Fırının olmaması problem deyil. Bir qızartma qabda sobada ləzzətli ördək bişirə bilərsiniz. Və bu gün belə bir resept paylaşacağam - portağal ilə ətirli, dadlı və şirəli bişmiş ördək.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Portağallı ördək Fransız mətbəxinin qonağıdır. Əlbəttə ki, bu yeməyi gündəlik yemək kimi təsnif etmək olmaz, çünki daha şəndir Yolda tez bişirmək olmaz. Bu yeməyi bişirməyi planlaşdırarkən yaxşı bir quş almaq son dərəcə vacibdir. Bunu etmək üçün, bir ördəyin keyfiyyətinin köklüyünə görə qiymətləndirildiyini xatırlamaq lazımdır. Quş vəhşi olarsa, buna görə zəif qidalanır və ondan kobud və quru bir yemək çıxacaq. Karkas həddindən artıq yağlıdırsa, xoşagəlməz bir şəkər dadına sahib olacaq və bundan başqa həzmində problemlər ola bilər. Buna görə, bu yeməyi hazırlamaq üçün təxminən 1,5-2 kq ağırlığında orta ölçülü bir quş götürmək daha yaxşıdır.
Ördək bişirmək üçün faydalı məsləhətləri bilmək də faydalı olacaq. Qızartma zamanı, yağın daha sürətli əriməsi üçün ördək parçaları deşilməlidir. Ördək bir saatdan iki saata qədər qızardılır. Xüsusi qızartma vaxtı hissələrinin ölçüsü ilə müəyyən edilir. Bu amil də aşağıdakı kimi təyin edilə bilər: hər kiloqram quş əti üçün 30 dəqiqə qızartma və əlavə yarım saat.
Quşlar düzgün seçilərsə və düzgün bişirilərsə, onda əti çox qidalı və dadlı olacaqdır. Axı tərkibində çoxlu fosfor, protein və B1, B2 vitaminləri var. Ördəkdə toyuq ətindən iki qat çox A vitamini var. Ancaq eyni nisbətdə ördək toyuq və ya hinduşka ilə müqayisədə daha çox yağlıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 230 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - təxminən 2 saat
Tərkibi:
- Ördək karkası - 0,5 ədəd.
- Portağal - 1 ədəd. böyük ölçü
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Acı bibər - 1/4 pod
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Portağal ilə ördək bişirmək
1. Alınan ördəyi təmizləyin, yağlayın, yuyun və qurudun. Dilimlərə kəsin və bişirəcəyiniz yarısını çıxarın. Qalan quşları başqa bir yemək üçün soyuducuya göndərin. Quyruğu tamamilə atmağı məsləhət görürəm, tk. quşun lələklərini yağlamaq üçün hazırlanmış bir sirri olan vəzi var. Buna görə də, yağın xüsusi bir qoxusu var.
2. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və ördək parçalarını qızardın. Yüksək atəşə qoyun və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin. Qızartma müddəti yarım saatdan çox olmayacaq. Quş yanmağa başlayırsa, temperaturu aşağı salın.
3. Portağalı yaxşı yuyun; istehsalçılar qabığını kimyəvi maddələrlə müalicə edirlər. Sonra orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı soyun və böyük yarım halqalara kəsin.
4. Bir qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın və soğanı orta odda qızardın.
5. Soğan şəffaf olduqda, portağalı tavaya əlavə edin və yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.
6. Tava üzərinə qızardılmış ördəyi portağal ilə qızardılmış soğan əlavə edin.
7. 50 ml içməli su tökün, duz, istiot və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Qaynadın, tavanı bir qapaq ilə örtün və ördək yumşaq bir tutarlılığa çatana qədər yeməyi aşağı istilikdə təxminən bir saat yarım bişirin.
8. Hazır ördəyi bişmiş portağal və soğanla birlikdə masaya xidmət edin. Yeməyin çox zərif və ləzzətli olduğu ortaya çıxır, çünki ördəyi örtən qızılı qabığın altında narıncı ətirli doymuş ət var.
Ördək bişirmək üçün video reseptinə də baxın. Proqram "Hər şey dadlı olacaq."
