Ən dadlı xəmiri necə hazırlayacağınızı hələ bilmirsiniz? Bir fotoşəkili olan addım-addım resept, un və çırpılmış zülallarla xama xəmirinin necə hazırlanacağını ətraflı izah edəcək. Video resepti. Yaxşı xəmir hazırlamaq üçün kiçik fəndlər.
Hamur, yeməyin batırıldığı və sonra meyilli və ya tavada qızardıldığı nazik bir xəmirdir. Məhsulu isti yağla birbaşa təmasdan qoruyur. Qarışığa batırılacaq məhsullardan asılı olaraq duzlu, şirin, turş ola bilər … Qızartma zamanı məhsullarda iştahaaçan bir qabıq əmələ gəlir və hazır parçaların həcmi bir qədər artır. Bu gün un və çırpılmış zülallar olan xama xəmirinin reseptini nəzərdən keçirəcəyik.
- Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın.
- Reseptdə yumurta varsa, sarısını və ağını ayrıca döyün. Qızardılmadan dərhal əvvəl çırpılmış yumurta ağını xəmirə əlavə edin.
- Yüngül və havadar meyilli mineral qazlı suda bişiriləcək.
- Gurmeler pivə, şərab və hətta araqla meyvəyə üstünlük verirlər. Bu ət və balıq yeməklərini zənginləşdirir və onlara xüsusi bir dad verir.
- Hamurun düzgün tutarlılığını bir qaşıq batıraraq yoxlayın, əgər qarışıq bərabər şəkildə örtülmüşsə, meyilli hazırdır.
- Xəmir çox incə olarsa, tavaya yayılacaq. Sonra bir az un əlavə edin.
- Məhsulları meyvədə qızardarkən tavanı qapaqla örtsəniz, xəmirin qabığı yumşaq və şirəli olacaq. Üstü örtülməsə xırtıldayan olacaq.
- Tava içərisinə birdən çox parça qoymayın. Ən yaxşı görünməyəcək bir -birinə yapışa bilərlər.
- Ət, balıq, otlar, meyvələr, giləmeyvə meyvələrdə bişirilir … Nəzərə almaq lazımdır ki, bəzi məhsullar əvvəlcədən bişirmək, bişirmək və ya qovurmaq tələb edir.
Bu tövsiyələrdən istifadə edərək mükəmməl xəmir və orijinal yeməyi əldə edəcəksiniz.
Bişmiş süd və yumurta ilə meyvənin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 298 kkal.
- Porsiyon - 400 ml
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 150 q
- Duz və ya şəkər - dadmaq üçün (meyvənin hansı məhsullar üçün hazırlanmasından asılı olaraq)
- Yumurta - 1 ədəd.
- Xama - 200 ml
Un və çırpılmış zülallarla xama xəmirinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Dərin bir qaba xama tökün. Yumurtaları yuyun və ağını sarısından ayırın. Sarısı xama olan bir konteynerə göndərin və ağları təmiz və quru bir qaba qoyun. Sincapları soyuducuya göndərin soyuq olanda daha yaxşı çırpacaqlar.
2. Xəmiri sarısı ilə mikserlə hamarlanana qədər çalın.
3. Yeməyə un əlavə edin, incə bir ələkdən süzün ki, oksigenlə zənginləşdirilsin, beləliklə xəmir daha yumşaq və havadar olacaq. Ayrıca şəkər və ya duz əlavə edin. Hamuru nəyə hazırladığınızdan asılıdır.
4. Hamuru hamar və hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın ki, heç bir parça olmasın.
5. Sabit zirvələri olan ağ, havalı bir köpük yaranana qədər soyudulmuş zülalları təmiz və quru çırpıcıları olan bir qarışdırıcı ilə döyün. Zülalların hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlayın: qabı çevirin, zülallar hərəkətsiz olmalıdır.
6. Kiçik hissələrdə xəmirə zülal əlavə edin.
7. Xama xəmirini un və döyülmüş yumurta ağı ilə qarışdırın. Zülalların düşməməsi üçün bunu bir istiqamətdə diqqətlə edin. Xəmirə zülallar daxil edildikdən sonra xəmiri bişirdikdən dərhal sonra istifadə edin. Dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, ağları döyün və istifadə etməzdən əvvəl xəmirə əlavə edin.
Havalı bir meyvənin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın. Dadlı xəmirin sirləri.
