Slavların ən sevimli ilk yeməklərindən biri yalnız qırmızı deyil, həm də yaşıl olan borschdur. Onların hazırlanması üçün bir çox resept var. Yaşıl borschtun darı ilə bişirildiyi bir resept təklif edirəm.
"Borsch" sözündən bəhs edənlərin çoxu qırmızı çuğundurdan hazırlanan Ukrayna yeməyi deməkdir. Bununla birlikdə, bunun əla bir alternativi var - yaşıl borscht, burada ilk iki kurs arasında ortaq bir şey yoxdur.
Yaşıl borscht müxtəlif yollarla bişirmək olar. Məsələn, yeməyin dadı əsasən bişdiyi bulyondan asılıdır. İstifadə olunan otlar da dad və xarakterik yaşıl rəngə təsir edir: gicitkən, loboda, turşəng. Bununla birlikdə, taxılın borscht -a əlavə edildiyi reseptlər var. Hansı darı bişiriləcəyini bişirməyi təklif etdiyim belə bir yeməyin resepti. Darı bu gün ən populyar məhsul olmamasına baxmayaraq, iştirakı ilə borsch olduqca dadlı və maraqlıdır. Yaxşı, darı sıyığı sevən birisinizsə, bu yeməyi mütləq bəyənəcəksiniz.
Darı faydaları
Darı bir çox faydalı maddələrdən ibarətdir: amin turşuları, zülallar, sağlam yağlar, minerallar (manqan, dəmir, natrium, kalium, maqnezium) və vitaminlər (B1, B2, B5 və PP). Darı aşağı kalorili və pəhriz məhsulu olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər üçün tövsiyə olunur.
Darı müntəzəm istifadəsi ağır metalları, toksinləri, antibiotikləri bədəndən çıxarır və xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinin qarşısını alır. Darı qaraciyər, mədə -bağırsaq traktından, şəkərli diabetdən və allergik reaksiyalardan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeyilməlidir.
Darı istifadəsinə əks göstərişlər
Qəbizliyə və mədənin aşağı turşuluğuna meylli insanlar bu dənli bitkilərdən əl çəkməməlidirlər. Həm də hamilə qadınlar üçün bu dənli bitkini az miqdarda istifadə etməlisiniz. Və ən əsası, hər gün darı yeməkdən asılı olan kişilər (!), Gücün zəifləməsinə səbəb olur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 146 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Ət - 300-400 qram (donuz ətim var)
- Soğan - 1 ədəd.
- Darı - 50 qram
- Sorrel - böyük bir dəstə (donmuşam)
- Kartof - 2-3 ədəd. (ölçüdən asılı olaraq)
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Noxud noxud - 3-4 ədəd.
- Qurudulmuş kərəviz kökü - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Turş, darı və yumurta ilə yaşıl borscht bişirmək
1. Əti yuyun, parçalara ayırın və bir qazanda bişirməyə göndərin. Ayrıca ətə soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı, qurudulmuş kərəviz kökü və istiot əlavə edin.
2. Kartofu soyun, yuyun, parçalara ayırın və ət ilə bir tencereye qoyun.
3. Kartofu təxminən 10 dəqiqə qaynadın və yuyulmuş darı tavaya əlavə edin.
4. Təzə kuzu istifadə edirsinizsə, onu oxuyun və incə doğrayın. Mənim kimi dondurulmuş istifadə edirsinizsə, əritmədən bir qazana qoyun.
5. Borscht bişirilərkən yumurtaları dik vəziyyətdə 10 dəqiqə qaynadın. Sonra onları soyuq suya batırın, qabığını soyun və ölçüləri istənilən ölçüdə ola bilər, yarısından kublara qədər (Olivier salatında olduğu kimi).
6. Borş bişirdikdən sonra duz, qara bibər əlavə edin və yumurta qoyun. Bütün məhsulları 1-2 dəqiqə qaynadın və borschtu masaya xidmət edə bilərsiniz.
7. İstəyirsinizsə, ənənəvi olaraq hər bir boşqaba bir qaşıq xama qoyulur. Ancaq bu artıq zövqünüzə uyğun gəlir.
Və burada yaşıl kuzu və ispanaq borscht üçün bir video resepti:
