Qış üçün mixək və bütöv ilə turşu sarımsağı necə hazırlamaq olar? Evdə konserv hazırlamaq üçün TOP-5 reseptləri. Hazırlıq sirləri və video reseptlər.
Turşu sarımsaq əsl tapıntıdır. Yeməklərə ədviyyatlı notlar əlavə edəcək və öz formasında çox dadlı və sağlamdır. Belə bir ləzzətli məzə, şübhəsiz ki, bayram ziyafətinin əsas məqamı olacaqdır. Sarımsağı marinad etməyin bir çox maraqlı yolu var, hamısını hazırlamaq asandır və çox vaxt çəkmir. Boşluqlar üçün əsas şey yüksək keyfiyyətli sarımsaq seçmək və bişirmə incəliklərinə riayət etməkdir, onda iştahaaçan dadlı, gözəl və sağlam olacaq.
Turşu sarımsaq - yemək sirləri
- Çox gənc, həm də köhnə qurudulmuş sarımsağın turşusu üçün uyğun deyil. Qızıl ortalamaya ehtiyac var. Sarımsağın yaşıl tumurcuqları (oxlar) da turşuya məruz qalır.
- Sarımsağın mixəklərini zədələnmədən yığmaq üçün seçin. Sərt və elastik olmalıdırlar, sonra sarımsağın xırtıldayan olduğu ortaya çıxdı. Marinaddakı boş qərənfillər dağılacaq və mən gözəl görünməyəcəyəm.
- Kəsiklər reseptdə göstərildiyi qədər marinad edilməlidir. Onları daha erkən çıxarsanız, islanmayacaq və quru çıxacaq. Duzlu suda həddindən artıq ifraz olunarsa, sulu olduğu ortaya çıxacaq.
- Şoraba çox şəkər əlavə etməyin, əks halda qəlyanaltı şirin bir dad əldə edəcək.
- Sarımsaq bütöv və dilimlənmiş şəkildə duzlanır. Daha tez -tez soyulmuş qərənfillərə üstünlük verirlər, lakin bəzən turşu və soyulmamış halda olurlar. Marinad həm isti, həm də soyuq duzlu suda istifadə olunur.
- Turşu sarımsağı hazırlamağın bir çox yolu var: sirkə, limon suyu, soya sousu, ədviyyatlarla, koreya dilində, erməni dilində, gürcü dilində.
- Sarımsaq turşu reseptləri qərənfil çiçəkləri, keşniş, şüyüd toxumu və hətta üzüm suyu ilə tamamlana bilər.
- Sarımsağa qırmızı rəng vermək üçün sirkədən sonra şoraba xam doğranmış və ya qızardılmış çuğundur əlavə edin və ya içindən suyu sıxın.
- Hazırlıq üçün kiçik bankalardan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, açıldıqdan sonra qəlyanaltı tez yeyə biləsiniz.
- Sarımsağın qaralmasını qarşısını almaq üçün konserv etməzdən əvvəl soyuq suda bir neçə saat isladın.
- Digər turşu tərəvəzlərlə və ya ayrı bir boşqabda bir çeşidin bir hissəsi olaraq gözəl turşu sarımsaq mixəklərinə xidmət edə bilərsiniz.
Mixək ilə turşu sarımsaq
Turşu sarımsaq mixəkləri möhkəm və xırtıldayan qalır, eyni zamanda təzə olanlardan daha yumşaq və daha yumşaqdır. Onlara yalnız iştahaaçan kimi deyil, həm də onların əsasında müxtəlif souslar hazırlamaq olar.
Turşu sarımsağını soğan ilə necə tez bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 226 kkal.
- Porsiya - 1 kq
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Sarımsaq - 1 kq
- Su - 1 l
- Şüyüd çətirləri - 3 ədəd.
- Sirkə (9%) - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 1/2 osh qaşığı.
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
Turşu sarımsağı mixək ilə bişirmək:
- Sarımsağın güclü və yaxşı başlarını mixəklərə ayırın və soyun.
- Onları qaynar su ilə qaynadın və soyuq suda tez soyudun.
- Şoraba üçün suyu yandırın və içindəki duzu və şəkəri həll edin. Sirkə əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Şüyüd şemsiyelerini steril bankalara qoyun və çiyinlərinə qədər sarımsaq mixəklərini doldurun.
- Sarımsağın üzərinə isti şoraba tökün.
- Kavanozları steril qapaqlar ilə örtün və 5 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Qapaqlar ilə yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və sərinləmək üçün buraxın. Qəlyanaltı sərin yerdə saxlayın.
Turşu sarımsağı bir bankada
Kavanozda duzlu sarımsaq xırtıldayan, kəskin və şirin və turşdur. Hər cür yeməklər hazırlamaq və bəzəmək üçün istifadə edilə bilər, həm də ləzzətli bir qəlyanaltı.
Tərkibi:
- Sarımsaq - 800 q
- Su - 1 l
- Duz - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Sirkə mahiyyəti - 1 xörək qaşığı
Turşu sarımsağı bir bankada bişirmək:
- Sarımsağı soyun və soyuq suya batırın.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın.
- Kavanozu boşaltın və onun əsasında şoraba hazırlayın.
- Suya duz və şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Marinadı sarımsaq bankalarına tökün və sirkə mahiyyəti əlavə edin.
- Konteyneri təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və sərinləyin. Kavanozu sərin yerdə saxlayın.
Sterilizasiya edilmədən çuğundur ilə turşu sarımsaq
Çuğundur ilə turşu sarımsaq inanılmaz dərəcədə gözəl çıxır. Eyni zamanda, çuğundurun şoraba əlavə edilməsi iştahanın dadına heç bir şəkildə təsir etmir, ancaq rəng dəyişir.
Tərkibi:
- Sarımsaq - 2 kq
- Çuğundur - 300 q
- Şüyüd - 100 q
- Su - 2 l
- Sirkə 9% - 200 ml
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Zövqə görə qərənfil
Turşu sarımsağını sterilizasiya edilmədən çuğundurla bişirin:
- Sarımsağı yaxşıca yuyun, kökləri kəsin, yenidən yuyun və qaynar su ilə tökün.
- Yaşılları yuyun, çuğunduru soyun və zolaqlara kəsin.
- Yaşılları, çuğunduru və mixəyi soda ilə yuyulmuş təmiz bankalara qoyun.
- Sonra sarımsağın başlarını möhkəm qoyun.
- Su və duzu qaynadın, sirkə əlavə edin və 5-7 dəqiqə qaynatın. 1 litr su üçün 1 xörək qaşığıdır. duz (üstü yoxdur) və 100 q sirkə.
- Kavanozlara duzlu su tökün və hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün 10-15 dəqiqə buraxın. Sonra miqdarı azalırsa, duzlu su ilə doldurun.
- Kavanozları neylon qapaqlar ilə bağlayın, tamamilə soyudun və zirzəmiyə göndərin. 14 gündən sonra çuğundurlu turşu sarımsağı sterilizasiya edilmədən istehlak edilə bilər.
Qış üçün turşu sarımsaq
Qış üçün marinadlanmış sarımsaq, ət və balıq yeməklərini yaxşı tamamlayacaq ədviyyatlı ədviyyatlı bir məzədir və sarımsaq şorba, borscht və əsas yeməklərə xüsusi bir dad qatacaq.
Tərkibi:
- Sarımsaq - 300 q
- Şüyüd çətirləri - 1 ədəd.
- Cəfəri - 1 dəstə
- Su - 1 l
- Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd.
- Qara bibər - 3-5 ədəd.
- Kəklikotu (qurudulmuş) - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
- Qaya duzu - 1, 5 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
Qış üçün turşu sarımsaq bişirmək:
- Sarımsağın mixəklərini soyun, suda yuyun, bir dəsmalın üzərinə qoyun və qurumağa buraxın.
- Kavanozun altına, buxar üzərində sterilizasiya edilmiş, şüyüd və cəfəri budaqlarından bir çətir qoyun.
- Kavanozu boynuna qədər dolduraraq sarımsaq mixəklərini üstünə qoyun.
- Marinad üçün dəfnə yarpağını qaynar suya tökün, qara bibər və quru kəklikotu əlavə edin. Duz və şəkər əlavə edin. Son olaraq sirkə və bir çimdik toz zəncəfil əlavə edin.
- Marinadı atəşə qoyun, 2-3 dəqiqə qaynatın və sarımsaq mixəklərini isti duzlu su ilə tökün.
- Kavanozları bağlayın və duzlu sarımsaq bankalarını tərs çevirin. İsti bir yorğana sarın və tamamilə soyudulana qədər isti bir yerdə buraxın.
Sarımsağın turşu yaşıl oxları
Sarımsağın turşu oxları sadəcə çörəklə yeyilə bilər və ya hər hansı bir ət və balıq yeməyinə əlavə olaraq xidmət edilə bilər. Bu cür sarımsağı günün ortasında yeyə bilərsiniz və ağızdan kəskin bir qoxunun çıxacağından qorxmayın.
Tərkibi:
- Sarımsaq oxları - bir kavanoza nə qədər uyğun olacaq
- Su - 1 l
- Duz - 50 q
- Şəkər - 50 q
- Masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı
Sarımsağın turşu yaşıl oxlarını bişirmək:
- Sarımsağın oxlarını yuyun və təmiz bir bankaya qoyun.
- Tencereye su tökün, duz və şəkər əlavə edin, qaynadın və tavanı istidən çıxarın.
- Sarımsağın oxlarını isti şoraba ilə tökün və üzərinə sirkə tökün.
- Kavanozları təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və sərinləmək üçün buraxın.
- Turşu sarımsağın yaşıl oxlarını otaq temperaturunda kilerinizdə saxlayın.
