Kartof zrazy kolbasa və pendir ilə evdə necə bişirilir? Kalori miqdarı və məhsul seçimi. Yeməyin texnologiyası və sirləri. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Zrazy, bəzən bir dolgu ilə gələn qeyri -adi bir kotletdir. Ət zrazy, tərəvəz və digərləri var. Ancaq, bir qayda olaraq, kartof xəmirindən hazırlanır. Pendir və kolbasa ilə çox ürəkaçan və dadlı kartof kotletləri bişirməyi təklif edirəm. Onlar üçün əvvəlcə xəmir olacaq kartof püresi hazırlamalısınız. Xüsusilə bir resept üçün hazırlana bilər və ya dünənki yeməkdən qalan yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bu, kartof püresi təkrar emal etmək üçün əla bir yoldur.
Kəsmə boşluqları istənilən ölçüdə hazırlanır və tavada qızardılır. Hazır köftələrin bir az xırtıldayan, qızardılmış qabığı və içərisində yumşaq kartof quruluşu var. Adətən, kolbasa-pendir dolması kotletin içinə qoyulur və mən başqa cür istifadə etmək qərarına gəldim. Kiçik bir pizza şəklində kartof zrazy hazırlayın və tortillaların üzərinə pendirli kolbasa qoyun. Belə bir yemək daha aydın kolbasa və pendir ləzzətləri ilə əldə edilir. Bu sürətli və doyurucu bir şam yeməyi üçün layiqli bir reseptdir. Kolbasa və pendir ilə qızardılmış kartofdan imtina etmək çox çətindir. Üstəlik, yeməyi hazırlamaq çox asan və sadədir, amma qeyri -adi və dadlı olduğu ortaya çıxır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 285 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kartof püresi - 500 q
- Un - 80 q
- Qaynadılmış kolbasa - 100 q
- Ketçap - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1/2 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Sərt pendir - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Kolbasa və pendir ilə kartof zrazının addım-addım bişirilməsi:
1. Hazır kartof püresi var, bunları yuxarıda yazdığım kimi, dünənki şam yeməyindən bəri yeməmişəm. Un və yumurta ilə birləşdirin.
Əvvəldən kartof zrazı hazırlayırsınızsa, kartofu axan suyun altında yuyun, qabığını soyun və bütün "gözləri" çıxarın. Soyulmuş kök yumrularını soyuq su ilə yuyun və bərabər hissələrə kəsin ki, eyni zamanda bişsinlər. Kartofu doğraya bilməzsiniz, amma hamısını qaynadın. Ancaq sonra doğranandan daha uzun bişiriləcək.
Kartofu bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün ki, tamamilə örtülsün, duzlansın və sobaya göndərilsin. İstəyirsinizsə, ətir və dad üçün tavaya soyulmuş sarımsaq və ya soğan, dəfnə yarpağı və ya bibər noxud əlavə edə bilərsiniz. Kök yumruları bişirildikdə, bütün bu ədviyyatları tavadan çıxarın. Tencereye bir qapaq qoyun və qaynadək gətirin. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin və kartofu bişənə qədər bişirin. Adətən 20 dəqiqədə hazır olur. Hazırlığı bıçaq və ya çəngəl ilə deşərək yoxlayın - kök yumruları yumşaq və yaxşı deşilmiş olmalıdır. Kartof tamamilə bişməyibsə, onda xoşagəlməz xam parçalar kartof püresində qalacaq.
Bütün mayeni boşaltmaq üçün bitmiş kartofu bir ələk üzərinə çevirin. Sonra eyni tencereye qaytarın və qalan nəmin buxarlanması üçün maye olmadan 1 dəqiqə qaynamaq. Bişmiş kök yumrularını bir kartof dəyirmanı və ya kartof maşını ilə doğrayın. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etməyin, əks halda tüklü kartof püresi deyil, viskoz bir pasta alacaqsınız.
2. Beləliklə, kartof püresini un və yumurta ilə itələyici ilə qarışdırın ki, yemək bərabər paylansın. Kartof kütləsi yaxşı yapışmalı və dağılmamalıdır. Çox quru olduğu ortaya çıxsa, başqa bir yumurtanı döyün, çox incə olsa, un əlavə edin. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin.
İstəyirsinizsə, dadmaq üçün kartof xəmirinə ədviyyat və ədviyyat əlavə edin: doğranmış yaşıl soğan, sıxılmış sarımsaq, doğranmış otlar (şüyüd, cəfəri, cilantro), qızardılmış soğan.
3. Əllərinizi suda nəmləndirin ki, xəmir yapışmasın və təxminən 1-1,5 sm qalınlığında oval və ya yuvarlaq zrazı əmələ gətirməsin, hər iki tərəfdən unla çörək edin və qalıqları çıxarmaq üçün silkələyin. Un əvəzinə tortları çörək qırıntılarına yuvarlaya bilərsiniz. Ancaq sonra, qızardanda daha çox yağa ehtiyacınız olacaq, amma pancake xırtıldayan çıxacaq. Pancake yeyə bilməzsiniz, ancaq dərhal tavaya qoyun.
4. Tava içərisinə bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Zrazıyı qoyun və təxminən 2 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfdən orta istilikdə qızardın. Qızartma zamanı zrazı çatlayırsa, bu, xəmirin içində az yumurta və un olması deməkdir. 1 xörək qaşığı un əlavə edin və bir yumurtanın yarısına çırpın ki, hamur daha da möhkəm olsun.
5. Zrazı digər tərəfə çevirin. Gerekirse tavaya yağ əlavə edin. Tortillaları qızıl qəhvəyi olana qədər başqa 1 dəqiqə qızardın.
6. 1 dəqiqədən sonra zrazıyi ketçupla fırçalayın. Əks təqdirdə, pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz.
7. Kolbasanı qablaşdırma filmindən soyun, təxminən 5 mm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin və fotoşəkildə göstərildiyi kimi zrazy üzərinə qoyun. Kolbasanın ölçüsü kartof tortillasından böyük olmamalıdır. Buna görə, lazım olduqda kənarları kəsin.
İstəyirsinizsə, kolbasanın üzərinə pomidor üzükləri və bir budaq otlar qoyun, onda zrazy əsl pizza kimi görünəcək.
8. Pendiri nazik dilimlərə kəsin və kolbasanın üzərinə qoyun.
9. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın, istiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin və pendir düzəltmək üçün pancake bu formada 1-2 dəqiqə saxlayın. Kolbasa pendirindən doldurma hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün incə doğrayın və zrazın ortasına qoyun. Yaranan kotleti əllərinizə bükərək dikişləri hamarlayın və hizalayın. Ancaq bu vəziyyətdə yemək üçün daha çox vaxt sərf edəcəksiniz. Və təklif etdiyim reseptə görə, zrazy daha asan, daha asan və daha sürətli hazırlanır.
10. Bitmiş zrazy (isteğe bağlı) artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmallara yayın. Sonra eyni şəkildə kartof pancake qızartmağa davam edin. Hər dəstəni qızardıqdan sonra tavaya bitki yağı əlavə edin. Kolbasa və pendir ilə isti kartof zrazy xidmət edin. Əlavə bir topigne ehtiyacları yoxdur. İstəsəniz, onlara xama və ya mayonez sousları əlavə edə bilərsiniz.
