Doymuş, qidalı və şəffaf bir donuz əti bulyonunu necə bişirmək olar? Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə bişirməyin bütün sirlərini və incəliklərini öyrənin. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Əti qaynadıqdan sonra başqa bir qidalı yemək alırıq - bulyon. İlk yeməklər üçün, ət bulyonu, sosları seyreltmək və ya müstəqil bir yemək kimi əsas ola bilər. Yemək bişirmək çətin deyil, baxmayaraq ki, bəzi məqamları nəzərə almaq lazımdır.
Bulyon üçün hər cür ət uyğun gəlir. Parça nə qədər yağlı olsa, bulyonun daha yağlı və daha qidalı olacağını nəzərə almaq lazımdır. Məqsəd bir pəhriz suyu hazırlamaqdırsa, arıq bir parça alın və ya ondan bütün yağları kəsin. Yaxşı bir seçim sümük üzərində olan ətdir. Donmuş donuz əti bulyon üçün də uyğundur. Ancaq əvvəlcə düzgün şəkildə əridilməlidir, yəni. əvvəl soyuducunun alt rəfində durun, sonra otaq temperaturunda tamamilə əriməyə keçin. Suya diqqət yetirmək eyni dərəcədə vacibdir. İlk səhv, kran suyundan istifadə etməkdir. Mineral su içmək məsləhətdir. Təmiz bulaq suyu bütün ətirləri açacaq və bulyon yüngül və şəffaf olacaq.
Bu gün zəngin və şəffaf donuz bulyonu bişiririk. Mübaliğəsiz ən dadlı və üstünlük verilən birinci yemək adlandırmaq olar. Dadı və faydaları bir çox evdar qadın tərəfindən bəyənildi. Bunu necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənək!
- 100 g başına kalori miqdarı - 12,6 kkal.
- Porsiyon - 2 l
- Pişirmə vaxtı - 1, 5-2 saat
Tərkibi:
- Donuz əti - 300 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Qərənfil - 2 qönçə
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- İstənilən tərəvəz və ədviyyat (yerkökü, kərəviz və ya cəfəri kökü, otların budaqları və s.) - dadmaq
Donuz əti bulyonunun addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Əti kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Filmlə damarları kəsin. Bulyonu, yağlı və ya az yağlı olmasını istəməyinizdən asılı olaraq, donuz ətindən yağları saxlayın və ya kəsin. Sonra əti parçalara ayırın və ya bütöv qoyun və tavaya endirin.
2. İçməli su ilə doldurun və yüksək odda sobaya qoyun.
3. Bir qaynağa gətirin. Qaynadıqca bulyonun səthində bir köpük əmələ gəlir.
4. Yivli qaşıq və ya qaşıqla çıxarın.
5. Əti orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
6. Suyu boşaltın və əti yuyun.
7. Əti təmiz bir tencereye qoyun və üzərinə sarımsaqlı soyulmuş soğanı, qərənfil ilə dəfnə yarpağı əlavə edin.
8. Ətin üzərinə təzə təmiz su tökün və yenidən qaynatın. Səthdə köpük əmələ gəlirsə, onu çıxarın, əks halda bulyonun görünüşünü və dadını korlayacaq. Su dəyişdirildikdən sonra artıq olmayacaq və ya minimal miqdarda görünəcək. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin və bulyonu 1,5-2 saat bişirin. Nə qədər uzun bişirsəniz, o qədər zəngin olar.
Bulyonu iki suda qaynadanda şəffaf bir bulyon əmələ gəlir. Həm də fermerlər donuzu fərqli kimyəvi maddələrlə bəsləsələr, ilk bulyonda qaynar.
9. Bulyonun hazır olmasına 10-15 dəqiqə qalmış dadmaq üçün duz və yer bibəri əlavə edin. Pişirmə sonunda soğanı, sarımsağı və ədviyyatları tavadan çıxarın və sonrakı istifadəsinə görə bulyonun özünü incə bir ələkdən süzün.
Donuz bulyonunun necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
