Evdə tkemali sousunda bişmiş dana qabırğasının fotoşəkili olan addım-addım resept. Sağlam və qidalı bir yemək. Video resepti.
Dana qabırğaları çoxlu birləşdirici toxuma və yağ qatına malik olan mal -qaranın bir hissəsidir. Faydalı tərkibi və gözəl dadı ilə fərqlənirlər. Onlar müxtəlif yollarla yeyilir. Dadlı bir sous və güveç hazırlayırlar. Qabırğalar sobada və ya tavada bişirilə bilər. Zəngin və ürəkaçan şorba kharcho çıxacaq. Dana qabırğalı çoxlu yeməklər var. Bu araşdırmada, tkemalidə bişmiş dana qabırğası hazırlamağı təklif edirəm. Təklif olunan reseptə görə bişmiş qabırğalar incədir və sous sayəsində sadəcə ağzınızda əriyir. Tkemali dana ətinin dadını vurğulayır, ona xoş turşluq və daha xoş ətir bəxş edir. Yeməyin şirəli, aromatik və ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır.
Bu versiyada bişmiş dana qabırğalarını təkcə gündəlik süfrə üçün deyil, həm də bayram şənliyi üçün bişirmək olar. Yan yemək olaraq qaynadılmış lobya, spagetti və ya düyü xidmət edin. Bişmiş dana qabırğalarını xidmət edərkən zeytun və müxtəlif otlarla bəzəyin. Garnitür olmadan belə ət yeyə bilsəniz də, yalnız təzə tərəvəz salatı ilə. Bir stəkan ağ şərab bu yeməklə çox lazımlı olacaq. Və əlbəttə ki, bu reseptə görə, yalnız dana əti deyil, donuz əti və ya quzu bişirmək olar.
Qızardılmış dana qabırğalarını necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 265 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Dana qabırğası - 1 kq
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Baharatlar və otlar - dadmaq üçün hər hansı
- Tkemali - 20 ml
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Tkemali sousunda bişmiş dana qabırğalarının addım -addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Qabırğaları axan soyuq suyun altında yuyun. Artıq damar filmini kəsin və sümüklərə kəsin.
2. Qızartma qabına bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Yüksək bir atəş yandırın və əti içinə göndərin. Dana tavada bir təbəqədə olmalı və bir yığına yığılmamalıdır. Əks təqdirdə, qızarmayacaq, ancaq dərhal bişirin, ondan suyu buraxacaq və bitmiş formada daha az şirəli olacaq. Əti hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Ət liflərini bağlayacaq və suyu parçalara ayıracaq.
3. Orta istiliyə qədər bişirin və tavaya tkemali əlavə edin. Tkemali yerinə hər hansı bir gavalı sousundan istifadə edə bilərsiniz.
4. Yeməyi duz və qara bibər ilə ədviyyat edin. İsterseniz hər hansı bir ədviyyat və otlar əlavə edin. Yeməklərinizdə ədviyyatlı tatlar üçün əti bir çimdik çili və ya Provencal otları ilə ədviyyat edin.
5. Yeməyi qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Sos kifayət deyilsə, qabırğanın yaxşı bişməsi və yumşalması üçün tavaya bir az içməli su əlavə edin.
6. Qapağı tavanın üstünə qoyun və bir saat qapağın altında tkemali sousunda dana qabırğalarını qaynadın. Bişirdikləri sousla onlara isti xidmət edin.
Qurudulmuş dana qabırğasının ərik ilə necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
