Meşə göbələklərindən ətirli və zəngin bir göbələk şorbası hazırlamaq artıq ilin istənilən vaxtında mümkündür. İstənilən supermarketdə qurudulmuş göbələk ala biləcəyiniz üçün.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Göbələk şorbası uzun müddət incə bir gurme yeməyi sayılır. Hazırlamaq çox asandır və hətta təcrübəsiz bir aşpaz belə hazırlaya bilər. Bu sürətli yemək ən gözlənilməz vəziyyətdə kömək edəcək. Yalnız yarım saat ərzində bişirilə biləcəyi üçün. Göbələklər heç bir bilik və səy tələb etmir. Eyni zamanda yeməyin dadı və ətri uzun müddət xatırlanacaq.
Yeməyin əsas tərkib hissəsi göbələkdir və onlar həm təzə, həm də qurudulmuş ola bilər. Prinsipcə, duzlu və turşu göbələklər də şorba üçün idealdır. Göbələk şorbası Transkarpat mətbəxinin ənənəvi yeməyi sayılır, baxmayaraq ki, tez -tez digər ölkələrin menyusunda tapıla bilər. Əsasən evdar qadınlar bu cür şorbalar üçün şampinonlar və ya porcini göbələklərindən istifadə edirlər. Ancaq bu gün Transkarpat meşələrində çox sayda böyüyən porcini göbələkləri ilə şorba bişirəcəyik. Üstəlik, qurudulmuş göbələklərdən istifadə edəcəyik. Yeməyi daha doyurur və dadlandırırlar.
Göbələk şorbasını müxtəlif yollarla və istənilən maddələrlə bişirə bilərsiniz. Əriştə, köftə, tərəvəz göbələk ilə yaxşı gedir. Məsələn, çuğundur kvası əsasında qurudulmuş göbələklərlə bişirilən Hutsul borsch çox dadlıdır. Ümumiyyətlə, gördüyünüz kimi, göbələklər o qədər çox yönlüdür ki, bir çox yeməklərlə yaxşı gedirlər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 45 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Qurudulmuş göbələk - 25 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Xama - 3 yemək qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Bibər noxudu - 4 ədəd.
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Göbələk şorbası bişirmək
1. Göbələkləri bir ələkə qoyun və yuyun. Bundan sonra, qaynar su ilə doldurun və 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Onları sərin su ilə doldurursanız, təxminən bir saat isladın.
2. Bundan sonra göbələkləri yenidən ələkdən keçirin, durulayın və kəsin və ya olduğu kimi buraxın, bu dad məsələsidir. Bu vəziyyətdə, göbələk mayesini tökməyin, şorba bişirmək üçün lazım olacaq.
3. Havuçları soyun və doğrayın. Soğanı soyun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
4. Tava içərisində bitki yağı qızdırın və qızardmaq üçün yerkökü və soğan əlavə edin. Onları şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.
5. Bundan sonra doğranmış göbələkləri tavaya əlavə edin və orta atəşdə təxminən 5 dəqiqə qızardın.
6. Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin, bir qazana batırın və su ilə örtün. Kartofu az qala bişənə qədər bişirin.
7. Bundan sonra göbələk bulyonunu tavaya tökün. Göbələklərdən kir və tozun tavaya girməməsi üçün bu, çox diqqətlə, tercihen tül və ya ələk vasitəsilə edilməlidir. Ayrıca bir qazana dəfnə yarpağı, bibər noxudu, duz və istiot əlavə edin.
8. Qızardılmış göbələk və tərəvəzləri yeməyə əlavə edin.
9. Sonra, bir qazana xama qoyun və bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaq mixəklərini sıxın. Şorbanı duz və istiot ilə ədviyyat edin.
10. Bir neçə dəqiqə qaynatın və qazanı sobadan çıxarın. 10 dəqiqə dik qoyun və qablara tökülə bilər.
Göbələk şorbasını necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın. "Hər şey yaxşı olacaq" proqramı (03/02/16 buraxılışı).
