Yaşıl lobya qışa necə hazırlanır? Evdəki fotoşəkilləri olan TOP 4 addım-addım reseptlər. Məsləhətlər və fəndlər. Video reseptlər.
Yaşıl lobya yeyilməli olan çox dadlı və sağlam bir məhsuldur. Ayda bir neçə dəfə bişirməklə gündəlik menyunuzu sağlam bir yeməklə şaxələndirə bilərsiniz. Bu tərəvəz məhsulunu bir dəfə daddıqdan sonra daha tez -tez bişirmək istəyəcəksiniz. Yaşıl lobya mövsümü uzun olmadığından gələcək istifadə üçün yığılmalıdır. Qış üçün yaşıl lobya yığmaq üçün reseptlər müxtəlifdir. Qabıqlar daha çox bişirmək üçün konservləşdirilmiş, duzlu, dondurulmuş, salat, qəlyanaltılar, yarı bitmiş məhsullar şəklində hazırlanır. Yaşıl lobya qışa necə qənaət etmək üçün bir neçə variant tapacağıq.
Qış üçün yaşıl lobya - məsləhətlər və fəndlər
- Kuşkonmaz fasulyesi, yalnız məhsul istiliklə işləndikdə ölən zərərli toksin olan feazinə görə çiy halda yeyilə bilməz.
- Məhsul yığmaq üçün hələ tam formalaşmamış lobya olan gənc "süd" qablarından istifadə etməlisiniz.
- Qış üçün hər cür lobya yığmaq olar: yaşıl, sarı, yaşıl-bənövşəyi.
- Fasulye növləri görünüşü, uzunluğu, ətliyi ilə fərqlənə bilər. Ancaq hamısı dadlı və sağlamdır.
- Hər hansı bir iş parçası üçün lobya əvvəlcədən hazırlanır: sərt uclar hər iki tərəfdən çıxarılır. Bəzən əvvəlcədən qaynadılır ki, sərt olmasın.
- Qabıqları 2-3 hissəyə kəsin. Nə qədər böyükdürsə, o qədər az qida maddəsi itir.
- Fasulye 5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir. Əks təqdirdə, parçalanacaq, sürünəcək və bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.
- Konservləşdirmək və ya duzlamaq üçün bankaları qapaqları ilə sterilizasiya edin.
- Qabıqların yüksək temperaturdan rəng itirməməsi üçün çörək soda əlavə edərək qaynar və duzlu suya göndərin (1 kq fasulye üçün - 0,5 çay qaşığı soda).
- Kuşkonmazın xırtıldayan olmasını təmin etmək üçün qaynadıqdan sonra tez bir zamanda buz kublarına və ya buzlu suya 15 dəqiqə qoyun. Bu sirr lobya rəngini hələ də qoruyacaq.
- Konservləri günəş şüalarının nüfuz etmədiyi qapalı yerdə saxlamaq məsləhətdir. Məsələn, dolabda, masanın altında, zirzəmidə və s.
- Qışa hazırlıq sterilizasiya edilmədən hazırlanırsa, reseptdə mütləq qoruyucu maddələr istifadə olunur: şəkər, duz və sirkə. Həm də şoraba ilə ikiqat tökmə istifadə edirlər, 10 dəqiqə saxladıqdan sonra boşaldılır, qaynadılır, yenidən məhsullara tökülür və bükülür.
- Qalın lobya üçün şoraba üç dəfə tökmək lazımdır.
- Kassalar bir tikiş maşını istifadə edərək sterilizasiya edilmiş qalay qapaqları ilə bağlanır.
- Konservləşdirilmiş qutular çevrilir, qapağın üstünə qoyulur və yorğanla örtülür ki, istilik 24 saat saxlanılsın.
Kuşkonmaz fasulyesinin necə düzgün bir şəkildə ağartılacağını da oxuyun.
Aspirin ilə konservləşdirilmiş yaşıl lobya
Yaşıl paxlalı qışa hazırlamağın əlverişli və sadə yolu, qabıqlarını məhsulun xarab olmasına mane olan aspirin tabletləri ilə qorumaqdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 185 kkal.
- Porsiyon - 1 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Yaşıl lobya - 500 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Şüyüd çiçəkləri - 1 ədəd.
- Aspirin tabletləri - 1 tablet
- Su - 1 l
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Qarağat yarpaqları - 2 ədəd.
Aspirin ilə Konservləşdirilmiş Yaşıl Fasulye Bişirmək:
- Yaşıl lobya yuyun, 3-5 sm dilimlərə kəsin.
- Fasulyəni qaynar suya 10 dəqiqə batırın və boşaltın.
- Sarımsağı, yarım aspirin tabletini və lobya təmiz bir bankaya qoyun.
- Qarağat yarpaqları və şüyüd çiçəkləri əlavə edin.
- Hər şeyi duz ilə səpin və tabletin digər yarısını üstünə qoyun.
- Kavanozların içərisinə qaynar su tökün, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün və təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Çevrilmiş bankaları isti bir yerə qoyun və tamamilə soyumağa buraxın.
Turşu qulançar lobya
Turşu paxlalıları yaxşı saxlayır, korlamır və onlarla ən az təlaş olur. Turşu qulançar fasulyəsi qış üçün ədviyyatlı bir qəlyanaltıdır, hətta bayram şənliyi üçün də idealdır.
Tərkibi:
- Su - 500 ml
- Horseradish yarpaqları - 1 ədəd.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Yaşıl lobya -500 q
- Şüyüd - 2 budaq
- Sirkə - 0,5 çay qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
Turşu Kuşkonmaz Fasulye Bişirmək:
- Hər iki tərəfdən yuyulmuş kuşkonmaz lobya uclarını kəsin və 2-3 hissəyə kəsin.
- Bir qazana duzlu su tökün və qaynadın.
- Hazırlanmış lobya qaynar suya qoyulur və 5 dəqiqə qaynadılır.
- Qaynadılmış lobya bir süzgəcə tökün və suyun boşalmasına icazə verin.
- Buxar üzərində təmiz və sterilizasiya olunmuş bankalara bir bibər yarpağı, şüyüd budağı və soyulmuş sarımsaq mixəyi qoyun. İstəsəniz bibər noxudu, dəfnə yarpağı, qərənfil qönçələri və digər ədviyyatlar əlavə edin.
- Fasulyeyi bankalara qoyun. Konteyneri çox sıx doldurmayın, əks halda az şoraba olacaq və lobya yaxşı marinadlanmayacaq.
- Su qaynadın, bir banka lobya tökün və 10-15 dəqiqə buraxın.
- Tencereye su tökün, duz, şəkər qoyun və atəşə qoyun.
- Şoraba qaynadın ki, şəkər və duz tamamilə həll olunsun və limon turşusu ilə əvəz oluna bilən sirkə tökün.
- Marinadı lobya üzərinə tökün və təmiz bir dəmir qapaq ilə bağlayın.
- Kavanozları isti bir yorğan ilə örtərək sərinləmək üçün buraxın.
Dondurulmuş yaşıl paxlalı necə bişirəcəyinizə də baxın.
Sterilizasiya edilmiş pomidor ilə yaşıl lobya
Qış üçün pomidor və soğan ilə yaşıl lobya salatı yığmaq, tam hüquqlu bir müstəqil yeməyə çevriləcək və ya hər hansı bir yan yeməyi tamamlayacaqdır.
Tərkibi:
- Yaşıl lobya - 1 kq
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 40 ml
- Pomidor - 1 kq
- Duz - 30 q
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Masa sirkəsi 70% - 1 çay qaşığı
Pomidor sousunda yaşıl lobya bişirmək:
- Qabıqları yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və rahat dilimlərə kəsin.
- Fasulyəni azca duzlu qaynar suya qoyun və 3 dəqiqə bişirin.
- Qaynar suyu boşaltın, lobya üzərinə soyuq su tökün və qurudun.
- Soğanları soyun, nazik halqalara kəsin və yumşalana qədər yağda qızardın.
- Pomidorların qabığını çıxarın və incə doğrayın və ya doğrayın.
- Pomidorları bir tencereye qoyun, duz edin və hamarlanana qədər bişirin.
- Pomidor kütləsinə lobya, soğan və bibər qoyun.
- Qaynadıqdan sonra tərəvəzləri 20 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
- Bir qazana sirkə tökün və qarışdırın.
- Pomidor sousunda yaşıl lobya isti və quru sterilizasiya olunmuş bankaların üzərinə qoyun və örtün.
- Kavanozları geniş bir hövzəyə qoyun və 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Kavanozları qapaqları ilə yuvarlayın, çevirin, yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Yaşıl lobya necə qaynadılacağına da baxın.
Qış üçün qulançar lobya dondurmaq
Tərəvəzləri dondurmaq hazırlamaq üçün ən yaxşı yoldur. Tez və asandır və dondurulmuş meyvələri əvvəlcədən əritmədən bişirmək olar. Yaşıl lobya dondurmağın bir neçə yolu var. Hər bir dondurma üsulu üçün qabları dondurucuya göndərməzdən əvvəl qurudun ki, üzərlərində su damcıları qalmasın. Əks təqdirdə, fasulye nazik bir buz qabığı ilə örtülür və bir -birinə yapışır. Quruyana qədər gözləmək üçün vaxtınız yoxdursa, meyvələri düz bir plaka və ya lövhədə bir təbəqədə dondurucuya göndərin. Qabıqlar dondurulduqda, 3-4 saatdan sonra torbaya tökün. Sonra parçalar bir -birindən ayrılacaq və bir buz topuna yapışmayacaq.
- Çiy qulançar lobya. Qabıqları yuyun və hər iki tərəfin uclarını kəsin. İstədiyiniz kimi 2-3, 5 sm uzunluğunda parçalara kəsin. Bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və tamamilə qurumasına icazə verin. Qabıqları hazırlanmış torbalara və ya konteynerə qoyun və dondurucuya qoyun. Dondurulmuş qulançar lobya istifadə etməzdən əvvəl ağardılmalıdır.
- Ağardılmış qulançar lobya. Qabıqları qaynar suya batırın və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaynatın. Bütün suyu boşaltmaq üçün qabıqları süzgəcdən keçirin. Fasulyəni buzlu suya və ya buz kublarına 3 dəqiqə qoyun ki, istiliyi dərhal dayandırın. Bütün suyu boşaltmaq üçün yenidən süzgəcə atın. Qabıqları qurutmaq üçün pambıq dəsmalın üzərinə qoyun. Hər iki tərəfin uclarını kəsin, qabıqları rahat dilimlərə kəsin və paylanmış torbalara yığın.
