13 Yanvar 2020-də Cömert axşam üçün ənənəvi əsas yemək bişirmək. Zəngin Kutya üçün ən ləzzətli reseptlərdən TOP-5. Pişirmə sirləri və xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
13-14 Yanvar gecəsi, Köhnə Yeni il 2020, atalarımızın hörmət etdiyi bütün ənənələrə uyğun olaraq qeyd olunur. Milad bayramı masasında ənənəvi əsas yemək kutia. Səxavətli bir axşam, buğdadan Rich kutya bişirirlər və hər cür əlavələrlə səxavətlə dadlandırılırlar: qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələr, marmelad, haşhaş toxumu, bal, qoz -fındıq, şokolad və hətta brendi. Məlum olur ki, kutia çox dadlı, qidalı və vitaminlərlə iz elementləri ilə zəngindir. Buna görə də, yalnız Köhnə Yeni il 2020 -də deyil, gündəlik bir pəhriz üçün də müstəqil bir yemək olaraq istifadə edilə bilər. Zəngin Kutya üçün beş maraqlı resept və düzgün bişirmək üçün faydalı məsləhətlər öyrənəcəyik.
Səxavətli bir axşam üçün zəngin kutia - yemək xüsusiyyətləri
- Əsas şərtlərdən biri də kutyanın hazırlanması zamanı evin sakit və sakit olmasıdır.
- Kutia nə qədər zəngin və müxtəlif olsa, bir o qədər yaxşıdır. Buna görə də yeməyə sınırsız sayda dad əlavə edilə bilər.
- Səxavətli bir axşam üçün zəngin kutya süd, krem, yağdan hazırlanır. Ritual yeməyi əsasən suda bişirilir.
- Ənənəvi olaraq, kutya bütün buğda, arpa və hətta çovdardan hazırlanır. Bu gün düyü və ya inci arpadan hazırlanan müasir bir kutya analoqu populyarlıq qazanır. Bəzi bölgələrdə kutya mərcimək, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi və digər dənli bitkilərdən hazırlanır.
- Taxılın bütövlüyünə xələl gətirmədən qabığını çıxarmaq üçün bütün taxıl taxılları bir havanla vurulmalıdır. Taxıllar qabıqları ayırmaq üçün ələkdən keçirilərək yuyulur. Sonra təmiz taxıllar qaynadılır.
- Atalarımız üçün kutya məhsulları yalnız dadlı bir əlavə deyil, həm də xüsusi bir məna daşıyırdı. Məsələn, taxıl - dirilmiş həyatı, bal - sağlamlığı və rifahı simvollaşdırır; haşhaş - ailənin sərvəti.
- Kutya üçün bütün komponentlər ayrıca hazırlanır və 15 dəqiqəyə qədər birlikdə qızdırılan hazır vəziyyətə gətirilir.
- Orta dərəcədə sulu olduğu ortaya çıxsa Kutia daha şirəli olacaq.
- Sıyığın daha yaxşı qırışması və yandırılmaması üçün taxılı çuqun qazanda və ya dibi qalın olan bir qazanda bişirin.
- Kutia çox qalındırsa, bir uzvar ilə seyreltin.
- Kutia uzun müddət saxlanılmır, çünki bal, bütün əlavələrlə birlikdə mayalanmağa başlaya bilər.
- Kutya qurudulmuş meyvə uzvarı ilə ədviyyatlıdır. Əks təqdirdə, şəkər və ya bal şərbəti hazırlaya bilərsiniz, mürəbbə əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün şəkəri / balı azca suda həll edin və bir -iki qaşıq mürəbbə əlavə edin.
Klassik zəngin kutia
Bolluq və məhsuldarlığı əks etdirən çox dadlı, ənənəvi bir slavyan yeməyi - klassik reseptə görə bişirilmiş dadlı zəngin kutia. Üzümləri toxumsuz götürmək məsləhətdir və bu tərkibdə üzüm quyruğu varsa, onları çıxarın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 4-6
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Buğda dənələri - 200 q
- Kişmiş - 50 q
- Haşhaş - 125 q
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Soyulmuş qoz - 50 q
- Krem - 125 q
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Vanil - bir çimdik
Klassik zəngin kutya bişirmək:
- Yarpaqları ayırın, durulayın və yumşalana qədər 2 saat bişirin. Qaynadılmış taxılları süzün və sərinləyin.
- Haşhaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün və yumşalana qədər qızdırın. Sonra qalın bir ələkdən süzün, qurudun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Fındıqları orta dilimlərə doğrayın.
- Üzümləri qaynar su ilə buxarlayın və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Buğdanı haşhaş toxumu, kişmiş, vanil, şəkər və bal ilə birləşdirin.
- Hər şeyin üzərinə krem tökün və qarışdırın.
Şokoladlı səxavətli düyü kutia
Şokoladlı düyü kutia həqiqətən dadlı və şən olur. Bir taxıl bazası üçün uzun taxıl və ya yuvarlaq düyü istifadə edə bilərsiniz. Birincisi daha gözəl görünəcək, amma yuvarlaq düyü dad baxımından daha zəngindir. Qara şokolad almaq daha yaxşıdır, daha zəngin bir dadı var, amma dadmaq üçün südlü və ya ağ olacaq.
Tərkibi:
- Boş düyü - 400 q
- Şokolad - 100 q
- Bal - 50 q
- Haşhaş - 100 q
- Quru ərik - 100 q
- Kərə yağı - 50 q
Şokoladlı düyüdən səxavətli kutya bişirmək:
- Qlüteni yaxşı yuymaq üçün düyü bir neçə suyun altında durulayın və bişdikdə xırdalanır. 1: 1, 5 nisbətində soyuq su ilə tökün və orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Düyü çox bişmişsə, soyuq su ilə yuyun. Sonra kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və sərinləmək üçün buraxın.
- Haşhaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün, qapağını bağlayın və 15 dəqiqə buraxın. Taxılları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə boşaltın və bükün.
- Qurudulmuş meyvələri yumşaltmaq üçün quru ərikləri 5 dəqiqə qaynar su ilə tökün.
- Şokoladı doğrayın və ya bıçaqla doğrayın.
- Bitmiş düyüə bütün maddələri əlavə edin və qarışdırın.
Konyak və kərə yağı ilə zəngin kutia
Konyak və kərə yağı ilə zəngin kutia yalnız böyüklər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Uşaq masası üçün spirt reseptdən xaric edilməlidir. Müalicənin tərkibi zövqünüzə görə dəyişə bilər. Məsələn, qoz yerinə kaju və ya fındıq istifadə edin, yalnız kişmiş deyil, digər qurudulmuş meyvələr də əlavə edin.
Tərkibi:
- Buğda dənələri - 1 osh qaşığı.
- Haşhaş - 0,5 osh qaşığı.
- Qoz - 0,5 osh qaşığı
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 50 q
- Konyak - 2 yemək qaşığı
- Kişmiş - 1 osh qaşığı.
Brendi və yağı ilə zəngin kutya bişirmək:
- Buğda yarpağını 2-3 saat isladın və tercihen 1: 2 nisbətində (bir hissə dənli bitkilər və iki hissə su). Taxılları duz edin və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra kərə yağı əlavə edin və yeməyi qarışdırın.
- Haşhaşı 15 dəqiqə qaynar su ilə doldurun, sonra bir ələk üzərinə sürtün və maye şüşə halına gətirin və bir qarışdırıcıda doğrayın və ya südü içəri buraxmaq üçün əl ilə harçla ovuşdurun.
- Üzümləri 15 dəqiqə qaynar suda isladın və yumşaldın və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Fındıqları quru bir qızartma qabda qızardın və xırda doğrayın.
- Bütün məhsulları birləşdirin, maye bal və konyak əlavə edin.
Südlü səxavətli arpa kutia
Belə təntənəli sıyıq nəinki çox yumşaq və incə, həm də süddə dənli bitkilər bişirməklə doyurucu və qidalı olur. Nəzərə almaq lazımdır ki, arpa bişirmək üçün buğda və düyüdən daha çox vaxt tələb edir. Buna görə də, məhdud zaman kəsiyində onu digər dənli bitkilərlə əvəz etmək olar.
Tərkibi:
- İnci arpa - 400 q
- Süd - 750 q
- Bal - 50 q
- Haşhaş - 50 q
- Şəkərli meyvələr - 200 q
Səxavətli arpa kutia süd ilə bişirmək:
- İnci arpa dənələrini çeşidləyin və daha çox suyun olduğu yerdə 1: 2 nisbətində 4 saat soyuq suda isladın.
- Taxıl bütün suyu udduqdan sonra üzərinə süd tökün və yumşalana qədər təxminən 1,5 saat bişirin.
- Haşhaş qaynar su ilə 15 dəqiqə buxarlanır, sonra haşhaş toxumu südü buraxmaq üçün ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür.
- Bitmiş sıyığa bal, şəkərli meyvələr, haşhaş toxumu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Uzvar və brendi ilə səxavətli kutia
Resept üçün əvvəlcə uzvar bişirmək lazımdır, yəni. qurudulmuş meyvələrdən kompot. Bütün həcmə ehtiyac olmayacaq, ancaq kiçik bir hissəyə. Qalan içkini bayram süfrəsinə verin. Reseptdəki konyak konyakla əvəz edilə bilər və uşaqlar üçün kutya hazırlamaq üçün spirtdən reseptdən çıxarın.
Tərkibi:
- Buğda - 400 q
- Haşhaş - 200 q
- Qoz - 100 q
- Qurudulmuş meyvələr (kişmiş, quru ərik, gavalı) - 100 q
- Bal - 100 q
- Brendi - 1 osh qaşığı
- Qurudulmuş alma və armud - 50 q (Uzvar üçün)
Uzvar və brendi ilə səxavətli kutya bişirmək:
- Bir uzvar üçün qurudulmuş almaları armudla yuyun və üzərinə su tökün. Qaynadın, istiliyi söndürün və istifadə olunana qədər dəmləmək üçün buraxın, ancaq ən az iki saat.
- Buğdanı çeşidləyin, durulayın, 1: 2 nisbətində 2 saat soyuq suda isladın (taxılın bir hissəsi və suyun iki hissəsi) və yumşalana qədər qaynadın.
- Haşhaşı 15 dəqiqə qaynar su ilə doldurun və harçla doğrayın və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə süd görünənə qədər bükün.
- Fındıqları quru bir qızartma qabda qurudun və dilimlərə kəsin.
- 15 dəqiqə qurudulmuş meyvələrin üzərinə qaynar su tökün və kağız dəsmal ilə qurudun. Quru ərik və gavalı kiçik parçalara doğrayın.
- Buğdanı qurudulmuş meyvələr, qoz -fındıq və haşhaş toxumu ilə birləşdirin.
- 250 ml uzvarda brendi ilə bal qarışdırın və kutyaya əlavə edin. Eyni zamanda, kutia maye olmamalıdır.
