Gündüz və Gecə tortu necə bişirilir? Evdə bişirmə şəkilləri ilə TOP-4 reseptləri. Yeməyin sirləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Şənlik masası və ya ailəvi çay süfrəsi üçün desert üçün nə dadlı bişirəcəyinizi bilmirsiniz? "Gündüz və Gecə" tortu hər hal üçün çox uyğundur. Resept bir neçə variantda gəlir. Tort üçün fərqli tortlar istifadə edildiyindən, müxtəlif kremlərlə hopdurulur və öz istəyi ilə tortu bəzəyirlər. Bu yazıda "Gündüz və Gecə" tortu üçün tez hazırlanan və yaxşı isladılmış TOP-4 sadə standart reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.
Yeməyin sirləri və incəlikləri
- İstifadə olunan bütün tort məhsulları eyni otaq temperaturunda və çörək qabı soyuq olmalıdır.
- Xəmirə qabartma tozu və ya nişasta əlavə olunarsa, süngər tortlar daha yaxşı yüksələcək.
- Tüklü və tüklü biskvit əldə etməyin əla yolu, ağları sarısından ayırıb ayrı -ayrı döyməkdir.
- Xəmirin tutarlılığı yağlı ölkə xama kimi vahid və kifayət qədər qalın olmalıdır.
- Tort qabını sobaya qoymadan əvvəl əvvəlcədən qızdırın.
- Tortları islatmaq üçün qatılaşdırılmış süd, xama, yağ və ya kremdən istifadə edin. Ayrıca, biskvit tortlarını spirt, şirələr və ya şəkər siropuna batırmaq olar.
- Dekorasiya və çiləmə üçün qoz, badam, badam lopa, şəkərli marmelad dilimləri, şokolad damlaları, xəmir tozu götürün. Meyvələrlə təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, qızardılmış şokoladla səpilən çiyələklər incə görünür.
Gündüz və gecə tortu - Sovet resepti
Sovet reseptinə görə Gündüz və Gecə tortunu evdə hazırlamaq çətin deyil. Uzun boylu, yaraşıqlı, ləzzətli, tüklü və nümayişkarandır! Bir ev bayramı üçün bişirilə bilər və hədiyyə olaraq təqdim edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 539 kkal.
- Porsiyon - 1 tort
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı. ağ tort üçün, 0,5 osh qaşığı. qaranlıq tort üçün
- Xama 15-20% yağ - 0,5 osh qaşığı. ağ tort üçün, 0,5 osh qaşığı. qaranlıq tort üçün
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Ən yüksək dərəcəli un - 3/4 osh qaşığı. ağ qabıq üçün, 3/4 osh qaşığı. qaranlıq tort üçün
- Vanillin - 1/4 paket
- Çiy yumurta ağı - 3 ədəd.
- Çiy yumurta sarısı - 3 ədəd.
- Kakao tozu - 3 xörək qaşığı qaranlıq bir tort üçün, 1 çay qaşığı. tortu bəzəmək üçün
- Tuz - bir çimdik
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı 82% - 200 q
- Qoz - 0,5 osh qaşığı
- QOST - 1 qutuya uyğun qatılaşdırılmış süd
- Fıstıq - 2-3 yemək qaşığı
- Ağ və qara şokolad - hər biri 100 q
Sovet reseptinə görə "Gündüz və Gecə" tortunu bişirmək:
- Ağ bir qabıq hazırlamaq üçün sarısını şəkər, vanil ilə birləşdirin və çırpma ilə yaxşıca ovuşdurun.
- Xama əlavə edin, qarışdırın və süzülmüş un və qabartma tozu əlavə edin.
- Xəmiri yaxşıca yoğurun və 18-20 sm diametrində bölünmüş formada qoyun. Konteynerin altını perqament kağızı ilə örtün.
- Tortu 180 ° C-ə qədər qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Hazırlığı kibrit və ya taxta diş çubuğu ilə yoxlayın.
- Qaranlıq bir qabıq hazırlamaq üçün zülalları bir çimdik duz ilə birləşdirin və sabit bir köpük yaranana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Bir qarışdırıcı ilə işləməyə davam etmədən tədricən şəkər əlavə edin.
- Ağlar yüngül zirvələrə çırpıldıqda, onlara kakao tozu əlavə edin və xama əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Qozu qızardın, sərinləyin, doğrayın, yaranan şokolad qarışığına əlavə edin və qarışdırın.
- Süzülmüş unu və qabartma tozunu qarışdırın və xama bənzəyən xəmir yoğurun. Bölünmüş formaya qoyun və qaranlıq tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş açıq və qaranlıq tortu qəlibdən çıxarın, tamamilə soyudun və 2 bərabər hissəyə yarıya bölün.
- Krem üçün yumşaldılmış kərə yağı mikserlə yumuşana qədər döyün və tədricən qatılaşdırılmış südü tökün. Kremi hamar və möhkəm olana qədər çalın, amma çırpmayın.
- "Gündüz və Gecə" tortunu, ağları qaranlıq ilə əvəz edərək bir qaba yayaraq kremlə yağlayaraq yığın. Əvvəlcədən qovrulmuş və soyulmuş fıstığı təbəqələr arasına qoyun.
- Yığılmış tortu üstünə və yanlarına kremlə yağlayın, yarısını rəndələnmiş tünd şokoladla, digərini ağla səpin. Soyuducuya 8-10 saat qoyun.
Evdə hazırlanan tort "Gündüz və gecə"
Evdə hazırlanan Gündüz və Gecə tortu, incə kremli notları və acı şokolad dadını özündə birləşdirən qeyri -adi dadlı bir desertdir.
Tərkibi:
- Xama - 1 osh qaşığı. xəmirdə, 3 osh qaşığı. kremdə
- Şəkər - 1 osh qaşığı. xəmirdə, 2 osh qaşığı. kremdə, 8 osh qaşığı. sirrdə
- Buğda unu - 3 osh qaşığı.
- Yumşaq yağ - xəmirdə 20 q, şirədə 100 q
- Çörək soda - 1 çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüşdür
- Kakao tozu - 2 yemək qaşığı
- Süd - 4 yemək qaşığı
Gecə -gündüz evdə hazırlanan tortlar:
- Xəmir üçün xama, şəkər və yağı otaq temperaturunda mikserlə çalın. Çörək soda, un (1 osh qaşığı) əlavə edin və homojen bir xəmir yoğurun.
- İki hissəyə bölün və onlardan birinə kakao tozu tökün. Sonra hər xəmirə 1 xörək qaşığı əlavə edin. un və elastik xəmir yoğurun.
- 6 hissəyə bölün, hər birini incə yuvarlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 5 dəqiqə bişirin.
- Krem üçün xama şəkərlə çırpılır və tortlar yığılır, tortlar dəyişdirilir və hər birinin üzərinə krem tökülür. Dekorasiya üçün bir az xama buraxın.
- Şir üçün kakao tozu, şəkər, kərə yağı birləşdirin və hamarlanana qədər bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.
- Şirniyyatı bəzəmək üçün tortun və tərəflərin yarısını xama ilə, digər yarısını isə buzlanma ilə tökün.
- Tortu soyuducuda 6 saat islatmaq üçün buraxın.
Gündüz və gecə xama tortu
Xama ilə gündüz və gecə tortu - xama ilə isladılmış yüngül və şokoladlı tortların birləşməsidir. Həm bayramlarda, həm də bir ailə dairəsində adi çay içmək üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı. xəmirdə, 3 osh qaşığı. kremdə
- Un - 1 osh qaşığı.
- Xama 15% yağ - xəmir başına 250 q, krem başına 350 q
- Kakao tozu - 1 xörək qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Şokolad - 100 q
- Fındıq - 100 q
"Gündüz və gecə" xama tortu bişirmək:
- Unu çörək soda, duz ilə qarışdırın və bir ələkdən süzün.
- Həcmi bir neçə dəfə artana qədər yumurtaları yüksək sürətlə mikserlə şəkərlə döyün.
- Bir neçə addımda yumurta kütləsinə soda və xama ilə un əlavə edin. Tüklü kremli xəmir yoğurun, 2 hissəyə bölün və xəmirin yarısına kakao əlavə edin.
- Xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş 2 fərqli qaba tökün.
- Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də təxminən 15 dəqiqə bişirin ki, ağac parçaları qabığın ortasından quru çıxsın.
- Krem üçün xama şəkərlə qarışdırılır və tüklü olana qədər mikserlə çalınır.
- İsti keksləri qəliblərdən çıxarın və dərhal tortu krem və yanlarla örtərək yığın.
- Bitmiş Gündüz və Gecə xama tortunu qızardılmış şokolad və doğranmış qoz -fındıq ilə səpin.
- Soyudulmuş tortu bir qapaq ilə örtün və bir gün soyudun.
Qatılaşdırılmış süd ilə gündüz və gecə tortu
Qatılaşdırılmış süd və xama ilə evdə hazırlanan Gündüz və Gecə tortu yaratmaq üçün ən sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq. Pişirmə prosesi mürəkkəb texnologiyalar tələb etmir. Bu vəziyyətdə nəticə çox dadlı olacaq.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Xama 15-20% - 400 q
- Şəkər - tortlar üçün 300 q, 1 osh qaşığı. tort emprenye etmək üçün
- Un - 400 q
- Soda - 2 çay qaşığı
- Vanil şəkər - 2 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Kakao tozu - 20 q
- Su - 100 ml
- Kərə yağı - 200 q
- Qatılaşdırılmış süd - 1 ədəd
- Qovrulmuş fıstıq - 50 q
Qatılaşdırılmış süd ilə gündüz və gecə bişirmə tortu:
- Hamur üçün yumurtaları 5 dəqiqə şəkər və vanil ilə mikserlə döyün ki, şəkər həll olunsun və kütlə tüklü və yüngül olsun.
- Xama üzərinə soda əlavə edin, qarışdırın və yumurta kütləsinə köçürün. Duz əlavə edin və maddələr birləşdirilənə qədər mikserlə çalın.
- Bir neçə yanaşmada, süzülmüş unu əlavə edin və 2 hissəyə bölünən homojen bir xəmir yoğurun.
- Bir hissəyə süzülmüş kakao əlavə edin və bərk olana qədər qarışdırın.
- Hər bir xəmiri ayrıca yağlanmış bir çörək qabına köçürün və düzəldin.
- Onları 30 dəqiqə 180 ° C -ə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Hazırlığını taxta bir şiş ilə ortada deşərək yoxlayın - quru qalmalıdır.
- Hazır tortları sərinləyin və hər birini eyni qalınlıqda 2 hissəyə kəsin.
- Bir krem üçün yumşaq kərə yağı tökülənə qədər çalın, qatılaşdırılmış südlə birləşdirin və hamarlanana qədər çalın.
- Emprenye etmək üçün şəkəri isti suda həll edin, sərinləyin və ortaya çıxan şərbətlə tortları tökün.
- Qaranlıq və açıq tortlar arasında növbə ilə tortu kremlə fırçalayın. Kremin qalan hissəsini nazik bir təbəqə ilə desertin üst və yan tərəflərinə çəkin.
- Hazır tortu soyulmuş və doğranmış orta fıstıq ilə səpin.
- Bitmiş Gündüz və Gecə tortunu soyuducuya 3 saat və ya bir gecəyə qoyun.
