Çay üçün evdə hazırlanan tortlar? Daha yaxşı nə ola bilər! Sulu şaftalı ilə doldurulmuş incə rulon, qonaqlarınızın gəlişi üçün lazım olan şeydir!
Yaz ayları çox sayda meyvə və giləmeyvə ilə evdar qadınları sevindirir. Şaftalı mövsümünü səbirsizliklə gözləyirəm. Zərif və şirəli, kompotlarda, tortlarda, mürəbbə şəklində dadlıdır. Ailəmiz, şaftalı mövsümü başlayan kimi bişirdiyim şaftalı puff pasta rulonunu tamamilə sevir. Nənəmin mənə öyrətdiyi resepti sizinlə bölüşməkdən məmnunam. Xüsusilə mürəkkəb bir şey yoxdur, xüsusən hamuru ən yaxın supermarketdə satın ala biləcəyiniz üçün və nənəmin etdiyi kimi özünüz hazırlaya bilməzsiniz. Ancaq rulonun sirri, meyvənin içinə qoyulmadan əvvəl karamelize edilməsidir, sonra şaftalı dadı mümkün olduğu qədər ortaya çıxır. Yaxşı, başlanğıcı bir daha gecikdirməyək və başlayaq!
- 100 g başına kalori miqdarı - 330 kkal.
- Porsiyalar - 5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Şaftalı - 3-4 ədəd.
- Şirniyyat - 500 q
- Şəkər - 150 q
- Kərə yağı - 150 q
- Fırçalamaq üçün yumurta sarısı - 1 ədəd.
- Darçın - 1 çay qaşığı
Şaftalı ilə puff pasta rulonunun addım-addım hazırlanması-fotoşəkili olan bir resept
Xəmir artıq hazır olduğundan doldurmağa başlayaq. Şaftalıları yuyun, toxumlarını çıxarın, qabığını çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin.
Kərə yağı və şəkəri bir qızartma qabda birləşdirin, aşağı odda qızdırın, kərə yağının əriməsinə icazə verin. Şəkərin yağda həll olması üçün qarışdırın, darçın əlavə edin. Nəticədə ətirli bir karamel alınır.
Şaftalıları tavaya qoyun və yaxşı qarışdırın. Hər dilim hər tərəfdən karamel ilə örtülməlidir. Şaftalı şirəsinin bir hissəsini verəcək, bir az yumşalacaq və rəngləri daha doymuş olacaq. Yanğın indi söndürülə bilər. Şaftalıları çox uzun müddət odda buraxmayın. Onlar bişirilməməli və ya çox yumşaq olmamalıdır.
Əvvəlcədən əridilmiş bir xəmir pastası düzbucaqlı halına salın. İki bərabər hissəyə bölürük. Birini böyük qoyub, digərini ikiyə ayırırıq. Daha böyük hissəni bir çörək qabına qoyduq - bu pastanın əsası olacaq. Çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtməyi və yağla yüngülcə yağlamağı unutmayın. Bir silikon çörək matınız varsa, istifadə edə bilərsiniz. Karamelli şaftalıların yarısını xəmirin üzərinə bərabər paylayın.
Şaftalıları xəmirin qalan hissələrindən biri ilə örtün və qalan meyvələri üzərinə qoyun.
Şaftalıları son xəmir vərəqi ilə örtün və kənarlarını möhürləyin. Pişirmə zamanı buxar çıxa bilsin və desertin üstü çox yüksəlməsin deyə xəmiri çəngəl ilə deşin.
Səthi çırpılmış sarısı ilə yağlayın və ya yoxdursa, yalnız süd.
Şaftalı rulonunu 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişiririk. Qızıl qabıq, desertin nə vaxt çıxarılacağını sizə xəbər verəcəkdir.
Ağzınızda əriyən, şaftalı ilə yumşaq xəmir pastası rulonu hazırdır. Qəhvə hazırlayın, çay tökün və hər kəsi masaya dəvət edin. Çayınızdan zövq alın!
