Bir az qurudulmuş ağ toyuq əti ağ və qırmızı sousla mükəmməl şəkildə tamamlanır. Oxşar reseptlər bir -biri ilə rəqabət aparır, amma qaymaqlı sousda göbələkli toyuq filesi haqlı olaraq ləzzətli yeməklərdən biri sayılır.
Reseptin tərkibi:
- Kremli sousda göbələk ilə toyuq filesi - ümumi yemək prinsipləri
- Bir tavada qaymaqlı sousda göbələk ilə qızardılmış toyuq filesi
- Fırında göbələk ilə toyuq filesi
- Kremdə göbələk ilə toyuq göğsü köftesi
- Video reseptlər
Toyuq döşü ən qiymətli pəhriz məhsulu hesab olunur. Ən həzm olunan protein və ən az yağ ehtiva edir. Buna görə kalorisi azdır, amma hazırlıq zamanı çox şıltaqdır. Zərif rəftar tələb edir. çox alovlandırsanız, şirəni unuda bilərsiniz. Ət sərt, quru və dadsız olacaq. Buna görə təcrübəli aşpazlar, döşü korlamaq demək olar ki, mümkün olmayan qaymaqlı bir sousda bişirməyi məsləhət görürlər. Xüsusilə göbələk olan bir şirkətdə yaxşı olacaq. Belə bir yemək qonaqların və ac ailələrin zövqlərini təmin edəcək.
Kremli sousda göbələk ilə toyuq filesi - ümumi yemək prinsipləri
- Dondurulmamış, soyudulmuş toyuqdan istifadə edin. Sonra fileto daha yumşaq və şirəli olacaq.
- Pişirmədən əvvəl döşü dəridən, sümüklərdən, damarlardan və qığırdaqdan azad edin.
- Bitmiş toyuq filesi bütöv şəkildə bişirilə bilər, dilimlənə və ya kıyılmış ətə bükülə bilər.
- Ət yalnız liflər boyunca kəsilir, sonra fileto daha yumşaq və daha sürətli qızardılır.
- Fileto bir dolma ilə böyük bir parçada bişirirsinizsə, əvvəlcə döydüyünüzdən əmin olun. Bunu etmək üçün onu yapışqan filmlə örtün, sonra ət çəkicə yapışmayacaq və lifləri zədələnməyəcək.
- Ağ sous krem, süd və ya ikisini birləşdirərək hazırlana bilər.
- İstənilən yağ tərkibli krem alın. Ancaq unutmayın ki, nə qədər yağlı olsalar, sous da bir o qədər qalın olacaq.
- Baharatlar və otlar əlavə edərək yeməyə əlavə ləzzət və ətir əlavə edə bilərsiniz.
- Ət qızardılır və sousda tavada və ya sobada bişirilir.
- Kremin turş isti bir mühitə tökülməsinin qarşısını almaq üçün hamarlanana qədər daim qarışdırın.
- Təzə, dondurulmuş, qurudulmuş meşə göbələklərindən istifadə edin. Qurudulmuş göbələkləri suya batırın və şişməyə buraxın. 10 dəqiqə təzə qaynadın. Dondurulmuşlar ümumiyyətlə donmadan əvvəl qaynadılır. Buna görə dərhal tavaya göndərilə bilər. Bir şampinon və ya istiridye göbələyi yeməyi üçün də uyğundur.
Bir tavada qaymaqlı sousda göbələk ilə qızardılmış toyuq filesi
Kremdə göbələk olan şirəli toyuq filesi hər hansı bir qarnir ilə yaxşı gedir. Müstəqil bir formada olmasına baxmayaraq olduqca yeməli.
- 100 g başına kalori miqdarı - 113 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 600 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şampinonlar - 400 q
- Un - 1 xörək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- 15% yağlı krem - 450 ml
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Bir tavada qaymaqlı bir sousda göbələk ilə bişmiş toyuq filetosunun addım -addım hazırlanması:
- Fileto yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Orta hissələrə kəsin.
- Şampinonları yuyun, qurudun və böyük şəxsləri kəsin, kiçiklərini sağlam saxlayın.
- Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Bir tavaya bitki yağı tökün, qızdırın və fileto bir təbəqəyə qoyun. Dibində yüngülcə qızardın və digər tərəfə çevirin. Bitmiş hissəni çıxarın və növbəti hissəni əlavə edin. Bütün ətləri bir anda qoymayın, əks halda bişməyə başlayacaq və şirəsini itirəcək.
- Soğanı şəffaf olana qədər başqa bir tavada qızardın. Sonra göbələkləri əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Yeməyi bişirəcəyiniz tavaya un tökün, qarışdırın və qızardın, bəzən 2 dəqiqə qarışdırın. Krem tökün, hər şeyi yenidən qarışdırın və yaxşı qızdırın.
- Toyuq filesi, göbələk və soğanı qaymaqlı bir tavaya qoyun. Qarışdırın, duz və istiot əlavə edin və 3-5 dəqiqə bişirin.
Fırında göbələk ilə toyuq filesi
Bu yemək hər hansı bir bayram masasını mükəmməl bəzəyəcək. Toyuq rulonu şirəli, yumşaq və yumşaq olur. Göbələk və qaymaqlı sous ilə birlikdə adətən quruyan fileto zəngin dadı və zərif ətri ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Toyuq döşü - 2 ədəd.
- Təzə şampinonlar - 400 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Krem 22% yağ - 300 ml
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Kərə yağı - 40 q
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Fırında göbələk ilə toyuq filesi rulonunun addım-addım bişirilməsi:
- Bıçağı sonuna gətirmədən toyuq göğsünü uzunluqda doğrayın. Fileto bir təbəqədə çıxacaq şəkildə açın. Folqa ilə örtün və mətbəx çəkiciylə döyün.
- Şampinonları yuyun, kiçik kublara kəsin və bitki yağında qızartmaq üçün tavaya göndərin.
- Soğanı soyun, nazik yarım halqalara doğrayın və bütün nəm buxarlandıqdan sonra göbələk ilə tavaya qoyun. Duz və istiot əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qarışdıraraq qovurmağa davam edin.
- Toyuq filetosunu tezgahın üzərinə yayın və parçaları üst -üstə qoyun. Onlara xardal, duz və istiot vurun.
- Qızardılmış göbələkləri toyuq ətinin üzərinə qoyun və yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
- Kiçik bir çörək qabına qoyun və tamamilə örtmək üçün üstünə krem tökün.
- Yeməyi sobada 40 dəqiqə bişirməyə göndərin.
- Pişirdikdən sonra rulonu tamamilə soyudun, halqalara kəsin, bir xidmət qabına qoyun və qalan sousu tökün.
Kremdə göbələk ilə toyuq göğsü köftesi
Kremli sousda şampinonlar ilə doldurulmuş toyuq köftələri əsl bayram yeməyidir. Şənlik masası bəzəyəcək və ailə yeməyində sevdiklərini sevindirəcək.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 300 q
- Şampinonlar - 10 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Süd - 200 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 1 xörək qaşığı
- Kərə yağı - 20 q
Göbələk ilə toyuq göğsü köftəsinin addım-addım hazırlanması:
- Toyuq filetosunu yuyun, qurudun və bir ət dəyirmanında bükün. Duz, istiot, yumurta əlavə edin və qarışdırın.
- Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavada təxminən 2 dəqiqə qızardın.
- Qızardılmış soğanı tavadan çıxarın və kiçik kublara kəsilmiş yuyulmuş və qurudulmuş göbələkləri eyni yağda qızardın.
- Qızardılmış soğanı göbələk, duz ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Kıyılmış toyuqdan tortilla şəklinə salınan kiçik bir parçanı kəsin. Göbələk dolmasını ortasına qoyun və yuvarlaq bir köftə meydana gətirin. Onları tavada bir sıra düzün.
- Başqa bir təmiz, quru tavada unu qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Kərə yağı əlavə edin, əridin və qarışdırın. Süd, duz, istiot tökün və qaynadın.
- Kütləni süd sousu ilə tökün, qapağını bağlayın və yarım saat qaynamaq üçün sobaya göndərin.
Video reseptləri:
