İnanılmaz ətir, qida dəyəri, faydaları və parlaq dadı - bütün bunlar göbələk şorbaları haqqındadır. Çünki çox zəngin və dadlı olurlar. Onları necə düzgün bişirəcəyinizi, 7 resept verdiyimiz bu məqalədə öyrənə bilərsiniz.
Göbələk şampinonu şorbası
Ətirli və dadlı şampinonlar ən zövqlü gurmələrin qəlbini qazanacaq! Onlarla ləzzətli bir şorba bişirməkdən daha asan bir şey yoxdur, çünki hazırlanması asan və tezdir və ən əsası meşə ilə müqayisədə sağlamlıq üçün təhlükəsizdir.
Şampinon şorbası üçün maddələr:
- Soğan - 2 ədəd.
- Şampinonlar - 20-25 ədəd.
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
- Kartof - 2 ədəd.
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
- Makaron - 2 ovuc
- Yerkökü - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- Göbələkləri kəsin, içməli su ilə örtün və 1 saat bişirin.
- Doğranmış yerkökü və soğanı yumşalana qədər yağda qızardın.
- Bir saat sonra göbələklərə doğranmış kartof, tərəvəz qızartması və makaron əlavə edin.
- Duz və istiot əlavə edin və bütün maddələr hazır olana qədər bişirin.
Qurudulmuş göbələklərdən hazırlanan göbələk şorbası
Göbələkləri gələcək istifadəyə hazırlamağın ən asan yolu onları qurutmaqdır. Bundan əlavə, qurudulmuş göbələklərdə bütün faydalı maddələr, mikroelementlər saxlanılır və ən əsası ətir daha zəngin olur və bədən tərəfindən daha asan həzm olunur. Belə göbələklər quru yerdə şüşə qabda, karton qutuda və ya kağız torbada saxlanılır.
Tərkibi:
- Qurudulmuş göbələk - 70 q
- Kartof - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
- İçməli su - 1,5 l
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Göbələklərin üzərinə 200 ml qaynar su tökün və yarım saat buraxın. Bundan sonra, şişdikcə onları doğrayın və qaynadılması üçün çorba qabına qoyun. İsladıqları suyu tökün.
- 20 dəqiqədən sonra doğranmış kartofu göbələklərə göndərin.
- 10 dəqiqədən sonra əvvəlcədən yağda qızardılmış yerkökü ilə doğranmış soğan əlavə edin.
- Kartof hazır olana qədər duz, istiot və şorba bişirin, sonra bir müddət dəmlənməsinə icazə verin.
Pendir ilə göbələk şorbası
Göbələk və pendir ilə qalın və doyurucu şorba ilk soyuq havanın gəlməsi ilə xüsusilə aktualdır. Qış boyunca ən çox sevilən yemək ola bilər.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 500 q
- Pendir - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Kartof - 3 kök yumruları
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 40 q
Pendir ilə göbələk şorbası bişirmək:
- Kartofu doğrayın və bişirin.
- Şampinonları doğrayın, yerkökü doğrayın, soğanı doğrayın. Yeməyi 3-4 dəqiqə yağda qızardın və kartofa göndərin.
- Duz və istiot əlavə edin.
- Pendiri doğrayın və bütün maddələr hazır olduqda şorbaya əlavə edin. Kiçik bir atəşə qoyun və pendir tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Yeməyi 10-15 dəqiqə israr edin.
Krem pendir ilə göbələk şorbası
Ərinmiş pendirli dadlı qidalandırıcı və ləzzətli göbələk şorbası soyuq bir payız axşamı sizi mükəmməl istiləşdirir. Göbələklərin qaymaqlı bir toxunuşla qazandığı birləşməsi heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Tərkibi:
- İstiridye göbələkləri - 500 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 1 diş
Hazırlanması:
- Kərə yağında rəndələnmiş yerkökü, doğranmış göbələk və soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Qızartmağı bir çorba qabına batırın, 1,5 litr süzülmüş su tökün və 4-6 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.
- Ərinmiş pendiri doğrayın, şorbaya qoyun, qaynatın və tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Pişirmə sonunda, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaqlı şorba hazırlayın.
- Şorbanı 10 dəqiqə buraxın.
Göbələkli krem şorbası
Kremli göbələk şorbasının dadı və ətri onu sınayan hər kəsi fəth edəcək. Yeməyin ideal tutarlılığı qalın və vahid olmalıdır.
Tərkibi:
- Toyuq suyu - 600 ml
- Buğda unu - 2 yemək qaşığı
- Şampinonlar - 500 q
- Krem 20% - 200 ml
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
- Kərə yağı - 40 q
Hazırlanması:
- Göbələkləri və soğanı doğrayın və 15 dəqiqə yağda yumşalana qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin.
- Bulyonun 1/3 hissəsini soğan ilə qızardılmış göbələklərə tökün və krem halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Bir çorba qabında kərə yağı əridin və unu 1,5 dəqiqə bişirin.
- Doğranmış göbələkləri bu tencereye köçürün, suyu tökün və qaynatın. 7-8 dəqiqə bişirin.
- Krem tökün, qaynadın və tavanı istidən çıxarın.
- Dadını duz və istiotla tənzimləyin.
Göbələk püresi şorbası
Burada kəpəkli çörəkdə göbələk şorbası göstərilir. Doyurucu və isti püresi şorbaları tez və asan hazırlanır. Əsas odur ki, məhsulların düzgün birləşməsi və birləşməsidir.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 400 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
- Kartof - 2 ədəd.
- Toyuq suyu - 1 l
- Krem 33-35% yağ - 200 ml
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
Hazırlanması:
- Doğranmış soğanı göbələk ilə qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.
- Doğranmış kartofu toyuq bulyonuna batırın.
- Qızardılmış göbələkləri bir qazana, duza, istiota qoyun və kartof bişənə qədər bişirin.
- Hazır məhsulları bir qarışdırıcıya köçürün və yumşalana qədər çalın.
- Doğranmış tərəvəzləri geri qaytarın, krem, duz, istiot tökün və şorbanı 3-4 dəqiqə qızdırın.
- Hazır şorbanı 5 dəqiqə buraxın.
Quru porcini göbələklərindən göbələk şorbası hazırlamaq üçün video resept (aşbaz İlya Lazerson):
