Evdə karbohidratsız, yağsız və aşağı kalorili bir göbələk şorbası necə hazırlanır? Qidalanma dəyəri və kalori miqdarı. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Göbələk şorbası ət bulyonlarının əvəzedicisidir. Və göbələklər də turşu olarsa, yenə də ədviyyatlı və çox dadlıdır. Bu gün turşu göbələkləri olan yumşaq və yüngül karbohidratsız yağsız şorbam var. Bəli, karbohidratsız, lakin yağsız və təbii ki, aşağı kalorili … Bu o deməkdir ki, şorba yalnız oruc tutanlar və ya vegetarian olanlar üçün uyğun deyil. Yemək əlavə kilo vermək və fiqurunu formada almaq istəyənlərə müraciət edəcək. Turşu göbələkli şorba üçün təklif olunan resept eyni zamanda nahar üçün dadlı, yağsız, sağlam və pəhrizli yeməklər üçün əla seçimdir.
Eyni zamanda, şorba zəngin olduğu ortaya çıxır və hətta ət olmadan da yaxşı doyur və bədəni enerji ilə təmin edir. Göbələk bulyonunda adi kremin olmaması qurudulmuş porcini göbələklərinin saf dadından zövq almağa imkan verəcəkdir. Axı süd məhsulları göbələk dadını hamarlayır. Ancaq istəsəniz, resept doyma üçün kartof və ya əriştə ilə əlavə edilə bilər.
Bu aşağı kalorili ağız sulayan ilk isti yeməyi evdə hazırlamaq çox asandır. Əsas odur ki, aşağıda sizə xəbər verəcəyim bir neçə kiçik yemək sirlərini bilməkdir. Sonra mənzildə gözəl meşə və yaşıllıq ətirləri yaşayacaqsınız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 82 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Turşu göbələkləri - 200-250 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Baharatlar və otlar - dadmaq və istədiyiniz kimi
- Karnabahar - 0,5 baş kələm
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Adjika (məndə evdə hazırlanır) - 1 osh qaşığı.
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Turşu göbələk ilə yağsız şorbanın addım -addım hazırlanması:
1. Turşu göbələklərindən duzlu suyu boşaltın və axan suyun altında durulayın. Böyük şəxsləri kəsin və kiçikləri sağlam qoyun. Onları bir qazana batırın.
Turşu göbələkləri əvəzinə, şampinonlar və ya təzə, yeməli göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz: chanterelles, boletus, raincoats, göbələk, russula, truffles və digərləri.
2. Göbələkləri su ilə doldurun və qaynatmaq üçün sobaya qoyun. Tərəvəz bulyonunuz varsa, şorbanı onunla bişirin, daha dadlı olacaq.
3. Qaynadıqdan sonra bulyonun səthindən köpük əmələ gəlirsə onu çıxarın. Yüngül və zəngin bir bulyon yaratmaq üçün istiliyi azaldın və göbələkləri 10-15 dəqiqə bişirin.
4. Yerkökü soyun, yuyun və təxminən 5-7 mm qalınlığında zolaqlar və ya halqalara kəsin. Qızardılmış yerkökü istəsəniz, rəndələyin.
Reseptdə qızartmaqdan istifadə etmirəm, çünki məqsədi pəhrizli və aşağı kalorili bir yemək əldə etməkdir. Göbələkləri yerkökü ilə qızardıncaya qədər bitki yağında bir qızartma qabda qızardın.
5. Karnabahardan yaşıl yarpaqları çıxarın və axan soyuq suyun altında yuyun. Soyuq duzlu su qabına əvvəlcədən islatmağı məsləhət görürəm (təxminən 5 dəqiqə) ki, orada gizlənən böcəklər səthə üzsün.
Kələmin sıx başını çiçəklərə ayırın, çiçək fırçalarının ayaqlarını gövdəyə mümkün qədər yaxınlaşdırın. Sonra böyük rozetləri kiçik parçalara ayırın və qaynar bulyona göndərin.
Sonra dərhal adjika, duz və istiot əlavə edin. İstədiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı, qara və ya təzə noxud, göbələk ədviyyatı, ləzzətli, adaçayı, limon otu, köri, qırmızı bibər və s. Əlavə olunmuş ədviyyatlar bulyona əlavə ləzzət qatacaq və aromanı zənginləşdirəcəkdir.
6. Tərəvəzlər bişənə qədər 10 dəqiqə yenidən qaynadıqdan sonra birinci yeməyi bişirin. Yumşaq, eyni zamanda bir az xırtıldayan olmalıdır. Pişirmə sonunda dadın və lazım olduqda duz və ya bibər ilə düzəldin. Sobanı söndürün və isti yeməyi qapağın altında qoyun.
Turşu göbələkləri olan hazır yağsız şorbanı qablara tökün və təzə otlarla xidmət edin. Şorbanı qaşıqlayın və yeməyin dadlı və incə dadından və ətirindən zövq alın. Belə bir isti yemək üçün garnitür olaraq, ədviyyatlı xəmir və ya bir növ qızardılmış buğda çörəyinə xidmət etmək yaxşıdır.
