Ginseng bitkisinin təsviri. Tərkibi və kalori miqdarı. Məhsulun əsas faydalı xüsusiyyətləri. Yeməkdə necə istifadə edə bilərsiniz və həddindən artıq istifadə riski nədir. Ginseng, yalnız xalq təbabətində deyil, həm də rəsmi tibbdə, həm də kosmetologiya və vitamin müalicəsində bu qədər geniş tətbiq sahəsinə malik olan azsaylı təbii maddələrdən biridir. Ancaq bu və ya digər faydalı təsirə nail olmaq üçün hər şeydən əvvəl bahalı bir dərman almaq üçün aptekə qaçmamalısınız, birincisi, bitkini "saf" halına gətirin və diyetinizə əlavə edin. Bəlkə də bu tədbir qarşınızdakı vəzifəni həll etmək üçün kifayət edəcək.
Ginseng istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Ginseng, tərkibində çox sayda bioloji aktiv elementin olması səbəbindən bədənə güclü təsir göstərir. Bu səbəbdən bu məhsuldan sui -istifadə etmək qəti qadağandır, aktiv maddələr yığılır və birlikdə mənfi nəticələrə - başgicəllənmə, ürəkbulanma, qan təzyiqinin artması və digər xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, ginsengin bədənin güclü bir stimullaşdırıcı olduğunu və qəhvə, yaşıl çay və s. Kimi digər stimulantlarla birlikdə istifadə edildikdə, həddindən artıq həyəcana səbəb ola biləcəyini başa düşməlisiniz. Güclü tonik təsirinə görə bitkinin uşaqlara yeməsi məsləhət görülmür.
Məhsulu diyetdən çıxarmaq da lazımdır:
- Hamilə qadınlar, bitkinin fetusa təsiri ətraflı araşdırılmadığından;
- Ürək -damar sisteminin ağır xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, çünki "həyatın kökü" nəbzin artmasına səbəb ola bilər;
- Hormona bağlı xəstəliklər (uşaqlıq, prostat vəzi, endometrioz və s.) Olduqda, bitki estrogen xüsusiyyətlərini nümayiş etdirə və xəstənin vəziyyətini ağırlaşdıra bilər;
- Yuxusuzluqdan əziyyət çəkən insanlar - ginsengin tonik təsiri çox böyükdür və bir insanın yuxuya getməsinin qarşısını alacaq.
Bundan əlavə, jenşen iltihablı proseslərin, yoluxucu xəstəliklərin kəskinləşməsi, həmçinin tiroid bezi və mərkəzi sinir sistemi ilə bağlı problemlərin olması halında zərərli ola bilər. Sarımsaq, zəncəfil və digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə edildikdə, ginseng, hemoroid kimi əsas xəstəliklərin mövcudluğunda qanaxmaya səbəb ola bilər. Bir daha xatırladaq ki, jenşen bədənə güclü təsir göstərir və buna görə də həm fiziki, həm də zehni olaraq müəyyən bir sağlamlıq probleminiz varsa, məhsulu istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Ginseng reseptləri
Ginsengin açıq bir acı dadı var, ancaq müəyyən bir yeməyə düzgün bir şəkildə əlavə edilərsə, Asiya ölkələrindən olan kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən uğurla tətbiq olunan acılıq maskalana bilər. Bitki ədviyyat olaraq şorbalara, quş əti, geyik əti, donuz əti əsas yeməklərinə əlavə olunur. Yaxşı bir ədviyyat da salat, bişmiş tərəvəzləri tamamlayır. Ginseng əsasında konservasiya üçün marinadlar hazırlanır. Bizim üçün reseptlərdə ginsengin istifadəsi maraq doğurur, amma bu məhsul o qədər faydalıdır ki, bu əsəbi nəzarəti düzəltmək xoş olar. Baharatı yeməklə birləşdirməkdən qorxursanız, içkilərə əlavə edə bilərsiniz. Yeməkdə ginseng istifadə etmək üçün bəzi reseptlər:
- Acılı toyuq şorbası … Qalın dibi olan bir qazanda bir az kərə yağı qızdırın, üzərinə ədviyyatları qızardın - doğranmış sarımsaq (6 diş) və zəncəfil kökü (10-15 sm) güclü bir qoxuya qədər. İncə doğranmış soğan (200 qram) əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış toyuq filesi (500 qram). 5-7 dəqiqə bişirin. İstənilən suyu və ya suyu tökün (1 litr), şorbanı bir qaynağa gətirin. Konservləşdirilmiş və ya təzə qarğıdalı (200 qram) və doğranmış ginsengi (1-2 kiçik kök) əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin, duz və istiot əlavə edin. Şorba acıdırsa, dadı bal ilə yumşaldın.
- Alabalıq ilə təzə salat … Ginseng kökünü incə doğrayın (2-3 santimetr). Qurudursa, bir gün düz suda isladın. Yaranan pulpanı yaxşıca sıxın, "tortu" çıxarın və suyu zeytun yağı (30 ml), düyü sirkəsi (1 xörək qaşığı), şəkər (kiçik bir çimdik), duz və istiotla qarışdırın. Sarğı dəmləyərkən, hisə verilmiş alabalığı (100 qram) dilimlərə kəsin, salat yarpaqlarını əllərinizlə seçin (səxavətli dəstə). Salatanı lövhələrə yayın, üstünə "rulonlara" bükülmüş balıq zolaqlarını qoyun, sousun üzərinə tökün.
- Ginseng ilə toyuq döşü … Toyuq göğsünü (4 ədəd) götürün, hər birini uzunlamasına yarıya bölün (bu, əti daha tez bişirib şirəsini saxlayacaq) və döyün. Fileto duz, qara bibər və üyüdülmüş ginseng ilə ovuşdurun. Əti bir çörək qabına qoyun, 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Döşləri bir tavada da qızarda bilərsiniz - hər tərəfdən 2-3 dəqiqə.
- Sitrus çayı … İncə doğranmış jenşen və dandelion kökü, portağal qabığı və ya digər sitrus meyvələri, qurudulmuş alma bir fransız mətbuatına və ya çay dəmləmək üçün başqa bir qaba qoyun - hər şeyi təxminən eyni nisbətdə alın. Bir çimdik darçın və vanil qabığı əlavə edin, üzərinə qaynar su tökün. 10-15 dəqiqədən sonra süzün və dadmaq üçün isti su ilə için. Şirinlik üçün bal əlavə edin və ləzzətli və super sağlam bir içki əldə edəcəksiniz.
- Ginseng tincture … Bir şüşə qaba araq və ya içki (2 litr) tökün, içərisinə bütöv bir ginseng kökü qoyun - həmişə təzə, qurudulmamışdır. Konteyneri sıx bağlayın, qaranlıq bir yerə qoyun və 3 ay dəmləmək üçün buraxın.
Gördüyünüz kimi, jenşen çox yönlü bir ədviyyədir, buna görə də sınamaqdan qorxmayın. Ancaq bunu aşmayın - yuxarıda bitki dozasının mənfi nəticələrindən danışdıq. Bu reseptlərin ginseng kökü istifadə etdiyini fərq etmiş ola bilərsiniz, amma Asiya mətbəxləri bitkinin digər hissələrini də yaxşı idarə edir.
Ginseng haqqında maraqlı faktlar
Əlbəttə ki, belə güclü bir bitki bir çox mif və əfsanə ilə əhatə oluna bilməzdi. Görünüşünün faydalı mədəniyyətinə mistik bir qabiliyyət əlavə etdi: ginseng kökünün konturları insan bədəninin konturlarına bənzəyir və kök nə qədər böyükdürsə, oxşarlıq bir o qədər aydın olur.
Qədim dövrlərdə bitkinin möcüzəvi xüsusiyyətlərinə inanırdılar, şəfaçılar ondan ölümsüzlük iksiri hazırlamağa çalışırdılar. Möcüzə həbinin əldə edilməməsinə baxmayaraq, bitki hələ də təqdir edildi və ən ciddi xəstəliklərə - taun, çiçək, vəba xəstəliyinə qarşı mübarizədə istifadə edildi. Bundan əlavə, gecə ginsenginin bəzən qar kimi ağ bir atəşlə parladığına və bu anda kökü qazarsanız, nəinki hər hansı bir xəstəliyi məğlub edə, hətta ölülərdən dirilə biləcəyinə inanılırdı. Ancaq bu mifə əhəmiyyətli bir əlavə də var idi: guya nadir parıltı anlarında bitki bir pələng və əjdaha tərəfindən qorunur və mühafizəçiləri məğlub etmək mümkün deyil. Bitkinin mənşəyi ilə bağlı maraqlı əfsanələr var idi. Ən gözəl səslənənlərdən biri belədir: bir bitki yalnız bir dağ bulağına ildırım düşdükdə, su yerin altına girəndə doğulur və qaynağın yerində göy atəşinin gücü görünür - ginseng. Başqa bir gözəl əfsanə, ilk bitkinin, seçdiyi birinin əli ilə ölən qardaşı Zhen Shenə yas tutan gənc bir qızın göz yaşlarının yerə düşdüyü yerdə böyüdüyünü söylədi.
Ginseng kökü yeddi uzun il ərzində maksimum güc toplayır və buna görə də özünüz yetişdirmək uzun və çox gəlirli olmayan bir peşədir. Bu səbəbdən bitkinin kökünü ədviyyat bölməsində aptekdə və ya böyük bir supermarketdə almaq ən asandır.
Ginseng uzun ömürlü bir bitkidir. 20-ci əsrin əvvəllərində 200 illik bir bitki aşkar edildi. Ağırlığı 600 qram idi. Bu "qoca" 5 min dollara alınıb. Bitkinin qidada müntəzəm istifadəsi praktikası bədəni əhəmiyyətli dərəcədə cavanlaşdırdığını sübut edir. Ancaq elm adamları ginsengdə olan komponentlərdən hansının cavanlaşdırıcı təsirə sahib olduğunu hələ də müəyyən edə bilməmişlər. Bu anda ən məşhur nəzəriyyə, istilik müalicəsi zamanı bitkidə əmələ gələn maltol adlı bir maddədir. Rusiyada maltol, E636 qida əlavəsi olaraq bilinir, müəyyən məhsullara əlavə edilməsinə icazə verilir. Kənd təsərrüfatında toxumların daha sürətli cücərməsi üçün istifadə edilməsi diqqət çəkir.
Amerika jenşeninin daha az stimullaşdırıcı təsiri var, bu da uzun müddət buna əsaslanan dərman qəbul etməyiniz lazım olduqda üstünlüklərini verir. Yan təsirləri olmadan uzun müddət müalicə üçün istifadə edilə bilən Amerika növləridir. Bu səbəbdən bu gün ABŞ -dan ginseng, bitkinin fəal şəkildə becərildiyi və vəhşi təbiətdə böyüdüyü Asiyaya ixrac olunur.
Ginseng haqqında bir videoya baxın:
Ginseng həqiqətən heyrətamiz bir bitkidir; insan bədəninə təsir gücü baxımından heç bir şeylə müqayisə oluna bilməz. Ancaq bu təsirin nə olacağı - müsbət və ya mənfi, insanın özü tərəfindən müəyyən edilir. Düzgün dozada kök bədənin gücünü səfərbər edə bilər, fiziki və zehni yorğunluqla mübarizə apara bilər. Sui -istifadə edildikdə bitki bir çox mənfi simptomlara səbəb ola bilər. Bundan əlavə, müəyyən xəstəliklərin olması halında kökü heç yeməməlisiniz. Digər hallarda, bir məhsulu diyetə daxil etmək lazımdır - bu qədər güclü təbii məhsulu görməməzlikdən gəlmək ədalətsizlikdir.
