Evdə rudd hazırlamaq fotoşəkili ilə addım-addım resept. Bir tavada qızardılmış qızartmaq üçün neçə dəqiqə. Video reseptlər.
Rudd yeməkdə nadir hallarda istifadə olunur, bu da onu layiqincə qiymətləndirilməməsinə səbəb olur. Ancaq ondan yaxşı yeməklər hazırlanır. Mən də əvvəllər bişirməmişəm, çünki balığın kiçik sümükləri var. Ancaq bu cür çatışmazlıqları aradan qaldırmaq üçün bir həyat hack var - karkasın bütün uzunluğu boyunca bir neçə kəsik etmək lazımdır. Bu üsul yeməyin yaxşı dadı ilə kompensasiya edilir və çay balığının sümükləri praktiki olaraq görünməz olacaq. Bu gün pomidorda ədviyyatlarla bişmiş ləzzətli rudd bişirməyi təklif etmək istəyirəm.
Pişirmə texnologiyası sadədir və pomidor sousunda başqa balıq bişirməkdən heç bir fərqi yoxdur. Eyni zamanda, yeməyin nəticəsi sizi xoş təəccübləndirəcək. Bir tavada pomidor sousunda bişmiş rud çox dadlı, zərif, ətirli və dəhşətli dərəcədə şirəli olur. Zəmanət verirəm ki, heç kim onun dadına qarşı çıxa bilməz. Buna görə də bu balığı bişirməyə davam edəcəyəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Rudd - 1 karkas
- Evdə hazırlanan tomat pastası - 4 yemək qaşığı
- Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Qırmızı bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qurudulmuş rozmarin - 0,5 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım -addım bir tavada rudd bişirmək:
1. Balıq donubsa, əvvəlcə onu əridin. Bunu yavaş -yavaş etmək daha yaxşıdır - soyuducunun alt rəfində. Pişirmədən əvvəl, əriyən karkası soyuq su ilə yuyun və pulcuqları çıxarın (varsa). Dərinizə zərər verməmək üçün bunu çox diqqətlə edin. Bundan sonra, mədəni yırtın və bütün içləri çıxarın. Sonra lövhənin içini və xaricini yenidən yuyun.
2. Başını quyruqla kəsin və istəsəniz, üzgəcləri qayçı ilə kəsin. Balıqları təxminən 3-4 sm-lik hissələrə kəsin. Bu balığın acılığını hiss edirsinizsə, onu aradan qaldırmaq üçün əvvəlcə qabığı süd və ya qatılaşdırılmış duzlu məhlula batırın.
Balığın bəzi sümüklərini "itirməsi" üçün yanlarından bir neçə nazik kəsik edin. Pomidor bişirmə zamanı bu kəsiklərə girəcək və turşusu kiçik sümükləri qismən həll edəcək. Eyni məqsədlə, kəsikləri sıxılmış limon suyu ilə töküb balıqları bu formada 15-20 dəqiqə saxlaya bilərsiniz. Sitrik turşusu da sümükləri yumşaldır.
3. Tava içərisinə bitki yağı tökün (zeytun və ya qarğıdalı yağı istifadə edə bilərsiniz - yeməyin daha sağlam olduğu ortaya çıxacaq) və yaxşı qızdırmaq üçün atəşə qoyun. Balıqları yalnız adi bir dəmir qabda deyil, həm də dibi qalın olan geniş bir tencerede bişirmək olar. Yağ cızıldadıqda, balıq dilimlərini tavaya qoyun.
4. Qalınlığı qısa müddətə qızardın - hər tərəfdən 5 dəqiqə.
5. Balıq qızardılarkən, pomidor sousunu hazırlayın. Tomat pastasını dərin bir qaba qoyun.
6. Üzərinə qırmızı bibər əlavə edin.
7. Bibariyanı yanına qoyun.
8. Sonra balıqlara ədviyyat, duz və qara bibər göndərin. Ədviyyat dəstini zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Həssaslıq üçün bir qaşıq xama və ya mayonez qoya bilərsiniz.
9. Tomat pastasını yaxşıca qarışdırın. Mənim üçün qalın olduğu ortaya çıxdı, buna görə bir qaşıq ilə balıq parçalarına yaydım. Yeməyin soslu olmasını istəyirsinizsə, pomidora su əlavə edin və istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltin.
10. Pomidor sousunu balığın üzərinə tökün.
11. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, bişirin və balığı 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra sümüyə boğulma riski olmadan evdə bişmiş rudun dadından zövq alın.
Video reseptlərinə də baxın
Rudu fileto şəklində necə kəsmək olar
Rudd kotletləri
