Toyuq bulyonu ilk baxışdan sadə bir reseptdir. Ancaq belə sadə bir yeməyin belə öz nüansları və incəlikləri var. Mükəmməl toyuq bulyonu axtarırsınız? Bu rəyi oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
İsti ətirli toyuq bulyonu istənilən havada yaxşıdır. Yalnız qidalandırmaqla kifayətlənmir, həm də əla əhval -ruhiyyə bəxş edir və xəstəlikdən sonra sizi ayaq üstə qoyur. Sağlam olsa da, heç kim təzə güveçdən imtina etməz. Toyuq bulyonu çox yönlüdür: həm öz formasında, həm də hər cür şorbalar üçün əsasdır. Hazırlamaq çətin deyil, lakin bulyonun şəffaf, zəngin və ətirli çıxması üçün bəzi qaydaları nəzərə almalısınız.
- Toyuq bulyonu, ümumiyyətlə 5 litr su tələb edən 1 kq bütöv toyuqdan bişirilə bilər. Sonra məhsul 3-4 litr bulyon olacaq. Ancaq bütün karkas yoxdursa, toyuq ayaqları, fileto, bud, qanad götürə bilərsiniz. Zəngin və güclü bir bulyonun döşdən çıxmayacağını xatırlamaq lazımdır.
- Bulyonu bişirə biləcəyiniz tərəvəzlər aşağıdakılar ola bilər: yerkökü, kərəviz sapı, 1-2 şampinon, soğan, sarımsaq. Daha çox ləzzət almaq üçün sobada bir az bişirilə bilər, ancaq kömürlənməsin. Sonra bulyon gözəl bir kəhrəba rəngi əldə edəcək.
- Ədviyyatlardan ən çox qara bibər və dəfnə yarpaqları, otlar - şüyüd və cəfəri götürülür. Burada yemək üçün budaqlardan istifadə edə bilərsiniz və yarpaqları cırıb xidmət etməzdən əvvəl istifadə edə bilərsiniz, onları hər boşqaba hissələrə bölün.
- 100 g başına kalori miqdarı - 36 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Toyuq çubuqları - 4 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 2/3 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Toyuq bulyonunu necə düzgün bişirmək olar
1. Toyuq çubuqlarından lələkləri və ya varsa qalıqlarını çıxarın. Sonra soyuq su ilə yaxşıca yuyun, yemək zamanı bulyonun səthində yığılmaması üçün artıq yağları çıxarın.
2. Bulyonu bir qaynadək gətirin, sonra artıq yağları çıxarın və orta atəşdə 5 dəqiqə bişirin.
3. Çörək çubuqlarını bulyondan çıxarın və axan suyun altında yuyun.
4. Yenidən yemək qabına batırın və təzə içməli su ilə doldurun. Bulyonun şəffaf olması üçün həmişə ilk mayenin boşaldılması ilə qaynadılmalıdır.
5. Tencereye soyulmuş soğan, yerkökü və sarımsağı əlavə edin. İsterseniz başqa tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz.
6. Tencereye dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Çox ədviyyat qoyursanız, bağladığınız və bulyona batırdığınız bir parça doka qoyun. Pişirdikdən sonra çıxarın.
7. Tencereyi sobaya qoyun, qaynadın, qaynadın və suyu təxminən bir saat qapaq altında saxlayın. Pişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl bulyonu duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin.
8. Sonra incə bir ələkdən və ya tülbükdən süzün. Bu prosesi iki dəfə edə bilərsiniz.
9. Hazır bulyonu qablara tökün və ya onun əsasında şorba və ya borsch bişirin.
Aşpaz İlya Lazersonun təmiz toyuq bulyonunu necə düzgün bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
