Balıqlardan pulcuqları necə çıxarmaq olar? Öd kisəsinə zərər vermədən bir cəmdəyi necə bağırsaq? Mən sizə tez təmizlənmənin sirlərini deyirəm.
Reseptin tərkibi:
- Balıq təmizləmə vasitələri
- Tərkibi
- Balıqların təmizlənməsi üçün addım-addım proses
- Video resepti
Balıqların təmizlənməsi və xüsusən də pulcuqların çıxarılması prosesi çox əziyyət çəkir. Və bu proses tez -tez edilmirsə, məhsulu emal etmək üçün lazımi bacarıqlar sadəcə mövcud deyil. Axı, hər bir kulinariya mütəxəssisinin istər -istəməz özünə verdiyi əsas sual: "Tərəzi mətbəxə səpilməməsi üçün balığı necə təmizləmək olar?" Buna görə də, bir çox insan artıq kəsilmiş və ya təmizlənmiş balıq alır və emalı üçün satıcıya əlavə pul ödəyir.
Su qabına batırılmış balığı təmizləmək üçün bir seçim var. Nadir tərəzi çox tez və asanlıqla karkasdan uzaqlaşacaq. Problemin başqa bir həlli, karkasları geniş, dayanıqlı və şəffaf bir çantaya yerləşdirmək və əllərinizi çantadan çıxarmadan manipulyasiya etməkdir. Sonra bütün tərəzilər torbada qalacaq və mətbəxi təmizləmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Uçan tərəzi problem deyilsə, balığı taxtaya qoyun və təmizləməyə başlayın. Və aşağıda təsvir olunan sirlər bu prosesi tez və lazımsız əziyyət çəkmədən həyata keçirməyə kömək edəcək.
Balıq təmizləmə vasitələri
Balıq təmizləmək üçün ənənəvi vasitə mətbəx bıçağıdır. Yaralanmamaq üçün karkası bir qaşıq və ya çəngəl ilə təmizləyin. Tərəzi ayırmaq üçün indi xüsusi kazıyıcılar satışda mövcuddur. Onlarla işləmək asan və təhlükəsizdir. Balığın sərt pulcuqları varsa, məsələn, ruff və ya perch, bir rende istifadə edin.
Doğrama işinin sonunda, doğrama taxtasını (xüsusən də taxtanı) isladacaq, onu qəzet və ya plastik torba ilə örtəcək balıq qoxusunu aradan qaldırmaq lazım deyil.
- 100 g başına kalori miqdarı - 87 kkal.
- Porsiyalar - 1 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 20
Tərkibi:
Təzə crucian sazan
Balıqların addım-addım təmizlənməsi prosesi, fotoşəkili olan resept:
1. Balığı sərin axan suyun altında yuyun. Yuyunduqdan sonra quruyursa, tərəzi təmizləmək prosesi daha sürətli olması üçün karkası yenidən nəmləndirin.
2. Balığın başını sizə tərəf qoyun. Pulcuqların böyüməsinə qarşı alətlə işləyərək quyruqdan tərəzi qurtarmağa başlayın. Əvvəlcə tərəfləri, sonra qarını təmizləyin. Kazıyıcıyı tədricən balığın başına doğru hərəkət etdirin.
3. Balıq təmizləndikdə barmaqlarınızı tərəzinin böyüməsinə qarşı, quyruqdan başa qədər sürüşdürün. Beləliklə, bir yerdə tərəzi qaldığını yoxlayın.
4. Dodaqları çıxarın. Başda yerləşirlər.
5. Onları bıçaqla kəsin və gill tavasından çıxarın.
6. Balıqları başınızla bişirirsinizsə, gözləri çıxarın, çünki bulyonu buludlu edəcəklər.
7. Gözü bıçaqla açın, sərbəst yuvarlanacaq.
8. Karkasın qarnını yuxarı qaldırmaq. Qayçı və ya mətbəx bıçağı istifadə edərək, öd kisəsinə zərər verməmək üçün qarın boyunca bir kəsik edin və balığın qarnını başdan anusa qədər açın. Safra axarsa, ət acı dadacaq. Bu baş verərsə, ərazini duzlu su ilə tez yuyun.
9. Bundan sonra bütün içləri çıxarın.
10. Karkasın qarnının içindən qara filmi çıxarın.
11. Üzgəcləri kəsmək üçün qayçı və ya bıçaq istifadə edin. Yandırsanız, quyruğunu və başını tərk edə bilərsiniz.
12. Balıqda kürü varsa, onu atmayın. Dərhal balıqla bişirmək olar, ya da dondurmaq olar. Çoxlu kürü yığıldıqda ondan kürü hazırlayın.
13. Balığı axan su ilə yuyun və bişirməyə başlayın.
Balıqların necə təmizlənəcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
