Balqabaq və kəsmikli kremli süngər rulon

Mündəricat:

Balqabaq və kəsmikli kremli süngər rulon
Balqabaq və kəsmikli kremli süngər rulon
Anonim

Balqabaq və kəsmikli qaymaqlı rəngli biskvit rulonu "balqabaq yeyənlər" üçün əsl hədiyyədir. Məhsulda balqabağın olması, uzaqdan gələn dad notlarını bir az xatırladır və incə bir kəsmik kütləsinə yol açır.

Balqabaq və kəsmik ilə hazır biskvit rulonu
Balqabaq və kəsmik ilə hazır biskvit rulonu

Reseptin tərkibi:

  • Tərkibi
  • Addım -addım bişirmək
  • Video resepti

Balqabaq pərəstişkarları həmişə bir çox yeməkdə portağal ev heyvanı istifadə etməyə çalışırlar. Axı o, bir çox yeməklər üçün gözəl bir faydalı komponentdir. Bu gün onlar və ləzzətli və şirin xəmir xörəkləri sevənlər üçün balqabaq cipsi və kəsmik kremi ilə biskvit rulonunun reseptini təklif edirəm. Zərif biskvit və qaymaqlı kəsmik əsasında hazırlanan krem - sadə və əlverişli resept. Bu şirinlik bir fincan çay, təzə dəmlənmiş qəhvə və ya isti süd ilə yaxşı gedir.

Təqdim olunan bu resept ən çox yayılmış krem biskvit xəmiridir. Belə bir rulon resepti, Sovet keçmişinin uşaqlığından mağaza rulonlarıdır. Məhz o zaman çox dadlı, şirin, isladılmış və çəkiyə görə satılırdılar. İndi bunu ala bilməzsiniz, ancaq evdə bişirib keçmişin unudulmuş böyük dadını xatırlaya bilərsiniz.

Bu resept bir çox məşhur oxşar desertlərdən biridir. Balqabaq qırıntıları alma, yerkökü, kakao tozu, darçın tozu, hindistan cevizi və s. Doldurma üçün dadmaq üçün yalnız kəsmikli krem istifadə edilmir, həm də hazır mürəbbə, cem, konfet, kərə yağı və ya kremli kremlər də istifadə olunur.

  • 100 g başına kalori miqdarı - 295 kkal.
  • Porsiyalar - 1 rulon
  • Pişirmə vaxtı - 1,5 saat, üstəlik tortu soyutma vaxtı
Şəkil
Şəkil

Tərkibi:

  • Balqabaq - 300 q (biskvit üçün)
  • Un - 200 q (biskvit üçün)
  • Tuz - bir çimdik (biskvit üçün)
  • Yumurta - 4 ədəd. (biskvit üçün)
  • Şəkər - 100 q (biskvit üçün)
  • Portağal qabığı - 1 xörək qaşığı (biskvit üçün)
  • Kəsmik pendir - 350 q (krem üçün)
  • Xama - 100 qr (krem üçün)
  • Kərə yağı - 100 q (krem üçün)
  • Şəkər - 100 q və ya dadmaq üçün (krem üçün)

Balqabaq və kəsmik kremi ilə bir süngər rulonu bişirmək:

Qızardılmış balqabaq
Qızardılmış balqabaq

1. Balqabağı soyun, toxumları çıxarın və lifləri soyun. Kobud bir qızartma qabına sürtün.

Ağlar sarısından ayrılır
Ağlar sarısından ayrılır

2. Yumurtaları parçalayın və ağlarını sarısından ayırın. Zülalları quru bir qaba tökün və soyudun.

Sarısı şəkərlə birləşdirilir
Sarısı şəkərlə birləşdirilir

3. Sarısı üzərinə şəkər tökün.

Çırpılmış sarısı
Çırpılmış sarısı

4. Sarısı hamar olana qədər çırpın və şəkər həll olun. Kütlənin həcmi ikiqat artmalı və limon rəngini alaraq bir qədər yüngülləşməlidir.

Un sarısına süzülür
Un sarısına süzülür

5. Unu incə bir ələkdən keçirilmiş sarısına süzün.

Xəmir yoğrulur
Xəmir yoğrulur

6. Hamuru hamarlanana qədər yoğurun.

Xəmirə balqabaq qırıntıları əlavə olunur
Xəmirə balqabaq qırıntıları əlavə olunur

7. Balqabaq qırıntılarını xəmirə tökün.

Xəmir yoğrulur
Xəmir yoğrulur

8. Yenə xəmir yoğurun. Bunun ən əlverişli yolu çırpma əlavələri olan mikserdir.

Ağlar bir qarışdırıcı ilə çırpılır
Ağlar bir qarışdırıcı ilə çırpılır

9. Zülallara bir çimdik duz əlavə edin və bir mikserlə sıx, sabit havalı köpükdə zirvələrə qədər çalın.

Xəmirə zülallar əlavə olunur
Xəmirə zülallar əlavə olunur

10. Tədricən xəmirə çırpılmış yumurta ağları əlavə edin.

Xəmirə zülallar əlavə olunur
Xəmirə zülallar əlavə olunur

11. Yavaş -yavaş xəmir yoğurun, zülal əlavə edin ki, hava çıxmasın.

Xəmir yoğrulur
Xəmir yoğrulur

12. Havadar və incə bir xəmiriniz olmalıdır.

Xəmir bir çörək qabına qoyulur
Xəmir bir çörək qabına qoyulur

13. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və xəmirin üzərinə təxminən 1 sm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə qoyun.

Xəmir bişirilir
Xəmir bişirilir

14. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu 15 dəqiqə bişirin.

Tort perqamentdən çıxarılır
Tort perqamentdən çıxarılır

15. Qabığı isti halda perqamentdən çıxarın və tərs çevirin.

Tort yuvarlanır
Tort yuvarlanır

16. Xəmiri rulon halına salın və perqament kağızına sarın. Tamamilə soyumağa buraxın. Hamar bir tort ilə soyudulursa, daha sonra yuvarlamaq çətin olacaq.

Kərə yağı şəkərlə birləşdirilir
Kərə yağı şəkərlə birləşdirilir

17. Tort soyuyanda krem hazırlamağa başlayın. Kərə yağı otaq temperaturunda bir qaba qoyun və şəkər əlavə edin. Tüklənənə qədər çırpın. Şəkəri tamamilə həll etməyə çalışın, əks halda dişlərinizdə xırtıldayacaq.

Kəsmik pendir xama ilə birləşdirilir
Kəsmik pendir xama ilə birləşdirilir

18. Kəsmik pendirini xama ilə birləşdirin və bütün parçaları qırmaq üçün bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyün.

Kərə yağı ilə birləşdirilmiş pendir
Kərə yağı ilə birləşdirilmiş pendir

19. Kərə yağı kütləsini kəsmik kütləsinə qoyun və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın.

Tortun üzərinə kəsmikli krem çəkilir
Tortun üzərinə kəsmikli krem çəkilir

20. Tortu açın və kremi 7-8 mm-lik nazik bir təbəqədə tətbiq edin.

Tort yuvarlanır
Tort yuvarlanır

21. Tortu yenidən rulon halına salın.

Polietilenə bükülmüş rulon
Polietilenə bükülmüş rulon

22. Rulonu yapışqan filmlə sarın və islatmaq və soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

Hazır desert
Hazır desert

23. 3-4 saatdan sonra rulonu açın, dikişi aşağıya qoyun, şəkər tozu ilə bəzəyin və xidmət edin.

Kəsmik kremi ilə balqabaq rulonunun necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.

Tövsiyə: