Qurudulmuş meyvələrin tərkibi və enerji dəyəri. Mənfəət, qəbul edilən zərər. Armudun qurudulması prosesi necədir, bunun üçün hansı üsullardan istifadə etmək olar. Yemək bişirmək üçün bir yer. Bundan əlavə, qurudulmuş armud sidikqovucu təsirə malikdir, buna görə də onların istifadəsi şişkinliyi aradan qaldıracaq və limfoid mayenin xaric olmasını normallaşdıracaq. Qurudulmuş meyvənin dadı çox şirin olsa da, kalorili tərkibi şokolad və şirniyyatlardan qat -qat aşağıdır, ona görə də bu məhsul arıqlama dövründə ləzzət olaraq yeyilə bilər.
Qurudulmuş armudun əks göstərişləri və zərərləri
Bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bu məhsulun hələ də öz əks göstərişləri var və bədənə zərər verə bilər. Bu qurudulmuş meyvənin tərkibində çoxlu şəkər var və yüksək kalorili məzmuna malikdir, buna görə də onu az miqdarda yemək lazımdır, şəkərli diabet, piylənmə və arıqlamaq istəyən insanlar üçün sui -istifadə etməməlisiniz.
Kim qurudulmuş armud yeməkdən çəkinməlidir:
- Mədə xorası olan xəstələr … Bu kateqoriyadan olan insanlar lif ehtiva edən qidalar yeməməlidir.
- Fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar … Bu meyvələr hipoalerjenik olmasına baxmayaraq (onlara allergiya çox nadirdir), buna baxmayaraq, qızılağac və ağcaqayın allergik reaksiyaları halında belə bir reaksiya qurudulmuş armudda da baş verə bilər.
Bu qurudulmuş meyvəni təbii südlə birləşdirməməyiniz lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir, bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər. Ancaq kəsmik, xama və ya qatıqla istifadəsi heç bir nəticəyə səbəb olmayacaq.
Armudu necə düzgün qurutmaq olar
Əvvəlcə qurudulmaq üçün düzgün meyvəni seçməlisiniz. Yetişmiş, lakin möhkəm, orta ölçülü armud ən yaxşısıdır. Böyük olsa da, iki yarıya bölmək də yaxşıdır. Meyvələri toxumla və toxumsuz qurutmaq olar. Beləliklə, seçim edildi, bundan sonra armudları yuyub bir dəsmal ilə quruduq.
Qurudulmuş meyvələr bişirmək olar açıq havada … Meyvələri təmiz bir çörək qabına qoyduq və açıq günəşə qoyduq, bu yer yaxşı havalandırılmalıdır. Gecələr qabları evə aparırıq. Növbəti gün proseduru təkrarlayacağıq. Sonra məhsulu kölgədə 3 gün hazır vəziyyətə gətiririk.
Qurudulmuş meyvələr bişirmək olar sobada … Bu 7 saat çəkəcək. Meyvələri olan bir çörək qabını əvvəlcədən 70 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və 1 saat dayanmasına icazə verin. Sonra temperaturu 60 dərəcəyə endirəcəyik və qurutma prosesinə davam edəcəyik.
İstifadə elektrik quruducular çox keyfiyyətli bir məhsul əldə edirik. Birincisi, meyvələri qaynar su ilə yandırmaq, sonra soyuq suya batırmaq lazımdır (bu məhsulun açıq qızıl rəngini qorumağa kömək edəcək). Qurutma temperaturu - 70 dərəcə, vaxt - 14 ilə 29 saat arasında. Bu şəkildə emal etməyin üstünlüyü, prosesi daim izləməyinizə ehtiyac yoxdur. Meyvəni bir -iki dəfə çevirmək kifayətdir.
Ancaq qurudulmuş armud hazırlamağın ən sürətli yolu qurutmaqdır mikrodalğalı sobada … Yeganə dezavantajı, bir dəfədə çox armud bişirə bilməyəcəyinizdir. Beləliklə, 300 W gücündə, meyvənin kiçik bir hissəsini bir tərəfdən emal edə bilərsiniz və digər tərəfdən hər birini 2-3 dəqiqə çevirə bilərsiniz.
Qurudulmuş armud reseptləri
Məhsulun bənzərsiz bir qoxusu və gözəl dadı var və yemək bişirmək üçün olduqca tələbat var. Bu qurudulmuş meyvə dünyanın bir çox mətbəxində xəmir və desertlər, souslar və birinci yeməklər, içkilər və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Nahar vaxtı təzə meyvə və ya müxtəlif qəlyanaltılar yerinə istifadə edilə bilər.
Qurudulmuş armud reseptləri:
- Baharatlarla aromatik qurudulmuş meyvə sousu … 2 stəkana ehtiyacınız olan bir tencereye su tökün, şəkər (yarım stəkan), üyüdülmüş qərənfil (0,25 çay qaşığı) əlavə edin.l.), üyüdülmüş darçın (0,5 çay qaşığı) və duz (0,25 çay qaşığı). Bir qaynadək gətirin, şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın. 120 q quru ərik, gavalı gavalı və qurudulmuş armud yuyuruq. Qurudulmuş meyvələri bir qazana qoyun və qapağı bağlı vəziyyətdə 30 dəqiqə bişirin. Onu çıxarın və sous qalınlaşana qədər 10 dəqiqə yenidən bişirin. Soyuducuda saxlayırıq və xidmət edə bilərik.
- Qurudulmuş armud kompotu … Əvvəlcə 200 q qurudulmuş armudu isti su ilə yuyun. Sonra onlara 1 litr su tökün və içkini tavanı qapaqla örtərək, aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin. 100 qram lazım olan şəkər və 1 q limon turşusu əlavə edin.
- Qurudulmuş armud ilə Herculean pastası … 85 q götürdüyümüz kərə yağı ilə 100 q bəkməz və 2 osh qaşığı miqdarında qamış şəkəri qızdırırıq. l. Bütün bu komponentləri yaxşı qarışdırırıq. Vanil ekstraktı (2 çay qaşığı), yulaf (150 q), quru ərik (85 q) əlavə edin. Ayrıca 50 q qurudulmuş armud və eyni miqdarda kişmiş əlavə etməlisiniz. Yenə hər şeyi qarışdırın. Hamuru bir qəlibə yayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər 30 dəqiqə bişiririk. Tortu tam soyuduqdan sonra çıxarırıq.
- Sprat ilə arıq borsch … 0,5 fincan ağ lobya yuyun, su ilə doldurun və bir gecədə buraxın. Səhər suyu boşaldaraq yarıya qədər bişiririk. Bundan sonra, 3 böyük kartofu kublara kəsin, bir qazana qoyun və 4 litr su tökün. Qabları atəşə qoyduq. Kobud şəkildə 1 qırmızı çuğunduru ovuşdurun, 1 osh qaşığı səpin. l. sirkə tökün və 10 dəqiqə buraxın. Kartofa əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin və bişirin. 1 yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün, 2 soğanı doğrayın və yarıya qədər bişənə qədər bitki yağı ilə bir tavada qızardın. Pomidor sousu (təxminən 2 yemək qaşığı) və lobya əlavə edin. Paltarımızı bir neçə dəqiqə qaynadıb bir tencereye qoyduq. 2 qurudulmuş armud yuyuruq, üzərinə qaynar su tökürük və kənara qoyuruq. 0, 5 kələm parçalayırıq, göndəririk və armudu tavaya göndəririk. Pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl pomidor sousuna 1 banka sprat əlavə edin. Dadmaq üçün bibər, 1 dəfnə yarpağı və otlar əlavə edin. İsti və soyuq yemək yeyə bilərsiniz. Nuş olsun!
- Qurudulmuş armud pastası … Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. 8 böyük qurudulmuş armud yuyub yarıya bölürük. Formanı kərə yağı ilə yağlayın, 1 çay qaşığı un səpin və qurudulmuş meyvələri düzün. 2 yumurta döyün, 2 osh qaşığı miqdarında şəkər əlavə edin. l. və kütlə iki qat artana qədər yenidən döyün. 3/4 fincan süd və 200 ml krem tökün, qarışdırıcı kimi işləməyə davam etmədən. 100 qr un tökün və taxta qaşıqla xəmir yoğurun. Üzərlərinə armud tökün və 25-30 dəqiqə bişirin.
- Qurudulmuş armud mürəbbəsi … Əvvəlcə 1 kiloqrama ehtiyacı olan qurudulmuş armudları yuyuruq, islatmaq üçün qaynar su ilə doldururuq. Dilimlərə kəsilmiş təzə meyvələrlə də eyni şeyi edirik (yumşaq meyvələr almaq daha yaxşıdır). Qurudulmuş meyvədən mayeni boşaltdıqdan sonra onları tamamilə örtənə qədər su ilə doldurun. Təzə armud əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Şəkər (1 stəkan), limon turşusu (3-5 q) kimi maddələr əlavə edin və bişirmə prosesinə davam edin. Turşu əvəzinə, gavalı gavalı giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Cemə yalnız turşuluq deyil, həm də gözəl bir ətir verəcəklər.
- Qurudulmuş armud tincture … Qurudulmuş armudları (200 q) yuyuruq, doğrayırıq və içki hazırlayacağımız qablara qoyuruq. 50 q kişmiş, 5 qarağat yarpağı əlavə edin və 1 litr araqla doldurun. Qaranlıq yerdə 2-3 həftə israr edirik. Süzürük və qablara tökürük.
Armud haqqında maraqlı faktlar
Həm Roma, həm də Yunan tanrıçaları armudu Tanrı tərəfindən onlara verilən müqəddəs bir meyvə kimi qəbul edirdilər.
Çinlilər eramızdan əvvəl XII əsrdə armud yetişdirməyə başladılar və bu bitkinin meyvələrini "li" adlandırdılar. Çin xalqı bu meyvəyə ölümsüzlüyün simvolu kimi baxırdı. Bölmək və ya kəsmək pis bir işarə idi: bu, dostların və sevgililərin ayrılmasına səbəb oldu. Tütünün yaranmasından əvvəl avropalılar armud yarpaqları çəkirdilər. 1620 -ci ildə ilk armud ağacı Şimali Amerikada, Massachusetts Körfəzi Koloniyasında əkildi. Amerikalıların meyvələrinin 95% -i Vaşinqtonda, Şimali Kaliforniyada ölkənin qərb sahillərində yetişdirilir və satılır.
Bartlett çeşidi bu ölkədə və dünyanın digər yerlərində çox populyardır. Bir dəfə bu adı olan Boston sakini bir armud bağı aldı və meyvələri Bartlett olaraq satmağa başladı, çünki bu meyvənin artıq öz adının olduğunu bilmirdi.
1700 -cü illərdə armud, kərə yağına bənzəyən yumşaq toxumasına görə "kərə yağı" adlanırdı. Rusiyada, Moskva bölgəsində, bu meyvə 16 -cı əsrdən bəri yetişdirilir. Pyotr I bitkinin becərilməsinə böyük diqqət yetirirdi. Onun hakimiyyəti dövründə ölkənin Avropa hissəsində meyvə verən armud sortları yetişdirildi.
IV Michurin həm erkən, həm də gec bir çox növ yetişdirdi. Fransa və Belçikadan olan alimlərin məhsuldar işləri sayəsində müxtəlif armud növlərinin heyrətamiz dadından ləzzət ala bilərik.
Əkin olunan ağaclar bağçalarda və bağ evlərində böyüyür, ancaq yabanı ağaclar yarpaqlı və ya iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür.
Qurudulmuş armud haqqında bir videoya baxın:
Beləliklə, qurudulmuş armud həqiqətən faydalı maddələrin bir kileridir və bir çox yeməklərin əla komponentidir. İndiki vaxtda bu qurudulmuş meyvəni bir supermarketdə və ya bazarda almaq çətin olmayacaq. Ancaq həqiqətən sağlam bir məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, onda özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Qurutma prosesi o qədər də uzun çəkmir. Qurudulmuş armudu necə saxlamaq olar? Hermetik olaraq möhürlənmiş şüşə qablar və ya kətan çantalar mükəmməldir. Və onları quru, yaxşı havalandırılan bir yerə qoymalısınız.
