Əfsanəvi okroshkaya əlavə olaraq, isti mövsümdə, hisə verilmiş bulyonda bir az unudulmuş soyuq çuğundur xidmət edə bilərsiniz. Təcrübəsiz aşpazların və evdar qadınların məşq edə biləcəyi çox dadlı ilk kursdur.
Reseptin tərkibi:
- Pişirmə məsləhətləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Çuğundur, çorba olaraq, atalarımızın çuğundur yetişdirməyə başladığı vaxtdan bəri məlumdur. Reseptdə hazırlanmasının xüsusi sirləri və incəlikləri yoxdur. Çuğundurun əsas tərkib hissəsi olduğu çox sadə bir yeməkdir. Həmçinin, çuğundurun tərkibinə ət, tərəvəz, otlar və s. Kimi bir çox digər qidalar da daxil edilə bilər. Soyuducuda üstünlük və ya mövcudluğundan asılı olaraq hər hansı bir maddəni dəyişdirmək, silmək və ya əlavə etmək asandır.
Çuğundur çuğundurunda olduğu üçün inanılmaz dərəcədə sağlam bir yeməkdir. Axı çuğundur başqa bir məhsulda olmayan bir çox vitamin və maddələrlə zəngindir. Bu səbəbdən başqa heç bir yeməyin çuğunduru qədər balanslı və vitamin tərkibi yoxdur. Çuğundur qana böyük təsir göstərir, istifadə edildikdən sonra hemoglobinin səviyyəsi yüksəlir. Yaşıllar və soğan, toxunulmazlığı artıran bir çox C vitamini ehtiva edir.
Pişirmə məsləhətləri
- Çuğundur suyu zəngin bir rəng əldə etmək üçün çuğundur bişirərkən bir neçə qaşıq sirkə, limon turşusu və ya limon suyu əlavə edin.
- Çuğundur üçün xama əsla əsirgəməyin. Yeməyin dadını zənginləşdirir.
- Çuğundur üçün bütün maddələr yalnız kublara deyil, həm də zolaqlara kəsilə və ya rəndələnə bilər.
- Çuğunduru daha turş etmək üçün ona aşağıdakı məhsullardan birini əlavə edin: limon suyu, sirkə, limon turşusu və ya turşu duzlu su.
- Hazır çuğundur soyuducuda təxminən 1-2 saat dəmlənməlidir.
- Çuğundur, okroshka kimi verilir: qarışıq və ədviyyatlı və ya bütün maddələr ayrıca.
- 100 g başına kalori miqdarı - 85 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - yemək kəsmək üçün 20 dəqiqə, yemək bişirmək üçün 45 dəqiqə, çuğunduru dəmləmək üçün 1-2 saat
Tərkibi:
- Çuğundur - 2 ədəd. (orta ölçü)
- Kartof - 4-5 ədəd.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Dumanlı toyuq ayağı - 2 ədəd.
- Xiyar - 5 ədəd. (dondurulmuş istifadə edilə bilər)
- Xiyar - 5 ədəd. (dondurulmuş istifadə edilə bilər)
- Şüyüd - dəstə (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz)
- Yaşıl soğan - dəstə
- Xama - 500 ml
- Limon turşusu - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı çuğunduru qaynatmaq üçün
Soyudulmuş çuğunduru hisə verilmiş bulyonda bişirmək
1. Çuğunduru soyun, yuyun, kublara kəsin, bir tencereye qoyun, üzərinə su tökün, 9% sirkə əlavə edin və çuğundur bulyonu çuğundur tam hazır olana qədər sobaya qoyun.
2. Dumanlı toyuq ayaqlarını axan suyun altında yuyun, çünki onlar adətən hermetik olmayan torbalarda satılır. Onları bir tencereye qoyun, içməli su tökün və suyu təxminən 30 dəqiqə qaynatın.
3. Kartofu yuyun və qabığını soymadan duzlu suda bişənə qədər qaynadın.
4. Yumurtalar da bərk qaynadılır, təxminən 10 dəqiqə Yuxarıda göstərilən bütün maddələr (çuğundur bulyonu, jambonlu bulyon, kartof və yumurta) hazır olduqdan sonra tamamilə soyudulmalıdır. Buna görə yeməyi əvvəlcədən bişirməyi məsləhət görürəm. Bunu axşam etmək çox rahatdır və səhər çuğunduru bişirməyə davam edin.
5. Bütün yeməklər soyuduqdan sonra dilimləməyə başlayın. Əti toyuq ayağından sümükdən ayırın və təxminən 1 sm dilimlərə kəsin.
6. Kartofu soyun və 1 sm kublara kəsin.
7. Yumurtaları soyun və bütün qidalarla eyni ölçüdə doğrayın.
8. Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın.
9. Bütün yeməkləri 5 litrlik bir qazana qoyun. Orada doğranmış xiyar və doğranmış şüyüd də əlavə edin. Bu məhsulları dondurulmuş halda istifadə etdim.
10. Bir tencereye xama qoyun və çuğundur suyu üzərinə tökün.
11. Bulyonu çuğundur şorbasına tökün. Yeməyi duz, limon turşusu ilə qarışdırın və yaxşıca qarışdırın. Sonra soyuducuda 1-2 saat dəmləmək üçün göndərin və yeməyinizə başlaya bilərsiniz.
Soyuq şorba (Polşa Ç? Odnik, Belarusiya Haladnik) və soyuq borscht bişirməklə bağlı bir video reseptinə də baxın.
