Savoy kələm ilə incə aromatik çuğundur şorbası pəhriz yeməkləri üçün idealdır. Ailənizi ləzzətli və sağlam bir yeməklə doyurmaq istəyirsinizsə, bu şorba mükəmməl bir həll olacaq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bir çox aşpazlar bu kələmi ən yaxşısı hesab edirlər. Hər şeydən əvvəl, hazırlanması zamanı xarakterik və ən zərif olmayan kələm qoxusunun praktiki olaraq hiss olunmamasıdır. Savoy kələm, kələmin sərbəst, boş bir tüylü başında toplanan nazik, incə, olduqca böyük oluklu yarpaqları ilə fərqlənir. Digər kələm ilə müqayisədə yumşaq, şirəli, incə, xırtıldayan və incə bir dadı var. Və aromasını etibarlı şəkildə incə adlandırmaq olar.
Savoy kələmi də tünd yaşıl yarpaqlı qış kələminə və çox yüngül olan yay kələminə bölünür. Ağ kələm ilə müqayisədə 2 qat daha çox vitamin, mineral və zülal ehtiva edir. Bununla birlikdə, savoy kələminin də mənfi cəhətləri var - uzun müddət saxlanıla bilməz, turşu və konserv üçün uyğun deyil. Şorba, kələm şorbası, borscht, pies, güveç, kartof püresi və doldurulmasında yaxşıdır … Həm də onun yarpaqları doldurulmuş kələm rulonlarının hazırlanması və pirojnaların doldurulması üçün əlverişlidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 49 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 300 q
- Kartof - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Savoy kələm - kiçik kələm başı
- Soğan - 1 ədəd.
- Çuğundur - 1 ədəd. (kiçik ölçü)
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Ketçup - 2 yemək qaşığı
- Qurudulmuş və ya təzə kərəviz kökü - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şüyüd - kiçik dəstə
Savoy kələm ilə çuğundur şorbası hazırlamaq
1. Əti axan suyun altında yuyun, damarları olan filmi kəsin, parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Soyulmuş soğan, bibər noxudu, dəfnə yarpağı və kərəviz kökü əlavə edin. Su tökün və suyu qaynatmaq üçün tencereyi atəşin üzərinə göndərin. Su qaynadıqda istiliyi azaldın və köpüyü çıxarın.
2. Kartofu soyun, yuyun, orta ölçülü kublara kəsin və bulyonda bişirin.
3. Çuğunduru soyun, yuyun, doğrayın və kartofu qoyduqdan 10 dəqiqə sonra çorba qabına əlavə edin.
4. Savoy kələmini yuyun və incə doğrayın. Hazır olana qədər 7 dəqiqə şorbaya qoyun.
5. Şorbanı duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, tomat pastası və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Bütün yeməkləri 2-3 dəqiqə qaynatın və tavanı sobadan çıxarın. Şorbanı təxminən 10 dəqiqə isladın və boşqabda xidmət edin.
Video reseptinə də baxın: Donuzlu Savoy kələm şorbası.
