Oruc, heyvan mənşəli qidalardan uzaq durmağın vaxtıdır. Eyni zamanda, bu zaman çoxlarının kotletlər kimi kifayət qədər sevimli yeməyi yoxdur. Ancaq özünüzü bu cür yeməklərlə məhdudlaşdırmamaq üçün yağsız kotletlər bişirə bilərsiniz. Və burada onların reseptlərindən bir neçə nümunə var.
Reseptin tərkibi:
- Arıq kotletlər necə bişirilir - hiylə nədir?
- Dadlı yağsız lobya kotletləri
- Fındıq çörəyində ləzzətli yağsız tərəvəz kotletləri
- Dadlı yağsız lobya və noxud unu kotletləri
- Yağsız balıq tortları
- Yağsız balıq tortları konservləşdirilmiş yemək resepti
- Yağsız kələm köftələri
- Yağsız havuç köftesi
- Yağsız kartof kotletləri
- Yağsız qarabaşaq yarması
- Video reseptlər
Kəsmiklər layiqincə masalarımızdakı əsas yerlərdən birini tutur. Kompozisiyada ət, pendir, yumurta və yağ olmasa belə ləzzətlidirlər. Təcrübəli aşpazlar eyni zamanda həm iştahaaçan, həm də yağsız bir yemək bişirməyə imkan verən müxtəlif reseptlər sınadılar və hazırladılar. Bu cür kotletlər nahar və şam yeməyini mükəmməl bəzəyəcək, onu həm sağlam, həm də iştahaaçan edəcək.
Arıq kotletlər necə bişirilir - hiylə nədir?
Bir çox insan arıq masanın dadsız, darıxdırıcı və monoton olduğunu düşünür. Ancaq bir az təsəvvür tətbiq etsəniz, tərəvəz və dənli bitkilərdən heç bir şəkildə ətdən heç də aşağı olmayacaq qəribə dadlı evdə hazırlanmış kotletlər hazırlaya bilərsiniz. Dadmaq üçün əsas şey, hər cür ədviyyatlar, ədviyyatlar, otlar, sarımsaq, qızardılmış tərəvəzlər və müxtəlif əlavələri səxavətlə əlavə etməkdir ki, bu da yeməyin dadını daha da zənginləşdirəcəkdir. Sonra bu cür kotletlərlə nahar həm müxtəlif, həm də inanılmaz dərəcədə sağlam olacaq. Ən başlıcası, müxtəlif variantlarda birləşdirərək məhsullarla təcrübə və xəyal qurmaqdan qorxmamaqdır.
- Yağsız patties balıq, tərəvəz, dənli bitkilər və baklagillerdən hazırlana bilər.
- Yumurtalar reseptdə olmadığı üçün uğurla irmik və ya kiçik yulaf ezmesi ilə əvəz olunur. Bu dənli bitkilər, qiymə ətinin bütün komponentlərinin bağlanmasına kömək edir.
- Kotletləri tavada, mikrodalğada, sobada və ya ikiqat qazanda bişirmək olar.
- Buğda unu daha az qidalı və daha faydalı noxud unu ilə uğurla əvəz olunur.
- Tərəvəz və dənli bitkilər əvvəlcədən bişirilir və bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğranır.
- Tərəvəzlər qabıqdan soyulub, amma dərhal istifadə edilməyəcəksə, onları nəm bir dəsmal və ya peçete ilə örtün. Ancaq maddələrin bütün vitaminləri saxlaya bilməsi üçün bişirmədən qısa müddət əvvəl kəsilməsi məsləhət görülür.
- Kotletlər hazırlayarkən kıyılmış ət əllərinizə yapışa bilər. Bunun baş verməməsi üçün əllərinizi su ilə nəmləndirin.
Dadlı yağsız lobya kotletləri
Oruc zamanı ailə üzvlərinə kotlet verməyi rədd etməyin. Adi mal ətini lobya ilə, südə batırılmış çörəyi isə kartofla əvəz edin. Sonra garnitürə belə ehtiyac duymayacağınız əla bir ikinci kurs əldə edəcəksiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 94 kkal.
- Porsiyon - 15
- Pişirmə vaxtı - kotletlər üçün 30 dəqiqə, üstəgəl fasulyəni qaynatmaq üçün 2 saat və islatmaq üçün təxminən 10 saat
Tərkibi:
- Fasulye (ağ və ya qırmızı) - 250 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Buğda unu və ya yer krakerləri - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Fasulyeyi yuyun və bir gecədə isladın. Səhər suyu dəyişdirin və təxminən bir saat yumşalana qədər qaynatın.
- Kartofu soyun və bişənə qədər qaynadın. Bu kotletləri bişirməyin sirri kartofdadır. Tərkibində çörək və yumurtadan daha pis olmayan bütün maddələri birləşdirən nişasta var.
- Fasulye, kartof, doğranmış soğan və göyərti birləşdirin. Məhsulları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya əzin. Kıyılmış ətləri duz və yer bibəri ilə qarışdırın və ədviyyat edin.
- Yaranan kütləni un halına gətirən kiçik kotletlər halına salın.
- Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün, kotletləri qoyun və 170 dərəcəlik sobada 20 dəqiqə bişirin.
Fındıq çörəyində ləzzətli yağsız tərəvəz kotletləri
Tərəvəz kotletlərinin "saxta" üçün başqa bir adı var. Ancaq iki əla keyfiyyətə sahibdirlər - tez bişirirlər və dietikdirlər. Fındıq çörəyi ona inanılmaz bir ətir və toxluq verir. Əsas odur ki, onları isti istifadə edin, çünki soyuduqdan sonra, əlbəttə ki, onları yemək mümkün olacaq, amma bu eyni olmayacaq.
Tərkibi:
- Karnabahar - 400 q
- Brokoli - 400 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Noxud unu - 100 q
- Dereotu, reyhan, origano - bir neçə budaq
- Doğranmış qoz - 200 q
- Xardal - 2 yemək qaşığı
- Bal - 4 yemək qaşığı
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
- Bibər qarışığı - çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Kələm (gül kələm və brokkoli) duzlu suda qaynadılır. Sonra çiçəklənmələrə ayırın və orta dilimlərə kəsin.
- Havuçları soyun və doğrayın.
- Kələmi yerkökü ilə birləşdirin və hər şeyi qarışdırın.
- Tərəvəz qarışığına noxud unu və quru ot qarışığını tökün. Məhsulları duz və istiot ilə ədviyyat edin və doğranmış əti yaxşıca qarışdırın.
- Kütlədən, əzilmiş qoz -fındıqda yuvarlanan kiçik kotletlər hazırlayın.
- Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlayın və köftələri düzün.
- Onları əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər bişirin.
- Sos ilə kotletlərə xidmət edin. Hazırlamaq üçün xardal, bal, limon suyu, zeytun yağı və əzilmiş sarımsağı birləşdirin.
Dadlı yağsız lobya və noxud unu kotletləri
Fasulye kotletləri bişirmək üçün minimum vaxt sərf edəcəksiniz və hər hansı bir garnitür onları əvəz edə bilər. Axşam soyuducuya getməkdən xilas edəcək doyurucu bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Ağ lobya - 150 q
- Noxud unu - 3 yemək qaşığı
- Quru zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Keşniş - 0,5 çay qaşığı
- Duz və istiot - hər biri 1 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Fasulyeyi 10 saat suda isladın, sonra suyu dəyişdirin və yumşalana qədər təxminən 1, 5 saat qaynatın.
- Soyulmuş soğan və sarımsağı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Qaynadılmış lobya əlavə edin və yeməyi kıyılmış ətə doğrayın.
- Bitki kütləsinə paprika ilə noxud unu, keşniş ilə zəncəfil tozu, bir çimdik bibər və duz tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Əllərinizi suya batırın və kiçik köftələr halına salın. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və yarım saat 180 dərəcə sobaya qoyun.
Yağsız balıq tortları
Balıq tortlarının hazırlanması üçün bəzi incəliklərə riayət edilməlidir.
- Birincisi, kıyılmış ət üçün düzgün balıq və ya fileto seçin. Çox yağlı olmayan, lakin quru olmayan balıqları seçmək məsləhətdir. Çeşid yağdırsa, artıq yağları çıxara və yağsız balığa bir az yağ əlavə edə bilərsiniz.
- Balıq filesi bükmək əvəzinə incə doğranır. Beləliklə, kotletlər daha şirəli olacaq.
- Kiçik balıqlar qiymə ət üçün də uyğundur. Bir ət dəyirmanında bükdükdən sonra sümüklər heç hiss olunmayacaq.
Tərkibi:
- Balıq filesi - 500 q
- Quru çörək - çörək üçün 100 q
- Təzə çörək - kotletlərdə 100 q
- Cəfəri, şüyüd - bir -iki budaq
- Sarımsaq - 1 diş
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Quru çörəyi blenderə qoyun və qırıntılara doğrayın.
- Balıq filetosunu yuyun, qurudun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Təzə bir çörəyi suya batırın və şişməyə buraxın. Sonra sıxıb balığa əlavə edin.
- Kıyılmış ətə doğranmış göyərti, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Kiçik köftələr hazırlayın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
- Bir tavaya bitki yağı tökün və qızdırın. Kotletləri qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. İstiliyi azaldaraq, bir az su töküb tavanı qapaqla örtərək onları hazır vəziyyətə gətirin. 5 dəqiqə qaynamaq.
Yağsız balıq tortları - konservləşdirilmiş yemək resepti
Balıq tortları yalnız balıq filetosundan deyil, həm də konservlərdən hazırlana bilər. Səmimi və şirəli olduqları ortaya çıxır və tam bir səhər yeməyi və ya axşam yeməyi olaraq xidmət edə bilərlər.
Tərkibi:
- Sardina yağı - 1 banka
- Qaynadılmış kartof - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Çörək qırıntıları - 100 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Sardalyanı bir plaka üzərinə qoyun və çəngəl ilə əzin.
- Kartofu soyun, duzlu suda yumşalana qədər qaynatın və doğrayın.
- Soğanı soyun, kublara kəsin və tavada yağda qızardın.
- Balığı kartof və soğan ilə birləşdirin. Doğranmış şüyüd əlavə edin.
- Yaranan kütlədən kotletlər düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
- Əvvəlcədən isidilmiş yağda kotletləri hər tərəfdən 5 dəqiqə qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdə bir tavada orta istilikdə qızardın.
Yağsız kələm köftələri
Yağsız kələm köftesi, sadəcə korlana bilməyən bir yeməkdir. Və resepti kartof, göbələk, dəniz məhsulları kimi hər hansı bir maddə ilə tamamlaya bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli kələm seçmək vacibdir və hər cür ola bilər: ağ kələm, qırmızı kələm, Pekin kələmi, Brüssel lahanası, gül kələmi.
Tərkibi:
- Kələm (istənilən növ) - 1 kq
- İrmik - 0,5 osh qaşığı.
- Buğda unu - 0,5 osh qaşığı.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Çörək qırıntıları - 150 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Kələm parçalara ayırın və 10 dəqiqə duzlu suda qaynadın. Sonra bir ət dəyirmanı və ya blenderdə doğrayın.
- Ayrıca soyulmuş soğan və sarımsağı bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya döyün.
- Kələm püresini soğan qarışığı ilə birləşdirin və doğranmış göyərti əlavə edin.
- Məhsullara irmik ilə un tökün və kıyılmış ətləri yoğurun.
- Köftələr hazırlayın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 3-5 dəqiqə hər iki tərəfdə bitki yağında bir qızartma qabda qızardın.
Yağsız havuç köftesi
Parlaq, ətirli və incə narıncı havuç kotletləri qeyri -adi xoş bir dadı olan yüngül və sağlam bir yeməkdir. Hər hansı bir masanı bəzəyəcəklər və uzun müddət doyurarkən bədən tərəfindən tez əmilir. Çox incə olduğu ortaya çıxdı və qovrulduqda dağılmır.
Tərkibi:
- Yerkökü - 500 q
- Manya qabığı - 60 q
- Çörək qırıntıları - 6 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Duz - 2 çimdik
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- İçməli su - 3 yemək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Soğanı soyun və kublara kəsin. Sonra bitki yağında bir qızartma qabda qızardın.
- Soğana duz, istiot, bibər əlavə edin.
- Yerkökü bir qida prosessoru ilə soyun və doğrayın.
- Yerkökü soğan ilə birləşdirin. İrmik tökün və su tökün.
- Kütləni bir tavaya qoyun və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.
- Kıyılmış ətə doğranmış sarımsaq əlavə edin və çörək qırıntılarına yuvarlanan kiçik köftələr halına salın.
- Bitki yağını tavada qızdırın və hər iki tərəfdə köftələri bitki yağında qızardıncaya qədər qızardın.
Yağsız kartof kotletləri
Kartof hər hansı bir formada dadlıdır. və kotletlərdə. Kartof kotletləri üçün bir çox resept var, amma bu araşdırmada arıq versiyaya həsr edəcəyik. Belə bir yemək ya yalnız kartofdan, ya da digər məhsulların əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər.
Tərkibi:
- Kartof - 6 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Un - 2 yemək qaşığı
- İrmik - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Kartofu soyun və duzlu suda yumşalana qədər bişirin. Bundan sonra, yumruları püresi kimi bir tutarlılığa doğrayın və sərinləmək üçün buraxın.
- Soğanı soyun, doğrayın və bitki yağında qızardın.
- Kartofu soğanla birləşdirin və irmik əlavə edin. Qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın. Sonra oval köftə halına salın.
- Bir tavaya bitki yağı tökün və qızdırın. Kotletləri yayın və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın.
Yağsız qarabaşaq yarması
Vegetarian yağsız qarabaşaq yarması bişirmək ucuz məhsullar və minimum vaxt tələb edəcək. Resept olduqca sadədir, kotletlər həm isti, həm də soyuq dadlıdır.
Tərkibi:
- Qarabaşaq yarması - 300 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Şüyüd - dəstə
- Çörək qırıntıları - 100 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Yer bibəri - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Daşları və dağıntıları çıxararaq qarabaşaq sıyığını çeşidləyin. Duzlu suda yuyun və bişənə qədər bişirin. Bir qarışdırıcıya qoyun və bir tutarlılığa qədər doğrayın.
- Soğan və sarımsağı soyun, doğrayın və bitki yağında bir qızartma qabda qızardın.
- Dereotu yuyun və incə doğrayın.
- Qarabaşaq yarması, soğan və qızardılmış otları birləşdirin. Məhsulları yaxşıca qarışdırın və çörək qırıntılarına yuvarlanan kotletlər hazırlayın.
- Çörək qabını nazik bir təbəqə yağı ilə yağlayın və köftələri düzün. Yarım saat 180 dərəcə qızıl qəhvəyi olana qədər sobada bişirin.
Video reseptləri:
