Bir ördək masanın üstünə çıxanda, bayramın gəldiyini bildirir. Ancaq quş əti ümumiyyətlə sobada alma ilə bişirilir, lakin tərəvəz ilə bişmiş daha az dadlıdır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördəyi bu gün hər hansı bir supermarketdə və ya bazarda fermerlərdən ala bilərsiniz. Təzə və dondurulmuş olaraq satılır. Əlbəttə ki, təzə karkaslara üstünlük vermək daha yaxşıdır, amma dondurulmuşları almaqdan da qorxmamalısınız. Düzgün əridirsinizsə, quş faydalı və dad xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdir. Və düzgün defrost müddəti, yəni. əvvəlcə soyuducuda, sonra otaq temperaturunda tamamilə əriyənə qədər. Bu texnologiyaya əməl etsəniz, ördək əti çox dadlı olacaq və ondan bir çox fərqli yemək bişirmək mümkün olacaq.
Məsələn, ördək ənənəvi olaraq alma ilə bişirilir, həm də plov bişirilir, şorbalar, duzlu ət bişirilir, qızardılır, qızardılır, kıyılmış ət məhsulları hazırlanır və daha çox. Əlbətdə ki, populyar inancın əksinə olaraq, quş yalnız bütöv qızartmaq üçün uyğun deyil, əlbəttə ki, sizi hər hansı digər yeməyin əla dadı ilə sevindirəcəkdir. Ördək ətinin də çox sağlam olduğunu da qeyd etmək istərdim. Tərkibində çoxlu A, C, K, E vitaminləri və B qrupu vitaminləri olduğu üçün əlavə olaraq selen, fosfor, sink və s. Ətin potensiala müsbət təsir etdiyinə və lipid mübadiləsini yaxşılaşdırdığına da inanılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 266 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək əti - 1 kq (istənilən hissə)
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Acı bibər - 1/4 pod
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Tərəvəz ilə güveç ördəyi bişirmək
1. Ördəyi, bağırsağı yuyun, qalan tükləri çıxarın və hissələrə bölün. Yeməyi daha az yağlı etmək üçün dərini quş ətindən çıxarın. Ancaq bu amil sizi qorxutmasa, dərini tərk edə bilərsiniz.
Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına qoyun. İstiliyi yüksək səviyyəyə qoyun və quş ətini qızardın, bəzən qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
2. Başqa bir tavada yağı qızdırın və bütün soyulmuş və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin: qızardmaq üçün yerkökü, soğan və sarımsaq.
3. Yeməyi şəffaf olana qədər orta odda qızardın və toxumdan soyulmuş şirin bibər əlavə edin. Dondurulmuş istifadə edilə bilər, bu xüsusilə təzə tərəvəzlərin çox bahalı olduğu qışda faydalıdır.
4. Yeməyi qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
5. Qovrulmuş tərəvəzləri və ördəyi bir böyük tavada birləşdirin. Yeməyi duz, istiot və bütün ədviyyatlarla səpin.
6. Bir az içməli su tökün, bir qaynağa gətirin, temperaturu minimuma endirin və 1 saat bağlı qapaq altında bişirin.
7. İstənilən garnitürlə birlikdə isti xidmət edin. Spagetti, qaynadılmış düyü, kartof püresi və hər cür dənli bitkilər bişmiş ördək ilə çox yaxşı gedir.
Tərəvəz ilə bişmiş ördək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
