Evdə ət ilə təzə isti pastaların fotoşəkilləri ilə ən asan addım-addım resept. Pişirmə texnologiyası, yeməyin sirləri, kalori miqdarı və video resepti.
Chebureks bir çoxları üçün sevimli yeməkdir. Ancaq onları hər gün istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki bu olduqca yüksək kalorili bir yeməkdir. Amma bəzən onlarla ailənizi əzizləyə bilərsiniz. Bu gün evdə hazırlanan pastalar yalnız kıyılmış ətdən deyil, göbələk, kartof, kələm, pendir kimi digər dolmalarla da hazırlanır … Eyni zamanda ətli pastalar hələ də ən populyar və bir çox sevdikləri üçündir. Kıyılmış ət həm mal əti, həm də donuz əti və ya qarışıq olaraq istifadə edilə bilər - bu vacib deyil. Əhəmiyyətli bir məqam - qiymə az miqdarda soğan əlavə etməkdir. Şirəlik və ətir əlavə edəcək. Şirəlik üçün kıyılmış ətə bir az içməli su tökə bilərsiniz.
Hazırlanması üçün bir neçə növ xəmir var. Bəziləri unun bir hissəsinin qaynar suda dəmləndiyi choux pastasından hazırlanır. Digərləri maya və ya pufu sevirlər. Ancaq ən sadə klassik versiyadır - suda mayasız xəmir. Belə bir xəmir elastik olur və yaxşı nazik şəkildə yayılır. Eyni zamanda, şirəli doldurmağı yaxşı saxlayır, qırılmır və qızardıqda iştahaaçan köpüklənir. Hazır yeməyin ortası şirəli bir doldurma ilə yumşaqdır və nazik xəmirin kənarları bir az xırtıldayan və qabarcıqlıdır.
Mayasız evdə hazırlanan xəmirdən pastaların necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 315 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 5-6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 2 osh qaşığı.
- Soğan - 1 ədəd.
- Votka - 2 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Tuz - xəmirə bir çimdik və 0,5 çay qaşığı. doldurulmasında
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Ət (istənilən) doldurmaq üçün - 300-350 q
- Qaynadılmış su içmək - 0.75 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 30 ml
Addım -addım ətlə pasta bişirmək, bir fotoşəkili olan ən sadə resept:
1. Qarışıq qaba otaq temperaturunda içməli su tökün. Araq, bitki yağı və yumurta əlavə edin. Maye komponentləri hamarlanana qədər yaxşıca çalın.
2. Kasa oksigenlə zənginləşdirmək və xəmiri yumşaltmaq üçün incə süzülmüş unu əlavə edin. Yeməklərin əllərinə və yanlarına yapışmayan elastik xəmir yoğurun.
3. Hamuru əlverişli parçalara ayırın və bir parça halına salın. Xəmiri plastik torbaya qoyun və soyarkən soyudun.
Qeyd: belə bir xəmir gələcək istifadə üçün hazırlanıb dondurucuda saxlanıla bilər və ya ehtiyatda pastalar yapışdırıla bilər və sonra dondurula bilər.
4. Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Damarları olan artıq filmləri kəsin və orta tel telli bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Soğanları soyun, yuyun və eyni şəkildə bükün. Kıyılmış ətə qara bibər və duz əlavə edin. Ayrıca ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Kifayət qədər soğan yoxdursa, kıyılmış suyu daha şirəli etmək üçün bir az içməli su əlavə edin.
5. Kıyılmış ətləri yaxşıca yoğurun. Barmaqlarınızın arasından keçərək bunu əllərinizlə etmək ən əlverişlidir.
6. Bir parça xəmir götürün və yuvarlaq bir çubuqla yuvarlayın, yuvarlaq bir forma verin və ya sadəcə bir boşqab ilə bir dairə kəsin. Xəmir təxminən 3 mm qalınlığında olmalıdır.
Kıyılmış ətləri yuvarlaq xəmirin yarısına qoyun. Tava içərisində qızartma zamanı bişirməyə vaxtı olması üçün çox qoymayın. Əks təqdirdə, xəmir hazır olacaq və içindəki içlik xam olaraq qalacaq.
7. Ətin doldurulmasını xəmirin sərbəst kənarı ilə örtün və kənarlarını yaxşıca bağlayın. Bir çəngəl və ya başqa bir şeylə, gözəllik üçün, cheburekin ətrafında gəzin ki, dişlər qalsın.
8. Tava içərisinə bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. İçinə cheburek qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər orta atəşdə hər iki tərəfə qızardın. Klassik versiyada, pasties dərin qızardılır, yəni. böyük miqdarda yağda. Buna görə əlavə kalorilərdən qorxmursanız, tavaya böyük bir yağ tökün. Çox yağlı yemək yemək istəmirsinizsə, pastaları orta miqdarda yağda qızardın.
Ən sadə reseptə görə hazırlanan ətli hazır pastalar bişdikdən dərhal sonra təzə istehlak olunur.
Sulu, xırtıldayan və köpüklü pastaların necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
