Ərikin mənşəyi, kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı. Faydalı və zərərli xüsusiyyətlər. İstifadəyə əks göstərişlər. Qurudulmuş ərik ilə yemək hazırlamaq üçün seçim məsləhətləri və reseptlər.
Ərikin əks göstərişləri və zərərləri
Heç kimə sirr deyil ki, müasir sənaye kimyəvi maddələrin köməyi ilə məhsulun raf ömrünü uzatmağa və ya istehlak xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Çoxlu qurudulmuş meyvələr kükürd dioksidlə əlavə işlənmə ilə istehsal olunur və xüsusi sobalarda və qızdırıcılarda qurudulur. Bənzər bir ərik yalnız vitaminlərinin bir hissəsini itirmir, həm də sağlamlıq üçün təhlükəli olur. Bədən üçün son dərəcə faydalı olan zəngin bir vitamin və mineral tərkibi olan ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsulun istehlak edildikdə mənfi reaksiyalara səbəb ola biləcəyini söyləmək ədalətlidir.
Ərikə mümkün zərər aşağıdakı kimi özünü göstərə bilər:
- Qida allergiyasının inkişafı … Qida allergiyasına meylli insanlar üçün çox diqqətlə ərikdən istifadə etmək lazımdır. Məhsula fərdi dözümsüzlük varsa, diyetdən tamamilə xaric edilməlidir.
- Mədə -bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi … Qastrit, kolit və digər mədə -bağırsaq xəstəlikləri diaqnozu qoyulduqda ciddi bir diyetə riayət edilməlidir. Qurudulmuş meyvələrin aktiv istifadəsi xəstəliyi daha da şiddətləndirə bilər.
- Artan şəkər səviyyəsi … Ərikin bir hissəsi olan fruktoza və qlükoza şəkərli diabetdə əks göstəriş olmasa da, həddindən artıq istifadəsi mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.
- 1 yaşdan kiçik uşaqlarda həzm sisteminin pozulması … Həyatın erkən dövründə ərik istifadəsi kontrendikedir, çünki şişkinlik, kolik və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Məlumdur ki, quru ərikin tərkibində orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilən karbohidratlar üstünlük təşkil edir. Bununla birlikdə, məhsul yüksək kalorili məzmuna malikdir, buna görə xüsusilə kilolu olmağa meylli insanlar tərəfindən ehtiyatla istehlak edilməlidir.
Ərik necə hazırlanır
Qurudulmuş meyvələrin hazırlanması prosesi inanılmaz dərəcədə sadə və ekoloji cəhətdən təmizdir. Heç bir mürəkkəb addımın yerinə yetirilməsini tələb etmir. Köməkçi maddələrin və ya cihazların istifadəsi də tələb olunmur.
Ağacdan böyük ərik meyvələri götürmək və daha kiçik olanları tamamilə susuz qalana qədər yetişmək üçün buraxmaq kifayətdir. Bu istehsal üsulu meyvənin faydalı maddələrlə tam doymasını və bitmiş məhsulda saxlanmasını təmin edir.
Sonra bitmiş ərik budaqlardan qoparılır və quru, qaranlıq otaqlarda saxlanmağa göndərilir.
Ağacın meyvənin düzgün yetişməsinin açarı olan orta sulama və kök sisteminin əlavə qidalanmasına ehtiyacı olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur.
Bəzi şirkətlər sürətlə varlanmaq üçün fərqli bir texnologiya axtarırlar. Rahatlıq və istehsal müddətini qısaltmaq üçün bəzən yetişməmiş meyvələr xüsusi qurutma sobalarında süni şəkildə qoparılaraq qurudulur.
Bəzən bədənə zərər verə biləcək kimyəvi maddələr təqdimatı yaxşılaşdırmaq və raf ömrünü uzatmaq üçün istifadə olunur. Ən yaxşı halda, belə bir ərik sadəcə faydalı olmayacaq, ən pis halda allergik reaksiyalara və ya digər arzuolunmaz sağlamlıq təsirlərinə səbəb olacaq.
Ərik reseptləri
Çox sayda faydalı xüsusiyyət qurudulmuş ərikin heyrətamiz dadına əla bir əlavədir. Fərqli ölkələrdən gələn gurmeler bu məhsulu yüksək qiymətləndirdilər və tez -tez müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edirlər. Reseptlərin çoxu Asiya mətbəxindəndir.
Bəziləri ayrı bir məhsul, bir desert olaraq ərik yeyirlər. Aşağıdakı yeməkləri quru əriklə bişirməyi təklif edirik:
- Ərik ilə samsa … Bu populyar köftə çeşididir. Hazırlanmasının əsasını özünüz bişirə biləcəyiniz və ya hazır satın ala biləcəyiniz puff pastry təşkil edir. Tərkibi bunlardır: xəmir pastası (1 paket), ərik (200-400 q), yumurta (1 ədəd), bəzək üçün şəkər və küncüt toxumu. Doldurma üçün evdə qurudulmuş ərikdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Alınmış meyvələr qaynar su ilə tökülməlidir və 2-3 saat buraxılmalıdır ki, onları yumşaltmaqla yanaşı mümkün toksinləri də aradan qaldırsınlar. Sonra sümükləri buraxın və pulpanı kiçik kublara kəsin. Növbəti mərhələdə, 10-15 sm optimal hesab edilən yumşaq xəmirdən uyğun ölçülərdə kvadratlar düzəldirik. Hər bir parçaya 2-3 xörək qaşığı ərik qoyun və xəmiri üçbucaqla sarın. Kenarları yaxşı bağlayırıq, səthini yumurta ilə örtürük, şəkər və küncüt toxumu səpirik. Belə bir yeməyi 180 ° C -də 20 dəqiqə bişirmək lazımdır.
- Pilaf … Bu məşhur yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variantın olduğu məlumdur. Orijinal resept, quzu və olduqca xüsusi ədviyyatlar əlavə edərək atəşdə bişirməyi əhatə edir. Ancaq bir çox insanlar geniş yayılmış məhsulları istifadə edərək daha asan bir yol tətbiq edirlər. Reseptimiz üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: donuz əti (500-600 q), düyü (2 stəkan), soğan (1 ədəd), Sarımsaq (1 baş), yerkökü (2 ədəd), Kişmiş (50 q), ərik (100 d), dəfnə yarpağı (1-2 ədəd), şüyüd və cəfəri, reyhan, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar. Əti orta ölçülü parçalara ayırıb qovuraraq bişirməyə başlayırıq. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü ilə qızardın. Üzümləri və quru ərikləri qaynar suda isladın, sonra sümüyü çıxarın və incə doğrayın. Sonra əti, qızardılmış tərəvəzləri, qurudulmuş meyvələri bişmiş qaba qoyuruq, doğranmış göyərti, duz və ədviyyat əlavə edirik. Zirə, kimyon toxumu, müxtəlif növ bibər və zerdeçal kimi ədviyyatlar əla bir əlavə olaraq xidmət edir. Orada yaxşı yuyulmuş düyü tökün. 4 stəkan su ilə doldurun. Sarımsağın bir hissəsini əvvəllər qabığının bir hissəsini soyaraq qoyuruq. Orta bir atəşə və ya yavaş bir ocağa göndəririk. Maye tamamilə buxarlanana qədər söndürülməlidir.
- Ərik kompotu … Qurudulmuş ərikdən hazırlanan bu evdə hazırlanan şirin içki çox sağlam və hazırlanması asandır. Onun üçün 200-300 q ərik, 350 q şəkər və 1,5 litr suya ehtiyacımız var. Qurudulmuş meyvələr yaxşıca yuyulur, tencereye qoyulur, üzərinə su tökülür və şəkər əlavə olunur. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin. Qida maddələrini məhv etməmək üçün uzun bişirməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq dəmlənməsinə icazə vermək vitamin içkilərinin əsas qaydasıdır. Digər qurudulmuş meyvələr, limon pulpası və ya darçın və ya vanil kimi ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
Ərik haqqında maraqlı faktlar
Sümükləri ataraq yalnız ən çox qurudulmuş ərik pulpasının yeyildiyi məlumdur. Ancaq son araşdırmalar, məhsulun bu hissəsinin də çox faydalı ola biləcəyini göstərdi.
Gündə 3-4 sümük yeyərək özünüzü xərçəngli şişlərin inkişafından qoruya bilərsiniz. İçərisində olan B17 vitamini sağlam hüceyrələrin inkişafına təsir etmədən xarici hüceyrələrə zərərli təsir göstərir. Məhsul metastaz prosesini dayandırmağa imkan verir, insanın immun sistemini gücləndirir.
Laetrile (B17 vitamini) ehtiva edən bir çox pəhriz əlavələri artıq satışdadır, lakin maksimum təsir üçün ev ərikləri ən yaxşı istifadə olunur.
Ərik haqqında videoya baxın:
"Bütün usta sadədir!" ərik kimi sadə bir məhsulu təsvir etmək üçün çox uyğundur. Günəşdə bişirilmiş, zəngin vitamin və qida ehtiyatı ilə təbiətin özündən bir hədiyyədir.
