Bu içki nədir, ayrandan nə ilə fərqlənir, necə hazırlanır? Tərkibindəki kalori miqdarı və qida maddələri. Tan istifadə etməyin faydaları və zərərləri. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu olan yeməklər üçün reseptlər və mənşəyi ilə bağlı maraqlı faktlar. Fermentləşdirilmiş süd içkisini "sənaye" miqyasında hazırlamamalısınız. Saxlama zamanı orijinal dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Təzə qaranlıq soyudulur. Otlar əlavə edə bilərsiniz - reyhan, cəfəri, nanə və şüyüd.
Qaralmanın tərkibi və kalori miqdarı
İçkinin qida dəyəri xammalın yağ tərkibindən asılıdır.
Tanın kalori miqdarı 100 qr başına 20-27 kkal təşkil edir, bunlardan:
- Zülallar - 0,8-1,5 g;
- Yağlar - 0,9-1,5 g;
- Karbohidratlar - 1, 2-1, 8 q.
Aşağı kalorili mayalanmış süd məhsulu bir çox xəstəliyin müalicəsində və arıqlamaq üçün istifadə olunur.
Qaralmanın faydaları və zərərləri yalnız orijinal məhsulun kimyəvi tərkibi ilə deyil, həm də hazırlanma zamanı təqdim olunan əlavə komponentlərlə müəyyən edilir.
Fermentasiya edilmiş süd məhsulu ən çox ehtiva edir:
- A vitamini - görmə funksiyasını yaxşılaşdırır, erkən yaşlanmanın və sızanaqların görünüşünün qarşısını alır, selikli qişaların və dərinin bərpasını stimullaşdırır.
- Vitamin K - qan laxtalanmasını artırır, həddindən artıq olması varikoz damarlarının inkişafına və ya qan pıhtılarının əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin PP - sakitləşdirir, stresli vəziyyətlərdən qurtulmağa kömək edir, antispazmodik təsir göstərir. Həddindən artıq olduqda qusma, ürəkbulanma, başgicəllənmə, ağır zəiflik görünür.
- D vitamini - toxunulmazlığı artırır, makronutrientlərin udulmasını yaxşılaşdırır, təzyiqi normallaşdırır.
- Fosfor - bütün enerji proseslərində iştirak edir, bədənin tonunu artırır.
- Kalium - sabit qan təzyiqi səviyyəsini saxlayır, nəbzi normallaşdırır, bütün orqan və sistemlərə oksigen axını yaxşılaşdırır.
- Maqnezium - protein istehsalını stimullaşdırır, qlükozanın parçalanmasını və toksinlərin atılmasını sürətləndirir.
- Sink - reproduktiv funksiyadan məsul olan antioksidan təsir.
- Kalsium - sümük toxumasını, dişləri və saçları gücləndirir, nəbzi sabitləşdirir. Həddindən artıq olması böyrəklərdə daş yığılmasına səbəb ola bilər.
- Laktik turşu streptokokları, bolqar basili və maya bağırsaq mikroflorasının balansını normallaşdırır, disbiyozun inkişafının qarşısını alır.
- Natrium xlor - su-elektrolit balansını normallaşdırır, lakin ödem meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.
Qaralma tərkibindəki faydalı maddələr onu yalnız milli mətbəxin məhsulu və ya susuzluğu yatıran bir içki olaraq deyil, həm də bir vasitə kimi istifadə etməyə imkan verir.
Qaralmanın faydalı xüsusiyyətləri
İçki bədənə müalicəvi təsiri sayəsində populyarlıq qazandı. Bir çox xəstəliyin qarşısının alınması və müalicəsi üçün diyetə daxil edilmişdir.
Thane'nin faydaları:
- Asanlıqla əmilir, bağırsaq mikroflorasının balansını qoruyur, qida maddələrinin, xüsusən makro və mikroelementlərin udulmasını yaxşılaşdırır.
- Peristaltikanı sürətləndirir, qəbizliyi aradan qaldırır. İçki içərkən bağırsaqlar saat kimi işləyir.
- Antioksidan təsir göstərir, bağırsaqlardan toksinlərin və toksinlərin atılmasını stimullaşdırır, xərçəng də daxil olmaqla ciddi xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.
- Antimikrobiyal, xüsusən də antibakterial təsirə malikdir.
- Makrofagların istehsalını stimullaşdırır, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, xəstəlikləri zəiflətdikdən sonra bərpa prosesini sürətləndirir.
- Bədənin tonunu artırır, qida maddələrinin tərkibini bərpa edir. Vitamin çatışmazlığı və anemiyanı müalicə etmək üçün istifadə olunur.
- Aterosklerozun qarşısını alır, qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır, arteriyaların və damarların lümenində yatmağa vaxt tapan xolesterolu həll edir.
- Bronxopulmoner sistemin vəziyyətini bərpa edir, bədənin viruslar tərəfindən istehsal olunan toksinlərdən xilas olmasına kömək edir.
- Yüngül diüretik təsir göstərir, sidik orqanlarının müalicəsində iltihabı aradan qaldırır.
- Bədənin su-elektrolit və turşu-əsas balansını normallaşdırır.
- Safra ifrazını stimullaşdırır.
- Əzələ toxumasını tonlandırır, yorğunluğu aradan qaldırır.
- Gut və artritin ağrılı simptomlarını aradan qaldırır.
- Qan şəkərinin səviyyəsini azaldır.
- Dərinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır, iltihab və irinli proseslərin qarşısını alır.
- Həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır, mədə şirəsinin turşuluğunu artırır, iştahı yaxşılaşdırır.
Niyə qaralma da faydalıdır: yuxululuq sindromunu tez bir zamanda aradan qaldırır, vəziyyəti bərpa edir, baş ağrısından qurtulmağa kömək edir və intoksikasiya xüsusiyyətlərinə malikdir.
Qaralmanın əks göstərişləri və zərərləri
Qıcqırdılmış süd məhsulunun orqanizmə mənfi təsiri yalnız xammala mümkün allergik reaksiya ilə deyil, həm də başlanğıc mədəniyyətinin tərkib hissələrinə də izah olunur. Gecikmiş tipli allergik reaksiyalar yeni bir dadla tanış olduqdan 2-3 gün sonra görünə bilər.
Tandan gələn zərər tarixdə aşağıdakı xəstəliklərlə ortaya çıxa bilər: hipertansiyon, Crohn xəstəliyi, duodenal və ya mədə xorası, xolesistit, urolitiyaz və öd daşı xəstəliyi, pankreatit. Xroniki qəbizlik və ishal, artan şişkinlik üçün hər gün içki içməməlisiniz.
Mədə turşuluğunun artması ilə kəskin mərhələdə böyrək xəstəliyi halında bir içki diyetə daxil edilməməlidir. Yatmadan əvvəl içə bilməzsiniz, bədəndəki yükü artırmamaq üçün mayalanmış süd məhsulunu duzlu yeməklərlə birləşdirə bilməzsiniz.
Qara ilə yeməklər və içkilər üçün reseptlər
İçki bir çox yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ət, xəmir üçün bir tərkib hissəsi olaraq, yay şorbaları üçün sarğı olaraq və susuzluğu yatıran içkilər üçün əsas kimi istifadə olunur.
Tan reseptləri:
- Şokoladlı pancake … Bir konteynerə 500 ml tan tökülür, bıçağın ucuna yarım xörək qaşığı limon suyu və çörək soda əlavə edilir, 1-2 toyuq yumurtası sürülür. Xəmiri buğda unu və 3-4 xörək qaşığı kakao ilə yoğurun. Xəmir kifayət qədər möhkəm olmalıdır. Tava yaxşı qızdırılır. Pancake hər iki tərəfə isti günəbaxan yağında qızardılır. Yeməyin hazır olduğunu göstərən bir göstərici, pancake -nin yüksəlməsidir. Bu baş vermirsə, növbəti dəfə daha çox çörək soda əlavə edin.
- Yaşıl okroshka … Yaşılları istənilən miqdarda kəsin: şüyüd, cəfəri, kişniş, ispanaq. Kefir və tan bərabər nisbətdə qarışdırılır, yaşıl "salat" tökülür. Şorba soyuq halda yeyilir.
- Ət okroşka … Həkim kolbasasını kublara kəsin (toyuqla əvəz edə bilərsiniz), otlar ilə qarışdırın - incə doğranmış yaşıl soğan və cilantro dəstəsi. 3 qaynadılmış yumurta, 4 təzə xiyar doğrayın, 3 diş əzilmiş sarımsaq, 4 turp əlavə edin. Dilimləri qaranlıq ilə tökün, bir saat soyuducuda sərinləyin. Dadmaq üçün duzlu.
- Tarator … Fırın 200 ° C -ə qədər qızdırılır. Bolqar bibərini soyun, bütün toxumları çıxarın, bir çörək qabına qoyun, üzərinə günəbaxan yağı səpin. Yumşaqlaşan kimi çıxarın. Fırından çıxarın, nazik dərini çıxarın və zolaqlara, bibər və duza kəsin. Təzə xiyarları soyun, böyük toxumları çıxarmağa çalışın, böyük dilimlərə kəsin. Yaşıl soğan da doğranır. Hər şeyi bir qarışdırıcıya qoydular, 1 litr tan tökdülər, limon suyu əlavə etdilər, bir limonun qabığını soydular. Hamar olana qədər döyün. Xidmət vermədən əvvəl buz kublarını əlavə edin. Bişmiş bibər ilə verilir.
- Şaşlıq … Donuz əti və ya quzu hissələrə bölünür. Dana və istiot əlavə edərək tanya ilə marinadlanır. Bir neçə saatdan sonra parçalar bambuk şişlərə yapışdırılır, soğan və bibər dilimləri ilə dəyişilir. Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın, şişləri ətlə qoyun, hazır vəziyyətə gətirin, yumşaq bir şəkildə çevirin. 50-55 dəqiqədən sonra sınaya bilərsiniz.
Susuzluğunuzu yatırmaq üçün bir yay içki hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, qazlı xammaldan istifadə etməyiniz məsləhətdir.
Bir giləmeyvə kokteyli etmək üçün şirəli giləmeyvə bir qarışdırıcıya (qarışdırıcıya) qoyulur - qarağat, albalı, moruq, tan tökülür. Yüksək sürətlə döyün, xidmət etməzdən əvvəl buz kublarını əlavə edin.
Yaşıl kokteyl yalnız susuzluğu yox, həm də arıqlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə blender qabına şüyüd və cəfəri dilimləri əlavə olunur. Şirələr ilə əvəz edilə bilər.
Giləmeyvə ilə içkilərin dadı çox maraqlı və qeyri -adi olur. Yaz meyvələri və duzun şirinliyi orijinal bir birləşmə yaradır.
Tan haqqında maraqlı faktlar
Tarix içkini ilk dəfə kimin və nə vaxt hazırladığı barədə susur. Çömçə qablarının parçalarında görünən duz, torpaqdan onlara çata bilər. Çox güman ki, tan, spirt və turş süd mayalanması ilə əldə edilən bəzi qalın milli içkini su ilə seyreltərkən təsadüfən icad edilmişdir.
Evdə qaralma üsullarını öyrənərək artıq çəkidən qurtula və dərinin keyfiyyətini bərpa edə bilərsiniz.
Diyetlər 2-3 həftədən çox olmayaraq aparılır. Onun xüsusiyyətləri:
- Ən yaxşısı yulaf və qarabaşaq yarması olmaqla 2 növ dənli bitkilər seçirlər. Səhər yeməyi və nahar üçün yeyilir, axşam saatlarında 200 qr termosda buxarlanır.
- 3 növ tərəvəz nahar və qəlyanaltılar üçün istifadə olunur.
- Pəhriz buxarda hazırlanmış balıqlarla tamamlanır - gündə 100 qrdan çox deyil.
- Gün ərzində, əsas yeməklərdən 40 dəqiqə əvvəl 3 stəkan tan içilir.
Pəhrizin qida dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmamalısınız, gündəlik kalori miqdarına 1800 kkal riayət etmək kifayətdir. Kilo itkisi metabolik proseslərin sürətlənməsinə əsaslanır.
Kosmetik olaraq tonik əvəzinə tan istifadə edilə bilər: qidalandırıcı, təmizləyici və ağardıcı təsirə malikdir, gözlər altındakı şişkinliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Effektiv üz və saç maskaları üçün reseptlər:
- Matlaşdırıcı və cavanlaşdırıcı … Yağlı dərilər üçün. 2 xörək qaşığı unu kəpək və tan ilə qarışdırın. Üzünüzə çəkin, tamamilə qurumağa buraxın.
- Yumşalma … Qıcqırdılmış süd məhsulu qaymaqlı bir tutarlılıq əldə etmək üçün kəsmiklə qarışdırılır.
- Saçların yağlılığını azaldır … Kosmetik gili tünd, zeytun yağı və limon suyu ilə qarışdırın (hər biri 1 xörək qaşığı), 15 dəqiqə tətbiq edin, izolyasiya edin.
Maskaları tətbiq etdikdən sonra dərini bitki mənşəli həlimlərlə silmək, başınızı çobanyastığı və ya əhəng çiçəyi infuziyası ilə yaxalamaq məsləhətdir.
Qaranlıq necə bişirilir - videoya baxın:
Bir məhsul alarkən, raf ömrünə və paketin bütövlüyünə diqqət yetirmək kifayətdir, lakin yağıntılar məqbuldur. Şüşəni açdıqdan sonra raf ömrü bir gündən çox deyil. Sonra dad turş-acı olur, faydalı xüsusiyyətləri qorunmur.
