İştahaaçan, aromatik və ədviyyatlı siyənək yalnız rahat bir ailə yeməyi üçün uyğun deyil. Hər hansı bir şənlikdə qəlyanaltı şəklində istəniləcəkdir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Qış mövsümündə siyənək duzsuz satılır, amma yayda onu götürmək təhlükəlidir. Buna görə bir çox evdar qadınlar özləri duzlamağa üstünlük verirlər. Siyənəyi duzlamaq üçün bir çox variant var. Bu gün bir çantada quru duzlu siyənək bişirmək haqqında danışacağıq. Bir şoraba ilə duzlanmış siyənəkdən fərqli olaraq, daha ədviyyatlı, yağlı və quru olduğu ortaya çıxır. Bir az qurudulmuş balığa bənzəyir, bu da siyənəyi yemək və yemək istəyinə səbəb olur. Evdə hər hansı bir duzlama üsulu olsa da, siyənək satın alınandan daha dadlı və daha ətirli olur. Bundan əlavə, evdə dondurulmuş və ya təzə balığın duz siyənəkləri ailə büdcəsinə qənaət etmək üçün sübut edilmiş reseptlərdən biridir.
Belə bir qəlyanaltının başqa bir mübahisəsiz üstünlüyü hazırlıq asanlığı, sərf olunan minimum vaxt və mövcud məhsullardır. Turşu üçün bir karkas alarkən, bağırsaqları və başı ilə birlikdə seçin. Çünki yalnız gözlərə baxaraq və solungaçları araşdıraraq balığın təravətini öyrənmək olar. Dondurulmuş siyənək alsanız, səfirdən əvvəl soyuducunun alt rəfində yaxşı əriməsinə vaxt verin.
Siyənək pate etmək üçün də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 185 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - siyənək 24-36 saatdan sonra duzlu olacaq
Tərkibi:
- Siyənək - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Bibər noxud - 4-6 ədəd.
- Qara bibər - 0,25 çay qaşığı
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
Bir çantada quru duzlu siyənəklərin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Hər bir siyənək üçün ayrı -ayrı torbalar alırıq ki, yaxşı duzlansın. Karkas donubsa, əvvəlcə əridin. Təzə axan suyun altında yuyun. Tuzlama müddətini qısaltmaq istəyirsinizsə, karkası fileto və dilimlərə kəsə bilərsiniz. Beləliklə, hazırlanmış balığı təmiz bir torbaya qoyun.
2. Balığın üzərinə duz və şəkər əlavə edin.
3. Sonra dəfnə yarpağı, təzə noxud və qara yer bibəri əlavə edin. İstəyirsinizsə, müxtəlif otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: xardal, limon suyu, sirkə, soğan …
4. Çantanı bağlayın və siyənəyi əllərinizlə yaxşıca silkələyin ki, duz karkas boyunca bərabər paylansın. Balığı 1-2 gün soyuducuya göndərin. Bu müddətdən sonra üzgəci cırıb dadın. Tuzdan razısınızsa, torbadan quru duzlu siyənəyi çıxarın, axan suyun altında yuyun və müxtəlif yeməklər bişirmək üçün istifadə edin. Balıq kifayət qədər duzlu deyilsə, torbaya qaytarın və başqa 5-6 saat duzlamağa davam edin, sonra nümunəni yenidən çıxarın.
Bu siyənək, sənaye istehsalı ilə eyni reseptlər üçün istifadə edilə bilər. Sümüklərdən və dəridən soyun, dilimlərə kəsin, üzərinə yağ tökün, təzə incə doğranmış soğan səpin və qaynadılmış kartofla xidmət edin. Hər kəsin ən çox sevdiyi "Xəz palto altında siyənək" salatını da hazırlaya bilərsiniz.
Quru duzlu siyənək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
