Tərəvəz və sakatat ilə evdə hazırlanmış toyuq jambonunun fotoşəkili ilə resept. Yeni bir ləzzət əldə etmək üçün hansı əlavə maddələrdən istifadə edə bilərəm?
Bir fotoşəkili olan reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Toyuq jambonunu addım -addım bişirmək
- Video reseptlər
Evdə hazırlanmış toyuq jambonu, sağlam bir pəhrizin bütün tələblərinə cavab verərkən, tərkibi və bişirmə texnologiyasında olduqca sadə bir ləzzətli yeməkdir. Sandviç və ya sandviç üçün əsas kimi istifadə oluna bilər, salatlara əlavə edilir, okroshka, müxtəlif yan yeməklər və souslarla verilir.
Anlaşılmaz kimya ilə doldurulmuş mağaza kolbasalarını birdəfəlik unutmaq üçün, amma səhər yeməyi üçün, qəlyanaltı üçün, sendviçdə gözəl ham, kolbasa, rulon və ya saltison əldə etmək üçün ən adi məhsullara, bir az zəhmətə və sadə və ucuz bir mətbəxə ehtiyacınız olacaq. cihaz - jambon hazırlayan.
Evdə hazırlanan toyuq jambonunun resepti sərt deyil, məhsul seçimi çox fərqli ola bilər. Məsələn, toyuq ürəklərinin və qarnının sıx quruluşunu sevməyənlər yalnız ət və ya kıyılmış ətlə keçə bilərlər. Kök kərəvizini petiole, cəfəri və ya cəfəri kökləri ilə əvəz etmək asandır. Təzə yaşıl noxud, bolqar bibəri, zeytun və ya göbələklərin əlavə edilməsi hazır məhsula maraqlı bir dad verəcəkdir.
Ədviyyatlar arasında bibərdən başqa hindistan cevizi, keşniş, zəncəfil, quru otların hazır qarışıqları (İtalyan, Fransız, Provence) və s. Evdə hazırlanan toyuq jambonunun reseptinə çox uyğundur. Əsas kompozisiyanı dəyişmə qabiliyyəti, hər dəfə artıq tanış bir məhsulun yeni bir dadını əldə etməyə imkan verir.
Hamımızı "birləşmiş" adlandırdıq, çünki toyuq ətinin özündən başqa, toyuq əti və tərəvəzləri də ehtiva edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 172 kkal.
- Porsiya - 1,4 kq (0,7 kq)
- Pişirmə vaxtı - Hazırlanması - 40 dəqiqə, istilik müalicəsi - 2, 5-3 saat
Tərkibi:
- Orta ölçülü broyler toyuğunun bir karkası-1, 3-1, 5 kq
- Ürəklər - 300-400 q
- Qızılbalıqlar - 300-400 q
- Yerkökü - 1 ədəd. orta ölçü
- Soğan - 1 ədəd, Böyük
- Sarımsaq - 1 baş
- Kərəviz kök - 1 ədəd
- Jelatin - 2 paket 200 qr
- Duz və ədviyyat - dadmaq və arzu etmək
Evdə hazırlanan toyuq jambonunun addım -addım hazırlanması
1. Yan məhsulları əridilmədən və müəyyən sərtliyi saxlamadan emal etməyə başlayırıq. Toyuq ürəklərində yuxarı hissəni yağ və qablarla kəsin, qalan hissələrini ölçüsündən asılı olaraq şaquli olaraq 2-4 hissəyə kəsin.
2. Əzələli mədələrin ətli hissələrini kəsdik və sərt birləşdirici toxumanı hələlik bir kənara qoyduq.
3. Toyuq karkasından ayaqları və döşləri kəsin, dərisini çıxarın və bütün artıq yağları çıxarın. Qaranlıq fileto ayaqlarından çıxarın. Əti mümkün qədər az yağ aldığımızı unutmayın.
4. Çox fanatizm olmadan, döşdən böyük və kiçik fileto çıxarın. Çərçivədə, əzaların və sternumun sümüklərində çoxlu ət qalıb, onu qablaşdırıb gələcək bir bulyon üçün qoyacağıq.
5. Amma ürəkləri və mədələri kəsmək hal -hazırda bizim üçün çox faydalı olacaq, çünki birləşdirici toxumada hamımıza əlavə sabitlik verəcək çoxlu jelləşdirici maddələr var. Onları bir ət dəyirmanında və ya blenderdə incə qiymə halına salırıq.
6. Ağ və qaranlıq filetoları orta kublara kəsin və nəhayət, gələcək jambonun bütün ət komponentləri yığılır! Ət məhsullarını bir qaba köçürürük və tərəvəz dolmalarına keçirik.
7. Soğanı kiçik kublara doğrayın, yerkökü doğrayın, kərəvizi doğrayın. Sarımsağı bıçaqla doğrayın, bu halda həm ətrin, həm də yeməyin tutarlılığı üçün vacibdir. Doğranmış tərəvəzləri ət olan bir qaba tökün.
8. Təzə doğranmış ədviyyatlar hər hansı bir yeməyə ən parlaq və ən iştahaaçan ətir verir, buna görə də üyüdücü və ya harçdan istifadə edəcəyik. Bir qaba quru jelatin tökün; toyuq jambonunun reseptinə görə onu başqa bir şəkildə islatmaq, buxarlamaq və ya işlətmək lazım deyil. Duzlamağı unutmayın (dadmaq üçün), qaba qaya və ya dəniz duzu götürmək daha yaxşıdır.
9. Kıyılmış ətin bütün maddələrini qarışdırın. Bizim reseptimizdə qoruyucu maddələr yoxdur, buna görə hazır məhsul soyuducuda cəmi 2-3 gün ərzində etibarlı şəkildə saxlanılacaqdır. Bu müddət ərzində vetçina yiyələnəcəyimizdən əmin deyiliksə, dərhal bitmiş kıyılmış ətdən bir qismini qablaşdırıb dondurucuya qoya bilərik. Sonra, lazım gələrsə, bu yarı bitmiş məhsulu çıxaracağıq, əridib hazır vəziyyətə gətirəcəyik. Donma heç bir halda vetçina dadına və tutarlılığına təsir etmir.
10. Nədənsə hələ də jambon hazırlayıcınız yoxdursa, kubok, silindrik kavanoz və ya hətta kəsilmiş plastik şüşə kimi bir formadan istifadə edə bilərsiniz. Bu şəkildə hazırlanan məhsulun dadı olduqca orijinal olacaq, lakin tutarlılıq çox güman ki, boş və əzikdir. Jambon istehsalçısının hiyləsi, bişirmə ilə eyni vaxtda, məhsulun kifayət qədər güclü yaylarla hərəkətli şəkildə bərkidilmiş bir qapaq köməyi ilə basılmasıdır. Jambondan əlavə, bir neçə möhkəm qida torbası və adi dəftərxana saqqızı hazırlayacağıq.
11. Təlimatlara uyğun olaraq, ham hazırlayıcının altını istədiyiniz hündürlüyə qoyun, sonra kənarlarını kənara bükərək içərisinə iki (bu vacibdir!) Çanta daxil edirik. Kıyılmış ətləri forma sıxılmış bir torbaya qoyduq və filmə zərər verməmək üçün diqqətlə sıxın. Kıyılmış ət formada nə qədər sıx olarsa, içərisində hava təbəqələri nə qədər az olarsa, hazır ham daha sıx olar.
12. Kıyılmış ət qoyub səthini düzəldin, torbanın sərbəst hissəsini bükün və elastik bir bantla düzəldin. Elastik bant - məhsul isteğe bağlıdır, at quyruğunu güclü bir düyünlə bağlaya və ya plastik bir sıxacla bərkidə bilərsiniz - istədiyiniz kimi.
13. İkinci paket də, ümumiyyətlə, lazım deyil, "sızmalardan qorunma" dır, bişirmə prosesində bir damla ət ət suyu itirməyəcəyimizə əlavə bir zəmanətdir. Bu çantanı da bükürük və bərkidirik. Artıq polietilen kəsilə bilər.
14. Ham bişiricinin yuxarı (hərəkətli) qapağını quraşdırın, yaylarla bərkidin və istilik müalicəsi prosesinə keçin. Hamanı böyük bir qazanda bişirə bilərsiniz, amma yavaş ocaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Yapışmayan təbəqəyə zərər verməmək üçün, çox bişirmə qabını peçete ilə örtürük (toxunmamış bir dəsmal istifadə edə bilərsiniz), qaynar su ilə doldurun və "Söndürmə" rejimində insan müdaxiləsi olmadan bişirməyə buraxın. Tam hissəni təxminən 3 saat, yarısını təxminən 2 saat bişirin.
15. Pişirmə vaxtı bitdikdə, qaynar hamanı diqqətlə çıxarın və istiyə davamlı bir tepsiyə və ya boşqaba dik olaraq qoyun. Hamın soyumasını gözləyirik və bir neçə saat soyuducuda və ya bir gecədə daha yaxşı yetişmək üçün göndəririk (açmadan!).
16. Ham qapağından yay qapağını çıxarın və hazır məhsul olan çantanı çıxarın. Parlaq, aromatik, sıx toyuq jambonu evdə hazırdır. Yıxılmadan nazik dilimlərə kəsilə bilər. Bonus olaraq ləzzətli bir aspek - jelləşdirilmiş ət suyu da əldə edirik. Bir az xardal və hətta bu yeməyi tərəddüd etmədən bayram masasında xidmət edə bilərsiniz!
Ümumiyyətlə, çox mürəkkəb olmayan bir texnologiyadan istifadə edərək əsas maddələri (toyuq əvəzinə - mal əti, donuz əti, balıq və ya dəniz məhsulları), ədviyyatları, əlavələri və doldurucuları dəyişdirərək nəinki toyuq jambonunu, həm də bir çox müxtəlif bişirmək olar. hələ də ləzzətli yeməklər. Eyni şəkildə əlverişli bir şəkildə ailəmizin menyusunu dadlı, qidalı, tamamilə sağlam və təbii evdə hazırlanan ləzzətlərlə zənginləşdirə bilərik.
Prefabrik evdə hazırlanmış toyuq jambonu üçün video reseptlər
1. Evdə hazırlanan toyuq jambonunun resepti:
2. Toyuq jambonunu necə bişirmək olar:
