir. Belə bir şirniyyat yeməyi, uşaq tədbirləri və kərə yağı ilə ağır bir tort yemək istəmədiyiniz zaman romantik bir yay yeməyi üçün idealdır. Jelenin gözəl şərab stəkanlarında təqdim edilməsi sayəsində masada möhtəşəm görünür. Xidmət üsulu hər hansı digər yeməkdə ola bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Krem 18-20% yağ-180 ml (kalorilərə əhəmiyyət verirsinizsə, daha az yağlı və ya yağsız krem seçin)
- Şəkər - 50 q və ya dadmaq üçün (minimum kalorili pəhriz deserti üçün bir tatlandırıcı istifadə edin)
- Jelatin - 1,5 osh qaşığı və ya etiketdəki təlimatlara uyğun olaraq məbləğ
- Vanilin - 0,25 çay qaşığı
Kremdən hazırlanan qəhvə-vanil jeli, fotoşəkili olan resept:
1. İlk addım jelatini dəmləməkdir ki, kremə əlavə edilənə qədər tamamilə şişsin və bir qədər soyudulsun. Bunu etmək üçün jelatin qranullarını kiçik bir rahat konteynerə tökün. Təcrübəli italyan aşpazlar desertlər üçün jelatin istifadə etməyi məsləhət görürlər.
2. Jelatinli bir konteynerə, bir neçə yemək qaşığı isti su tökün, qarışdırın, qapağı bağlayın və şişməyə buraxın. Bu ümumiyyətlə 5-10 dəqiqə çəkir. Şişmiş jelatini aşağı atəşə qoyun və qarışdıraraq həll olunsun. Bir qaynağa gətirməyin.
Bəzi qənnadı məmulatları jelatin xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə artırmaq üçün buzlu suya batırırlar. Buna görə də, istifadə etməzdən əvvəl qablaşdırmada olan təlimatları oxuyun, çünki hər istehsalçı məhsulu hazırlamaq üçün öz tövsiyələrini verir. Unutmayın ki, toz jelatin istifadə edərkən, islatmaq üçün təbəqədən daha çox suya ehtiyacınız var.
3. Soyuq kremi bir qarışdırıcı qaba tökün. Yaxşı çırpmaq üçün soyuducudan soyuq olmalıdırlar. Kremi çox yağlı südlə belə əvəz edə bilməyəcəksiniz, çünki nəticə eyni olmayacaq. Buna görə sınaq etməyin.
4. Kremin üzərinə şəkər və ya əvəzedici tökün. Onun miqdarını zövqünüzə görə dəyişdirin.
5. Mikserin çırpma kreminə batırın və orta sürətlə krem və şəkəri çırpmağa başlayın.
6. Sonra sürəti tədricən artırın və qarışıq qalınlaşana qədər döyün.
7. Çırpılmış kremə hazır qəhvə tozu tökün.
8. Sonra yeməyə vanillin əlavə edin. Təcrübəli şirniyyatçılar qabıqlarda təbii vanilin istifadə edilməsini məsləhət görürlər. Biriniz varsa, qabıqları quru deyil, yumşaq və nəmləndirin. Sonra qabığı diqqətlə kəsin və hər iki yarısından toxumları bıçaqla diqqətlə çıxarın. İşıq vanilya yaxınlaşmadı, yoxsa kremə aromatik şərbətlər əlavə etməkdən çəkinməyin, desertin dadı daha da pisləşməyəcək.
9. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün ki, qəhvə tamamilə həll olunsun və qarışıq yüngül bir karamel kölgəsi alsın.
10. Bu vaxta qədər jelatin tamamilə əriyəcək və homojen olacaq.
11. Soyudulmuş suyu və jelatin həllini çırpılmış kremə əlavə edin. Əgər bərabər həll olunmursa, həll olunmamış pıhtıların desertə girməməsi üçün incə bir ələkdən tökün.
12. Mikserin çırpma hissəsini aşağı salın və jelatini kütlə boyunca yaymaq üçün yeməyi yenidən döyün. Kremli qəhvə jelinin dadını və ətirini tamamlamaq istəyirsinizsə, tərkibinə Baileys likörü əlavə edin və ya başqa bir likörlə (qəhvə, qaymaqlı və ya şokoladlı) əvəz edin. Ayrıca bir neçə yemək qaşığı konyak, brendi və ya rom əlavə edə bilərsiniz.
13. Bitmiş kütlə qalın və sabit olmalıdır.
14. Vanil və qəhvə kremi jelini şəffaf və şüşə stəkanlara bölün. Soyuducuda dondurmaq üçün göndərin. Porsiyon qəlibləri əvəzinə bir böyük konteynerdən istifadə edib bitmiş deserti parçalara ayıra bilərsiniz.
Bitmiş havadar jele incə məxmər toxumasına və zəngin qəhvə aromasına malikdir. Məxmər səthli kremli pudingə və ya dondurmaya bənzəyir. Xidmət edərkən ağız sulandırıcı müalicəni şokolad və ya hindistan cevizi lopaları və ya parlaq mövsümi giləmeyvə ilə bəzəyin. Zəmanət verirəm ki, gözəl bir şirinlik hissinə zəmanət verilir.
Bu jelly kütləsi çoxkomponentli bir tortun təbəqələrindən biri üçün istifadə edilə bilər.
Bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın:
Panna Cotta İtalyan kremi və jelatinli desert
