Chaga ağcaqayın göbələyi: tərkibi və bədənə təsiri, faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsi üçün əks göstərişlər. Diyetə hansı formada daxil edilir və pulpanı istehlaka necə hazırlamaq olar.
Chaga ağcaqayın göbələyi, Inonotus cinsindən və Basidiomycetes şöbəsindən bir makromisetdir. Botanika adları: inonotus və ya əyilmiş tinder göbələyi. Sporlar yetişməyən steril forma, adi dillə desək, çaga adlanır - ağcaqayın göbələyi, ağcaqayın dodağı və ya qara dırnaq. Polipore yalnız ağcaqayın üzərində deyil, həm də qarağac, ağcaqayın, fıstıq, dağ külü və qızılağacda da böyüyür. Miselyumun meydana gəlməsi üçün ağac artıq çürüməyə başlamalıdır. Chaga yavaş-yavaş böyüyür, 3-5 ildə diametri 5 sm-dən, iqlim şəraitindən asılı olaraq bir ölçüyə çatır və 30-40 ildə 40 sm-ə qədər artır. Ağ zolaqlar. Böyümənin səthi çoxsaylı çatlarla qara rəngdədir. Çaga böyüdükcə ağac tədricən ölür.
Chaga ağcaqayın göbələyinin tərkibi və kalori miqdarı
Alman alimi G. Dragendorf ilk dəfə 1864 -cü ildə göbələyin tərkibi ilə maraqlandı. Əlavə tədqiqatlar yalnız 100 ildən sonra davam etdirildi.
Chaga ağcaqayın göbələyinin kalori miqdarı 100 q məhsula 20 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 2,1 q;
- Yağ - 0,8 q;
- Karbohidratlar - 1,2 q.
Chaga pulpasının tərkib hissələrinin xüsusiyyətləri:
- Hidroksikarboksilik və karboksilik turşular iltihablı prosesləri maneə törədir.
- Hümik turşular təbii antiseptiklərdir və dermatoloji xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.
- Tiamin (vitamin B1) çatışmazlığı ilə metabolik proseslər pozulur, qan və toxumalarda karbon qazı yığılır və vitamin çatışmazlığı inkişaf edir. Əsrarəngiz beriberi xəstəliyinə B1 çatışmazlığı səbəb olur.
- Glisin beyin də daxil olmaqla yeni hüceyrələrin meydana gəlməsini və makrofagların istehsalını stimullaşdırır, bununla da immun vəziyyətini artıraraq hemoglobinin sintezində iştirak edir.
- Qlutamik turşusu qaraciyərə ammiak daşıyır, burada qlükoza və karbamidə parçalanır, həzm orqanlarının işindən məsuldur və beyin xəstəliklərinin qarşısını alır.
- Aspartik turşusu, karbohidratların qlükozaya çevrilməsini sürətləndirərək üzvi bir glikogen ehtiyatı yaradır.
- Tirozin hormonal sistemin işini, xüsusən böyrəküstü vəzilər, hipofiz və tiroid bezlərini normallaşdırır, hər növ qan hüceyrələrinin istehsalını və melaninin sintezini stimullaşdırır.
- Tirozin bədənin tonunu artırır.
- Threonine, bədənin periferik hissələrindən beyinə sinir impulslarının ötürülməsini normallaşdırır, depressiyanın inkişafını dayandırır.
- Lösin əzələ toxumasının qurulmasından və zədələnmə halında bərpanı stimullaşdırmaqdan məsuldur.
- Metionin antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, qaraciyərdən metabolitləri və ağır metalları çıxarır və saç quruluşunun formalaşmasında iştirak edir.
Chaga ağcaqayın göbələyinin faydalı xüsusiyyətləri
Ağcaqayın göbələyinin faydaları o qədər aydındır ki, sənaye miqyasında fəal şəkildə yığılır.
Chaga pulpası olan içkilərin pəhrizinə giriş:
- Sidik və safra sistemlərinin işini stimullaşdırır, sidikqovucu və xoleretik təsir göstərir;
- Qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırır, insulin ifrazını və ya şəkərin udulmasını maneə törədir;
- Əzələ toxumasına və damar divarlarına antispazmodik təsir göstərir, meyvəli bədəndəki alkaloidlər seçici hərəkət edir və miokardın vəziyyətini sabitləşdirir;
- Bədəndəki su və elektrolit balansını normallaşdırır;
- Çox miqdarda tanen olması səbəbindən hemostatik təsir göstərir;
- Həzm funksiyalarını tənzimləyir, taninlər xroniki ishaldan xilas olmağa kömək edir;
- Hüceyrə səviyyəsində metabolik prosesləri sürətləndirir, periferik toxumalara oksigen tədarükünü artırır;
- Aşkar bir antiinflamatuar təsirə malikdir, tərkibindəki fitonsidlər sayəsində patogen floranın həyati fəaliyyətini maneə törədir;
- Bədəndə yoluxucu fokusların olması halında iltihablı proseslərin təkrarlanmasını dayandırır;
- Dərinin rəngini yaxşılaşdırır və artan piqmentasiya görünüşünün qarşısını alır;
- Fərqli bir təbiətdəki neoplazmaların böyüməsini maneə törədir və maligniteyi dayandırır;
- Ürək sancmalarını və beyin fəaliyyətini sabitləşdirir;
- Hipertansif böhranların qarşısını alır, qan təzyiqini yumşaq bir şəkildə azaldır;
- İmmunitet sistemini stimullaşdırır və epidemiya dövründə virus xəstəliklərindən sağalmasına kömək edir.
Ekoloji cəhətdən əlverişsiz ərazilərdə böyüyən çaqadan zəhərlənmək mümkün deyil. Zəhərli birləşmələr yığmır, buna görə də göbələyi bazarda etibarlı şəkildə almaq olar. Əsas odur ki, bu mövsüm onu kəsin, əks halda istifadə etməkdən heç bir fayda olmayacaq.
Chaga ağcaqayın göbələyinin zərərləri və əks göstərişləri
Göbələk pulpası o qədər açıq bir dərman təsirinə malikdir ki, sui -istifadə və ya pəhrizə savadsız daxil edilmə simptomları intoksikasiyaya bənzəyən yan təsirlərə səbəb ola bilər. Bulantı, baş ağrısı, qızartı və bağırsaq narahatlığı meydana gəlir.
Birch chaga göbələyinin istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Xroniki kolit və enterokolit;
- Hamiləlik və laktasiya;
- Etil spirtinə allergiya;
- Göbələklərə fərdi dözümsüzlük.
Çaqanın istifadəsi penisilin qəbulu və qlükoza infuziyası ilə birləşdirilmir.
Chaga'yı diyetə daxil edərkən spirt, qəhvə, şokolad, ət və balıq, yağlar və yağlı qidalardan imtina etməli və xama və yağ istisna olmaqla tərəvəz, süd, mayalanmış süd məhsulları olan bir pəhrizə keçməlisiniz..
Chaga ağcaqayın göbələk içkisi reseptləri
Chaga yeyilmir, ancaq sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün meyvəli bədəndən çaylar hazırlanır. Bunun üçün göbələyin yalnız iç sıx hissəsi istifadə olunur və xarici, boş hissəsi kəsilərək diqqətlə təmizlənir. Evdə bişirməyə üstünlük ağacların yenidən üzə çıxdığı vaxt baharda yığılmış gənc göbələklərə verilir. Belə meyvəli bədənlərə şulta və ya şulqa deyilir, ağcaqayın sapı ilə doyurulur, buna görə də xoş şirin dadına malikdirlər.
Ağcaqayın göbələkli bütün reseptlərdə tökülmüş pulpa tozu nisbətdə qaynar su ilə tökülür - 1 stəkana 1 xörək qaşığı.
İçki hazırlama üsulları:
- Sadə çay … Toz qaynar su ilə dəmlənir, dəsmala bükülür və 5 saat dəmlənməsinə icazə verilir. Gündə bərabər hissələrdə içmək. Yetkin bir göbələk istifadə edilərsə, qabı gələcək çayla sarmadan əvvəl qarışığı 5 dəqiqə qaynatmaq məsləhətdir.
- Mövsümi soyuqdəymə üçün çay … Chaga ilk reseptə görə dəmlənir, sonra içilməsi planlaşdırılan içkinin bir hissəsi tökülür və bir dilim limon və təxminən bir çay qaşığı bal əlavə edilir.
- Propolis çayı … Bir kaşığı əzilmiş pulpa 50 ° C -dən çox olmayan bir temperaturda su ilə tökülür, bir parça propolis (diametri təxminən 4 mm) və bal (bir kaşığı artıq olmamalıdır) əlavə olunur. Propolisin əriməsi üçün yaxşıca qarışdırın, sonra 50 ° C -yə qədər qızdırın və bir termosa tökün. 6 saatdan sonra süzün və səhər, səhər yeməyindən 40 dəqiqə əvvəl için.
- Xərçəng əleyhinə çay və toxunulmazlığı artırmaq üçün … Bir xörək qaşığı bio-xammalı qarışdırın: döyülmüş chaga pulpası, cinquefoil və kelp. Bitki qarışığını bir termosa tökün, 50 ° C -yə qədər qızdırılan 1 litr su tökün, 4 saat dəmləmək üçün buraxın. İsrar etdikdən sonra içkini süzün, bir kaşığı nanə əlavə edin və başqa 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. 1 litr içki 2 gündə içilir, soyuducuda saxlanılır. Hər yeməkdən əvvəl qızdırılır və hər hissəyə bir çay qaşığı bal əlavə olunur. İçki yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl 2 ay içilir.
- Prostat adenomasının müalicəsi üçün çay … Birincisi, dulavratotu kökü infuziyası qaynar su ilə bir kaşığı bio-xammal qaynadaraq hazırlanır. Aşağı istilikdə 4-5 dəqiqə qaynatın, 3 saat termosda israr edin. Sonra çaga tozu olan bir kaşığı bir termosa tökülür və başqa bir saat israr edir. 3 həftə yeməkdən əvvəl dörddə bir stəkan götürün.
- Toxunulmazlığı gücləndirmək üçün infuziya … Təzə göbələyi gözenekli hissəni ayıraraq parçalara ayırın və 5 saat soyuq suda isladın. Su soyudulana qədər boşaldılmır. Göbələk pulpası çıxarılır, sonra üyüdülür və qaynar su ilə buxarlanır. Qaynar suyun həcmi göbələk pulpasından 5 dəfə çox olmalıdır. 48 saat ərzində bio materiallı bir qabı qaranlıq bir yerə qoydular, bir mənzildə kilerdə ən yaxşısıdır. Süzün, göbələyin isladıldığı su ilə seyreltin. Gündəlik porsiya 3 stəkandır. Yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl və ya 1, 5 saat sonra öz rahatlığına diqqət edərək içirlər.
Çaydan daha çox infuziyada faydalı maddələr var, qaynama zamanı parçalanmağa vaxtları yox idi.
Xroniki xəstəlikləri və ya neoplazmaları müalicə edərkən, müalicəyə əlavə edilməsi barədə həkimə məlumat vermək lazımdır. Chaga həmişə əsas terapiyanın dərmanları ilə birləşdirilə bilməz.
Chaga ağcaqayın göbələyi haqqında maraqlı faktlar
Çağanın meyvəli gövdəsi meydana gəlməzdən əvvəl ağac parazit göbələk Inonotus obliquus ilə yoluxur. Zədələnmiş qabığın çatlarına girir, ağ çürük inkişaf edir. Ağacda sarı zolaqlar və ləkələr görünür, illik təbəqələr bir -birindən ayrılmağa başlayır, boşalır, buna görə də tinder göbələyinin inkişafı üçün əlverişli bir substrat meydana gəlir. Bu mərhələdə çaga sporları çürüyən sahəyə daxil olarsa, qoruyucu bir halqa meydana gəlməsinə baxmayaraq ağac çökməyə başlayır. Mantarın spor bədəni bütün gövdə ətrafında əmələ gəlir.
Dərman məqsədləri üçün, chaga eramızdan əvvəl də istifadə edilmişdir, lakin ilk qeydlərə salnamələrdə rast gəlinir. XI əsrə aid olan təsvirlər, o dövrün həkimləri xərçəng diaqnozu qoymuş Vladimir Monomaxın ağcaqayın göbələyinin möcüzəvi müalicəsindən bəhs edir. 19 -cu əsrdə chaga oynaqların və xərçəngin müalicəsində istifadə edildi, lakin sonra tədqiqatlar dayandırıldı.
Meyvəli bədən yalnız canlı ağaclardan, daha çox təzə kəsilmiş ağaclardan kəsilir. Ağac ölürsə, pulpanın bioloji xüsusiyyətləri məhv olur. Məhsul yığımının ilin vaxtının əhəmiyyəti yoxdur, ancaq yazda, qış yuxusundan oyanan ağacların qatranlı birləşmələri və qida maddələri ilə zənginləşdirildikdə meyvə gövdələrini kəsmək məsləhət görülür.
Chaga'yı bir inək dırnağı adlandırılan bir tinder göbələyi ilə qarışdıra bilərsiniz. İkincisi həmişə formalaşır və daha açıq rəngdə olur. Faydalı bir göbələyin meyvə gövdəsi düzensiz formalı böyümələrə bənzəyir.
Mantarın gövdəsi gövdənin üstündə nə qədər yüksəkdirsə, tərkibində bir o qədər faydalı birləşmələr var. Çaga parçaları iti bir balta ilə döyülür, ağacla təmasda olan boş daxili hissəsi qalır. Meyvə gövdəsini yuxarıdan örtən qara sərt qabıq dərhal kəsilir. Daxili qəhvəyi rəngli hissə 4-5 sm-lik eyni kublara kəsilərək asan quruyur.
Günəş altında, yaxşı havalandırılan bir ərazidə yayılmaq daha yaxşıdır. Birbaşa günəş işığından qaçınmaq lazımdır, əks halda faydalı xüsusiyyətlər qorunmayacaq. Yaz aylarında çaga bir gölgelik altında, kölgədə və qışda - qızdırıcıların və ya batareyaların yanında qoyulur. Pulpa 3-4 həftə ərzində quruyur.
Fırında qurudulursa, proses 9-10 saat çəkir. Bu vəziyyətdə, doğranmış göbələyin kubları perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinə qoyulur, soba 50 ° C -dən yüksək olmayan bir temperaturda qızdırılır, qapı bir qədər açılır və vaxtaşırı qarışdırılır.
Müasir ev qurutma maşınları istifadə edilərsə, maksimum istilik temperaturu 40 ° C -dir. Qurutma təxminən 7 saat davam edəcək, qablar meyvə gövdələrinin bərabər qurudulması üçün yerlərdə daim dəyişdirilməlidir.
Chaga ekstraktı əsasında, Befungin tibbi preparatı yüksək turşuluğu olan qastrit və peptik ülser xəstəliyinin müalicəsi üçün, həmçinin ən məşhurları Chagovit tincture və Extrabesungin dragee olan immunomodulyatorlar üçün hazırlanır. Aptek zəncirinin xaricində Berezka balzamı təklif edirlər.
Saxlandıqda, çaga kağız torbalara və ya karton qutulara qoyulur. Qida maddələrinin məhv edilməsinin qarşısını almaq üçün daimi hava axını lazımdır. Ağcaqayın göbələyinin raf ömrü 1,5-2 ildir. Pulpanı istifadə etməzdən əvvəl doğrayın.
Chaga ağcaqayın göbələyi haqqında bir videoya baxın:
