Ərik müxtəlif şirniyyatlara əlavə olunur: jele, pancake, tortlar, cheesecakes, çörekler, kekler, çöreklər … Həm də giləmeyvə tortların dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyur. Buna görə də, bu gün ərik pastası hazırlamağın reseptlərini və incəliklərini nəzərdən keçirəcəyik.
Reseptin tərkibi:
- Ərik tortu necə bişirilir - sirlər və incəliklər
- Ərik pastası: yavaş ocaqda resept
- Ərik pastası: biskvit xəmir resepti
- Ərik pastası: Maya xəmir resepti
- Ərik pastası: qısa xəmir pasta resepti
- Video reseptlər
Yaz aylarında, dükanların rəflərində təzə giləmeyvə və meyvələr görünəndə, bütün mənzili evdə hazırlanan çörək məmulatlarının ağız sulanan aroması ilə doldurmaq üçün ətirli və dadlı bir şey bişirmək istəyirsən. Bu gün günəşli əriklərə diqqət edək. Bu giləmeyvə ilə bişirmə incə, havadar və yumşaq olduğu ortaya çıxır. Piesin şəkərsiz olduğu meyvənin az turşuluğu sayəsində dadı gözə çarpmır. Onlar üçün xəmir yoğrulmuş puf, biskvit, maya, qısa çörək, kefir və s. Eyni zamanda, yemək prinsipləri hər kəs üçün demək olar ki, eynidir.
Ərik tortu necə bişirilir - sirlər və incəliklər
İşinizi hobbiyə çevirəcək müəyyən nüansları bilirsinizsə, ləzzətli ərik pastası hazırlamaq çətin olmayacaq. Sonra çox səy və vaxt olmadan çörək bişirmək təcrübəsiz bir evdar qadın üçün də həyata keçirmək asan görünəcək.
- Pasta üçün ərik bükülmüş püresi və ya bütün giləmeyvə şəklində istifadə olunur. Yuxarıdan və ya aşağıdan yığılır və ya xəmirlə qarışdırılır. Meyvələr təzə, dondurulmuş, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş ola bilər.
- İşinizi asanlaşdırmaq üçün mağazadan xəmir ala bilərsiniz, bununla da dadlı bir məhsul əldə edə bilərsiniz.
- Pastalar açıq, qapalı və ya şirin kütlələrlə tökülür.
- Tort bağlıdırsa, buxarın çıxa bilməsi üçün üst təbəqədə deliklər açmaq lazımdır.
- Ərik tez -tez kəsmik, alma, badam, qoz -fındıq, haşhaş toxumu, bal, qurudulmuş meyvələr və s. Ətir üçün darçın, vanil qoyulur.
- Hazır məhsulu parlaq etmək üçün bişirməzdən əvvəl üstünü yumurta ilə yağlayın. Yalnız sarısı istifadə edərək qabığı parlaqlaşdıracaqsınız.
- Xəmiri kefirdə sulu etmək üçün mayalanmış süd məhsulu bir qədər qızdırılır.
- Şəkərli çırpılmış zülallar, kefirə pasta havası verir.
- Çörəkçilik üçün kefir istənilən yağ tərkibinə uyğundur. Təzə olması lazım deyil, əsas odur ki, turş deyil
- Unu incə bir ələkdən süzmək daha yaxşıdır.
- Soyudulmuş tortu çıxartmalısınız, sonra bu prosesi etmək asan olacaq, çünki isti vəziyyətdə, məhsulun qırılma riski var.
- Kefiri müvəffəqiyyətlə qatıq, təbii qatıq və ya mayalanmış bişmiş süd ilə əvəz edirəm.
- Pastanın alt qatının şirəli dolumdan nəm almaması üçün nişasta və ya unla səpin.
- Dəri giləmeyvələrdən çıxarılsa doldurma daha yumşaq olacaq.
- Dərini çıxarmaq üçün giləmeyvə bir neçə saniyə qaynar suya batırılır, sonra buzlu su ilə tökülür. Temperaturun fərqli olması dərinin meyvədən asanlıqla ayrılmasına kömək edəcək.
- Şirin əriklərə şəkər əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
- Əriklər dondurulursa, meyvələr əvvəlcədən əridilir ki, əriklər yaxşı qurudulduqdan sonra bütün artıq maye şüşə olsun.
- Tortun qəlibə yapışmaması üçün kərə yağı / marqarinlə yağlayın və üzərinə çörək qırıntıları və ya irmik səpin.
- Pasta konteynerdən çıxmazsa, çörək qabını 20 dəqiqə nəm bir dəsmalın üzərinə qoyun.
Ərik pastası: yavaş ocaqda resept
Sadə bir ərik pastası yalnız sobada deyil, yavaş ocaqda da bişirilə bilər. Pişirmə daha az vaxt aparacaq və məhsulun yanacağından qorxmaq olmaz. Elektrikli cihaz sizin üçün hər şeyi edəcək və tort hər halda dadlı çıxacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 221 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 60 dəqiqə
Tərkibi:
- Kefir - 2 osh qaşığı.
- Şəkər - 2 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 3 osh qaşığı.
- Soda - 1 çay qaşığı
- Ərik - 400 q
Yavaş ocaqda ərik pastasının addım-addım bişirilməsi:
- Yumurta və şəkəri mikserlə yumşaq olana qədər çalın.
- Kefirə tökün, soda əlavə edin və qarışdırın. Reaksiya dərhal başlayacaq: kütlə köpüklənəcək.
- Bitki yağı tökün, duz, vanil əlavə edin və yenidən döyün.
- Unu süzün və mikserlə qarışdırın.
- Ərikləri yuyun, parçaları çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın, xəmiri tökün və üstünə meyvəni yayın.
- Pişirmə rejimini 50 dəqiqə yandırın.
Ərik pastası: biskvit xəmir resepti
Biskvit xəmirindən ərik pastası sürətli bir pastadır. Xəmir yoğurmaq bir neçə dəqiqə çəkəcək, əsas odur ki, əlinizdə mikser olsun. Və 40 dəqiqədən sonra ləzzətli bir məhsuldan zövq alacaqsınız.
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Çörək pudrası - 2 çimdik
- Ərik - 200 q
Biskvit xəmirindən ərik tortunun addım-addım hazırlanması:
- Bir qaba şəkər tökün, yumurtaları döyün və 5 dəqiqə mikserlə çalın.
- Qarışıq ağ və tüklü olduqda, süzülmüş unu və yırtıcı əlavə edin.
- Hamuru mikserlə 5 saniyə qarışdırın və bir çörək qabına tökün.
- Ərikin yarısını üstünə qoyun, əvvəlcə çuxurları çıxarın.
- Məhsulu yarım saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
- Tortu qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Hazırlığı taxta diş çubuğu ilə yoxlayın: bir deşikdən sonra quru qalmalıdır.
Ərik pastası: Maya xəmir resepti
Ərik pastasının bu versiyasını tez adlandırmaq mümkün olmasa belə, çox dadlı, havadar və zəngindir. Birdən çox gurme belə çörəkçilikdən imtina etməyəcək.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 200 q
- Un - 450 q
- Kefir - 100 ml
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 50 q
- Təzə maya - 12 q
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Su - 250 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Ərik - 400 q
- Nişasta - 2 yemək qaşığı
Mayalı xəmir ərik pastasının addım -addım hazırlanması:
- Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin və kefirlə birləşdirin. Hamar və krem halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə çalın. 1,5 osh qaşığı əlavə edin. şəkər və yenidən qarışdırın.
- İsti suya 0,5 yemək qaşığı şəkər tökün, xırdalanmış maya əlavə edin və 1 xörək qaşığı əlavə edin. un. Maya və şəkəri tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın və unu bərabər paylayın. Qarışığı isti yerdə buraxın.
- Yumurtaları duz ilə döyün.
- Kərə yağı su banyosunda əridin və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
- Döyülmüş yumurtaları, köpüklü mayanı kəsmik kütləsinə tökün və qarışdırın.
- 1 osh qaşığı tökün. un, qarışdırın.
- Kərə yağı və tərəvəz tökün.
- Davamlı yoğurun, qalan unu əlavə edin və əllərinizə yapışmaması üçün xəmiri yoğurun.
- Kassanı örtün və 2 saat soyudun.
- Ərikləri yuyun, toxumları çıxarın və dörddə birinə kəsin. Onları 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. şəkər və nişasta.
- Yetişmiş xəmiri bir neçə dəfə yoğurun və 2 hissəyə bölün. Çoxunu yuvarlayın və yağlanmış bir qəlibə düzün.
- Ərikləri xəmirin üstünə yayın ki, yanlara 3 sm çatmasın.
- Qalan xəmiri nazik şəkildə yayın və bıçaqla dama taxtası şəklində 1, 5 sm kəsiklər edin.
- Ağı pastaya köçürün və yan tikişləri möhkəm bağlayın.
- Səthi təzə döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 180 dərəcəlik sobada 40 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Ərik pastası: qısa xəmir pasta resepti
Tez və asan bişirmə üçün əla seçimdir. Ərikli bu pasta üçün hər hansı bir giləmeyvə və hətta kompotdan cem və ya konservləşdirilmiş meyvələr uyğundur.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 200 q
- Un - 250 q
- Nişasta - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Ərik - 300 q
Ərikli qısa xəmir pastası doldurulması ilə bir tort hazırlamaq:
- Soyuq temperaturda kərə yağı dilimlərə kəsin.
- Bir ələkdən süzülmüş unu əlavə edin.
- Sonra şəkər, duz və nişasta əlavə edin.
- Hamuru tez yoğurun, bir çörək düzəldin, plastik sarğı ilə sarın və yarım saat və ya bir saat soyudun.
- Ərikləri yuyun, toxumları çıxarın və yarıya bölün.
- Soyudulmuş xəmiri 2 bərabər olmayan hissəyə bölün.
- Hamurun çox hissəsini nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və 2 sm kənarları meydana gətirərək bir çörək qabına qoyun.
- Üstünə ərik səpin və üzərinə şəkər səpin.
- Xəmirin daha kiçik hissəsini nazik şəkildə yuvarlayın və içini tor şəklində örtən dar zolaqlara kəsin.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və məhsulu qızıl qəhvəyi olana qədər 40 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
